Avec cette recette de pancakes, vous allez pouvoir réaliser les vrais pancakes américains, pour vos petits déjeuners ou vos goûters. Une recette en provenance directe des USA.
Recette pour 6 à 8 pancakes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total de la recette : 30 min
Sommaire
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 175 g de farine (1,4 cup)
- 2 cuillères à table de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 50 g de beurre (pour ne pas que ça attache à la poëlle) soit 3 1/2 cuillères à table
- 20 cl de lait (un peu moins d’une cup)
- 3 cuillères à soupe d’huile (type tournesol)
- 1 cuillère à café de sel
Conseils
Les pancakes, vous en avez peut être déjà entendu parlé, il s’agit des crêpes de chez nos cousins des Etats-Unis. Avec cette recette nous allons au plus simple, n’importe qui peut obtenir de délicieux pancakes pour son petit déjeuner, avec seulement quelques ingrédients.
Le pancake se différencie de la crêpe par son épaisseur, et a donc tendance à le consommer avec des ajouts de liquide, puisqu’il va tout pomper et prendre un autre goût, mais ça n’est pas obligé, comme nous allons le voir (Cf : Quoi mettre sur ses pancakes).
Attention cependant, si vous la consommez nature, cette recette de pancake américain n’a pas beaucoup de goût, aussi vous voudrez peut être rajouter du sucre dans la pâte si vous ne prévoyez pas de verser quelque chose dessus.
C’est vraiment très simple à réaliser, et ça peut se servir avec plein de choses :
- Sirop d’érable, bien entendu
- Sirop de maïs, mais c’est moins bon
- Nutella
- Confiture
- Beurre de cacahuète
N’oubliez pas d’utiliser une huile qui ne présente pas un goût trop marqué, évitez donc l’olive.
Vérifiez la fraîcheur de votre levure chimique
Si votre levure chimique est vieille ou périmée, vous vous retrouverez avec des pancakes plats, et non légers et moelleux. Vérifiez la date de péremption avant d’utiliser.
Fouettez vos ingrédients secs pour éviter les gros grumeaux
Comme vous voulez éviter de trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients humides à ceux secs, faites-vous une faveur et éliminez les grumeaux du sec en donnant quelques coups de fouet.
Vous pouvez aussi tamiser le sec, mais qui veut faire ça à 7 heures du matin ?
Résistez à l’envie de trop mélanger
Quelques grumeaux dans la pâte sont acceptables, et dans l’ensemble, il est préférable d’avoir quelques petits grumeaux plutôt qu’une pâte raide et collante qui sera caoutchouteuse après la cuisson.
Si vous avez fouetté les ingrédients secs avant d’ajouter ceux humides, vous devriez être en mesure de réunir les deux en quelques tours de cuillère. En laissant reposer la pâte, vous éliminerez les petits grumeaux.
Laissez reposer la pâte
Voici à quoi ressemble ma préparation du samedi : Je mélange ma pâte avant de faire quoi que ce soit d’autre (avant mon café ou mon thé) et je la laisse reposer pendant au moins 15 minutes (idéalement 30) avant de faire chauffer la poêle et de commencer à faire des pancakes.
J’ai ainsi tout le temps de me faire une tasse de café pendant que la farine absorbe le liquide, ce qui permet à certains des grumeaux les plus tenaces de se résorber d’eux-mêmes.
Voyons en profondeur pourquoi il faut faire reposer sa pâte à pancakes.
Essuyez la poêle entre les fournées
Je crois personnellement que les pancakes doivent toujours être idéalement cuits dans du beurre, bien que j’utilise le plus souvent de l’huile en spray par praticité. Le seul problème de faire frire vos crêpes dans du beurre est que le beurre finira par brûler dans la poêle.
Pour éviter tout goût désagréable ou brûlé, il suffit d’essuyer et d’ajouter une noisette de beurre entre les lots.
Soyez attentif
C’est le conseil le plus simple pour de meilleurs pancakes : Engagez-vous à passer 20 minutes devant votre plaque et prêtez vraiment attention à la cuisson des pancakes pendant qu’ils cuisent.
Brûlent-ils trop vite ? Baissez un peu le feu et laissez refroidir la poêle pendant une minute avant la prochaine fournée.
Est-ce qu’ils collent un peu ou beaucoup ? Ajoutez du beurre ou de l’huile.
Veillez à retourner vos pancakes lorsque le côté cru présente quelques bulles de taille décente et que les bords commencent à peine à sécher.
A vos poëles !
Recette
- Battre les oeufs
- Verser le lait avec les oeufs
- Rajouter le sucre
- Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la cannelle et le sel
- Créer un puit
- Y rajouter les oeufs avec le lait et le sucre
- Y rajouter l’huile
- Mélanger
- Faire chauffer une poële
- Y placer un peu de beurre
- Une fois le beurre frémissant, verser une bonne louche de pâte
- Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner
- Laisser l’autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes
- Bien mettre du beurre entre chaque pancake
- Rajouter du sirop d’érable
Vous pouvez au choix faire des pancakes fins, comme ceci :
Si vous souhaitez des pancakes plus épais, vous pouvez les faire comme ceci :
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Bonjour
Je vous remercie grace a vous j ai pus faire super plaisir a maman qui meme en n ayant plus faim n arrivais pas a se tenir devant les pancake
par contre je plaide coupable j ai fait ma feignasse :
j ai tout mis dans le mixeur en vrac et mixer le tout (y compris le beurre fondu) dans une poele type « tefal » un vrai regal min 1cm d’epaisseur ma mere comparait la texture a une madeleine trempé dans du lait donc absolument pas sec et pour ce qui est du temps je peux vous dire qu’en 5 min c’est fait (pratique quand on a des enfants)
très bonne recette, c la meilleur recette, mes enfants adorent. 😀
Bonjour a tous,
comme tout les dimanches après midi pour le goûter cet pancakes
et avec cette recette super simple et facile a réaliser cet que du régal et en plus ils sont EXCELLENT
BON GOUTER A TOUS
bonjour ,
super recette ! rapide et super bon !!
avec du sirop d erable c est top !
mes enfants en veuleut tout les matin.
encore un grand merci!
Merci!!!
Je viens de découvrir votre site, j’ai aussi tôt testé cette recette et les pancakes étaient délicieux! Avez vous des recettes de muffins? Je suis fan de donuts mais je n’en ai jamais fait encore, ça a l’air très compliqué.
Merci encore pour la recette
Bonjour Amdoni
Oui, tu as toutes les recettes du muffins ici.
merci pour ce site que je decouvre ….les pancakes sont un regal la degustation s’est faite avec de la confiture de lait c’etait top!!!
Peut on faire la recette sans la canelle ?
Bonjour Isabelle
Vous pouvez bien sûr.
bonjour,
je cherchais une recette de pancakes et je suis tombé sur la votre. une belle réussite pour ma première fois!
j’ai lu plusieurs fois que certains n’arrivaient pas à obtenir une bonne épaisseur en cuisson.
cela viens du sel qui annule la levée de pate, contrairement au sucre. donc moins de sel = plus d’épaisseur.
j’ai carrément oublié d’en mettre dans ma recette aujourd’hui et les pancakes font plus d’1cm d’épaisseur!
bonne dégustation et merci
La recette est super elle fait le même effet à chaque fois moelleuse à souhait j’ai rajouté de la vanille car j’aime bcq le goût merci
So Wonderlicious!!!! ;))))
Il me manquait juste du lait que j’ai remplacé par du buttermilk et c’était « fluffy »!!!
merciiii
yamii yamiiiii c bon :p 🙂
Comment faites vous le pancake epais comme un double ?
Un sur l’autre et comment ?
Merci
Bonjour Pat
Plus de levure, et un temps de levée bien plus important.
Bonsoir!
Votre recette est un délice, et pour en avoir testé plusieurs, c’est celle que j’ai retenu! Par contre, impossible de les faire épais comme les votre sur la photo.. Et pourtant je les ai fait en tout une bonne dizaine de fois. Ça fait longtemps que j’avais noter votre recette et j’y suis retournée pour voir si je n’avais pas louper un truc. Et non je n’ai rien louper… Je met bien la louche au centre de la poêle, et je laisse la pâte s’étaler toute seule.
Une astuce à me donner pour qu’ils soient aussi épais que sur votre photo? (celle où ils sont tous étalés sur la « poêle » bien sur). Est-ce que si je les fait sur la crêpière Tefal, avec des petits ronds ils gonfleront + ? Y a-t-il une différence entre la cuisson comme sur une crêpière ou bien au gaz pour les faire épais?
Merci beaucoup de vos réponses !
Bonjour Sophie
Les gros sont faits avec plus de levure et un temps de levée plus important. On épaissit la pâte en gros, et elle s’étale moins donc monte plus.
Essaye avec et sans Téfal, je ne saurais te dire.
Recette super simple ! Et un vrai délice pour parents et enfants !! Merci pour vos recettes et merci de nous faire voyager ainsi !
Bonjour,
Alors ma question est :
Peut-on les préparer un jour à l’avance et les réchauffer au mico-onde par la suite????
Bonjour Vanessa
Oui on peut, mais ils seront un peu moins bons.
Bonjour, j’ai fait votre recette, mais ne manque t’il pas du lait???? 20cl, came parait peu, dans d’autres recttes il demande plus de 200cl!!! Pourtant je n’ai vu personne qui a comeente ce probleme……
Bonjour Lolita
Non, il ne manque pas de lait, la recette est comme ça. Trop de lait ça rend trop liquide.
Merci pour la recette trop délicieuse
je viens de réaliser cette recette et tout est très bien expliquée mes pancakes sont delicieux !
Superbe recette merci un jeu d’enfant à réaliser un gout d’amerique dans nos assiettes.
J’ai testé cette recette pour des amies , elles ont aimé. <3
Il n'y avait plus rien =D
Merci pour cette recette simple et rapide à faire ! Votre site est vraiment géniale
c’est possible de préparé la pâte le soir pour le lendemain matin?
quand je verse la pâte doucement,les bord ne sont pas régulier et vite cela reste a peut prêt rond mais un peut plat.
Tu peux essayer, mais la pâte risque de gonfler un peu beaucoup. Mets les doses normale de levure si tu le fais.
Pour la forme, as-tu regardé la vidéo ?
oui j’ai regardé deux fois la vidéos.je comprend pas pourquoi le résultat est diffèrent 🙁
bon,là je chipote un peut mais il était très bon hein (^.^)
Je sais pas trop, peut être la poëlle.
c’est quasiment la même que dans la vidéo.
je ré-essaierai la prochaine fois 🙂
bonjour Bruno
j’ai fait ce matin la recette des pancakes.rien a dire,c’est vraiment bon.
mais j’ai un petit soucis.imposible de le les faire bien ronds,cela ne fait pas très joli et es ce possible de les faire un peut plus épais?
merci pour t’es recettes 😉
Alors sabreur fou :
Pour la forme, faut faire attention au moment du versage de la pâte, mais la cuisson peut rendre les bords un peu différents. Tu peux utiliser un cerceau en métal à la limite.
Pour les faire plus épais, je te recommande de mettre plus de levure et de les laisser reposer un peu plus.
Super recette!!! Je l’ ai réalisée aujourd’hui et dans certains pancakes, au moment de mettre la pate, j’ai rajouté de la banane coupée en fine rondelle, c’était très bon!
Merci beaucoup.
Je pense que je vais me laisser tenter par d’autres recettes…:)
Bonjour je nai pas encore teste vos pancakes mais je veux savoir quelle poelle il faut utilise et qu’est ce quil arrive si la pate es trop fine ou trop epaisse je naimerais pas les rater et aussi combien faut il de temps pour la cuisson d’un seul pancake?
MERCI
Bonjour Nada
Pour la poëlle, un modèle classique est parfait, si le pancake est trop fin il risque de brûler et ne sera de toute façon pas un pancake, s’il est trop épais et que tu n’adaptes pas en conséquence le feu, il sera brûler sur la partie plate avant d’être cuit au milieu.
Pour le temps de cuisson il n’y en a pas vraiment, regarde la vidéo, tu dois retourner quand des bulles apparaissent. Si le côté est déjà trop cuit, baisse un peu le feu pour le prochain. Et n’oublie pas de beurrer entre chaque pancake !
Cette recette est géniale !!! j’ai je pense tester la moitierdes recettes du blog et a chaque fois elle étaient a tomber !!
Are you people really this amazed with pancakes?! I have them for breakfast ALL THE TIME. Though, they are pretty good….
Hi Sarah
You know, it’s the scarcity of something that often makes it valuable. For example, french people are not amazed in front of croissants and pains aux chocolats, whereas foreigners go crazy on them while visiting France.
I guess you always want what you don’t have.
Excellent!
J’ai juste changé une petite chose : je bats les blancs en neige, car j’ai toujours fait ainsi!
En tout cas ils font l’unanimité!
Et dixit mon mari: « la dernière fois que j’ai mangé des pancakes aussi bons, c’était aux Etats-Unis ».
La première photo est superbe! 🙂
Je viens de voir sur FB que tu avais une recette de pancakes, je sais pas comment mais je suis passée à côté quand j’ai « feuilleté » ton site ^^
Moi je fais des pancakes à la banane avec du bicarbonate ( http://www.mamancherry.fr/2012/01/mes-pancakes-a-la-banane/ ), mais promis je vais tester ta recette !
j ai deja essayer de faire cette recette mais ce sont comme des crepe trooop large :/
Bonjour Salma
As tu étalé la pâte ? Je viens de rajouter la vidéo pour que tu puisses voir comment je fais.
Génial!
This morning we’re in NY!
Big thanks!!!!!
Bonjour, je viens de tester la recette super super!! j’ai remarqué que je m’en sortais mieux avec es pancakes qu’avec les crêpes. Demain ce seras la dégustation pour tous le monde en tout cas j’en ai goutais un super bon. ils sont bien rond parfait quoi!! maintenant je vais tester les cupcakes m&m’s :D.
Utilisez du beurre clarifié ou de l’huile de tournesol pour la cuisson.
Personnellement je préfère battre les blancs en neige plutôt que d’ajouter de la levure.
J’ai également essayé avec les blancs en neige, mais je trouve que ce n’est pas exactement pareil. Les internautes pourront cependant essayer, bien entendu
J’ai directement essayé votre recette après l’avoir vu. Et ils sont délicieux du premier coup!Merci!C’est une recette à garder!
Les meilleurs pancakes que j’ai jamais goutté auparavant!!fini les pancakes »starb…s »j’adopte ta recette
demain je vais essayer les donuts !!
merci pour le partage
Cette recette est tout bonnement génialissime !!!!!
Je viens d’en faire une fournée de 6, j’en ai goûté un (je débute) et du coup j’en ai refait 2 autres fournées ! Tout le monde va se régaler demain au petit dèj je crois…
Ce sont les meilleurs jamais mangés, ce sont des pancakes tout ce qu’il y a de plus parfait ! Bravo !
Délicieux!!!!!!!! je n’avais pas de canelle, j’ai donc remplacé par du sucre vanillé et le rendu était excellant!! merci
Bonjour,
Cette recette a l’air excellente au vu de snombreux commentaires positifs.
Je vais essayer de la faire demain matin pour le petit-dej. Avez-vous un équivalent de dosage « au verre » pour les ingrédients ?
Merci par avance !
Bonjour Nat
Vous voulez dire en cup, tables spoon et tea spoon ?
Bonjour Bruno,
Oui, c’est exactement ce que je veux dire … N’ayant pas pour le moment le matériel pour effectuer les dosages, il m’est difficile de doser correctement …
C’est modifié, tout peut être fait en cup maintenant.
Merci !
Super recette, c’était dé-li-cieux. Et super rapide avec une place multicrêpes ! Merci !!!
Bonsoir,
Je viens témoigner, votre recette est super ! bien sûr les premiers n’ont pas été aussi beaux que les vôtres mais les seconds y ressemblaient déjà plus et le goût, délicieux !
Merci encore
on fait quoi avec les 50gr de beurre?
Bonjour Fio
Les 50 g de beurre servent à beurrer la poële, pour éviter que ça attache, et que ça donne un peu de goût.
Bonjour,
je ne pourrais pas comparer votre recette avec d’autres car c’était ma première tentative et effectivement ils sont excellents donc pourquoi changer!!(seul petit bémol, nous les avons trouvé un peu trop salés: j’avais dosé la cuillère à café de sel avec une cuillère de machine à pain). Je n’ai pas réussi à les faire aussi épais que sur votre photo mais ce n’est pas grave.
Pour les histoires de bulles avant de retourner le pancake, je dirais qu’il se forme en fait des « petits cratères » et effectivement pas de problème de face cramée avec un feu un peu plus fort que moyen.
Je pense que je vais me laisser tenter par beaucoup d’autres recettes de ce site!!
Encore merci.
Bonjour Stéphane
Oui, nature les pancakes sont un peu salés, ou du moins pas sucrés. C’est pourquoi il est indispensable de rajouter du sirop d’érable ou un autre élément pour rajouter du goût.
Alors voila, je suis ado et je suis pas une experte en cuisine. J’ai essayé votre recette, au début j’attendais comme vous dites que des bulles remontes a la surface, je ne voyais rien donc je l’ai retourné, la face était cramé. Les autres étaient cru à l’interieur et ils ne ressemblent pas du tout au pancakes bien dorés qui sont sur vos photos. J’ai réussi a en sauver quelques uns en appuyant dessus quand ils étaient en train de cuir dans la poele pour faire sortir la pate qu’il y a a l’interieur. J’aimerais savoir ce que j’ai fais de mal ? x)
Bonjour Tina
En général, cela voudrait dire que la poêle était trop chaude. Il faut la régler un peu au dessus du feu moyen, pour laisser le temps à la partie en contact de cuire sans pour autant brûler.
Oui mais la pâte a l’interieur ne cuit pas, je dois appuyer sur le pancakes pour qu’elle sorte sur les cotés et qu’elle puisse cuir
Bonjour Tina
Ca ça n’est pas normal, on ne doit pas écraser le pancake pour que ça cuise. A quelle force réglez vous votre feu ?
Le feu était entre moyen et fort
C’est très étrange tina, avec vous bien mis le beurre dans la poële et attendu qu’elle soit bien chaude ?
Oui j’ai mis le beurre et bien attendu que la poele soit chaude, mais j’ai mis un petit bout de beurre et pas 50 grammes
Il ne faut pas mettre 50 grammes d’un coup non plus, mais il faut bien que la pâte repose sur du beurre fondu. Je ne vois que ça qui puisse poser problème, mis à part peut être un problème de poêle mais cela me semble peu probable.
Je retenterais ma chance, merci pour les réponses
Cela faisait longtemps que je cherchais une bonne recette de vrais pancakes américains et votre recette est tout simplement parfaite (et très facile!) Je l’ai faite à l’occasion de la fête des mères aux Etats-Unis et tout le monde s’est régalé!
Auriez-vous une recette facile de cinammon rolls? J’aime beaucoup mais la pâte est souvent beaucoup trop longue à préparer. Merci!
Bonjour Melly
La recette des cinnamon rolls est déjà sur le site 😉
A chaque fois que je fais une de vos recettes c’est un délice !
Le dimanche soir normalement c’est crepe , mais ce soir ce sera pancakes !
Et je sais déjà qu’elles seront excellentes ! merci et bonne continuation !
Bonjour,
Merci pour vos recettes. J’essayerai celle-ci car habituellement, je remplace le lait par du yaourt ou du lait fermenté (par exemple Activia). Pour 300g de farine, 1/2 cuil. à thé de sel, 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude, 1 cuil. à soupe de sucre, 3 oeufs, 1/2l de yaourt fermenté, 1 cuil. à soupe d’huile en y ajoutant 1 cuillère à soupe de germe de blé (facultative). J’ai trouvé cette recette de pancakes dans un livre de cuisine américaine réalisé par une américaine avec nos produits. Ils sont excellents. Martine
Je suis une fan de vos pancakes!! Je suis actuellement au pair en Australie et j’ai fait goûter aux petites et elle adore. je voulais savoir si on peu garder la patte pour le lendemain? (pour le p’tit dej)car je ne suis pa
Bonjour Klervie
Oui, mais attention à bien la couvrir, et elle donnera peut être des pancakes plus aérés que la veille.
Vous êtes un génie! De loin la meilleur recette de pancakes que j’ai testé. J’adore la cuisine américaine et je suis très contente d’être tombée sur ce site.
Je viens de tester votre recette et c’est un délice.Merci beaucoup les proportions sont vraiment exacts. Maintenant il faut que j’essaye la recette des donuts j’espère avoir aussi une bonne surprise.
J’avais une farine bio, mais je doute que la farine soit en cause. De la farine, reste de la farine, non ?
9a a marché, mais j’ai du ajouter beaucoup plus de lait indiqué pour que ça fasse une pâte onctueuse et non sablée comme j’avais en respectant les doses.
Je ne comprends pas, mais ils étaient qd même meilleurs que ma première fois. (plus moelleux)
Je ne vois pas trop d’où peut venir le problème, je l’ai encore fait l’autre jour et les doses indiquées ont données une pâte épaisse mais lisse.
Pour la farine qui reste de la farine, pas sûr, car il n’y a peut être pas des additifs présents dans la farine régulière (je ne suis pas un expert en bio).
super recette nous nous sommes régalées de plus rapide, pas d’attente et facile.
SUPER BOOOOON !
Est ce qu’on peut faire les pancakes la veille et les manger au petit déjeuné en les réchauffant au micro odes? Ou a la poêle? Ne vont ils pas perdre de leur moelleux? Je n’en ai jamais fait mais votre recette me tente bien 😉
Bonjour Gleek
Vous pouvez effectivement les réchauffer au micro ondes, mais ils auront perdus de leur moelleux. La poele peut être une bonne solution mais sera aussi longue que les faire cuire directement 😉
J’ai fait hier soir les pancakes avec votre recette ,mon fils qui a 11 ans et qui adore les pancakes les a adoré.Enfin une recette qui convient au ventre de mon fils .Je garde bien précieusement votre recette ,grand merci.Même froides il les adores .Continué à nous des conseils .Gros bisous de la Bretagne !
Bonjour
A chaque fois que j’essaye une recette de pancakes, ça me fait une pâte épaisse, comme une pate à gâteau qu’on pourrait étaler ou rouleau.
Ce n’est pas du tout liquide pour être prit dans une louche..;j’ai l’impression qu’il n’y a pas assez de lait, et pourtant toute les recette que je vois ont 40 cl de lait maximum, soit trois fois rien.
Je ne comprends pas pourquoi en appliquant les recettes je n’obtiens pas le bon résultat de pâte (j’ai en ce moment même un essai à ce résultat…je ne sais pas si je fais suire comme ça ou si j’ajoute du lait)
HELLLLLLPPPP !!!
Bonjour Aurelie
Est ce que vous avez essayé différentes farines ? Parce que moi je vois cela comme explication la plus simple, je doute que ça vienne du lait.
C’est la 1ère fois que je teste les pancakes, mais je n’était pas emballé par les recette que je voyais. Et en voyan tes photos, j’ai testé la tienne.
Vraiment super, tout le monde a adoré !!!
Merci 🙂
Bonjour,
je vous remercie pour toutes ces recettes!
je voulais vous demander comment est ce que vous faites pour obtenir des pancakes comme sur la deuxième photo (bien épais).
Merci de votre réponse et bonne continuation!
Bonjour Orores
Il faut pour cela avoir une pâte épaisse tout d’abord.
On peut au besoin un peu jouer sur la levure également.
Ensuite, on peut soit utiliser une poelle à la taille des pancakes.
Une autre astuce est de laisser reposer un peu la pâte avant de la faire cuire.
les meilleurs que je n’ai jamais mangé!!! =) ils sont légers, parfaits!!! merci pour la recette
Bon ben voilà je cherchais une idée de goûter. Je m’en vais donc cuisiner
Bonjour, j’adore votre site !!!! Et là j’ai testé vos pancakes, j’en ai testé des recettes, mais la votre !!!! A tomber par terre, j’ai hâte d’en mettre plein la vue à mes amis pour des brunch ! Encore un grand merci !
Bonjour,
Merci pour votre recette très simple et efficace ! J’ai cependant rencontré un petit problème à la cuisson : avec le beurre, les bords ont commencé à cramer mais le centre n’était pas cuit et ensuite le beurre a brûlé dans la poêle. Bref, j’ai tout nettoyé et recommencé avec un peu d’huile et ça a beaucoup mieux marché !
Ils étaient bien ronds, bien dorés mais pas très épais (j’avais mis moins de levure que prévu). Par contre il faut bien doser la puissance du gaz sinon ça brunit trop vite ou au contraire pas assez par rapport à l’apparition des bulles !
Bref, tout un art ! Ca donne envie de recommencer pour perfectionner le savoir-faire !
D’enfer! (Si je peux me permettre l’expression…)
Une petite découverte que je suis en train de faire (le dernier est encore dans la poelle) il n’est pas judicieux d’utiliser une poelle à crêpe!! Ne faites pas la bêtise comme moi de croire que c’est approprié pour les Pancakes, les poêlles à crêpes sont bombées, donc elles étalent de trop la patte.
Voilà 🙂
Merci de tout coeur pour cette recette!
Bonjour MonOsyllabicGirl
C’est exact, il faut utiliser une poëlle traditionnelle, aucun ustensile spécifique n’est nécessaire.
Votre recette de pancakes c’est juste le succès assuré!
Avec du sirop d’érable et de la crème chantilly, c’est un régal.
Pour faire des pancakes assez original, j’ai pris un gros emporte pièce en forme de coeur (celui que j’utilise pour faire des sablés à Noël), je l’ai placé dans ma casserole et j’ai rempli mon emporte pièce de la pate à pancakes, ça donnait à la fin un très joli résultat, et des pancakes uniformes! 😉
Merci encore pour cette superbe recette, je crois que je vais renouveller l’expérience! 😀
J’ai tester la recette aujourd’hui,
Un vrai régal pour toute la famille,
Mes enfants adorent…
Un grand merci pour cette recette délicieuse
et rapide a réaliser…
Bravo pour votre site
Je l’adore… 😉
Bonjour,
J’aimerais en faire mais, je n’ai pas de sirop d’érable, y’a t-il quelque chose d’autre qu’on peut mettre ?
merci 🙂
Bonjour Elo
Du miel, du nutella, du sucre, tout ce que vous voulez.
salut
pour ma part, G étais déçue de la cuisson.G respectais la recette à la lettre, le pan. a monté de 2 cm, très bon aspect, G fais cuire comme des crêpes. Les 2 premiers pan. étaient cramés sur les côtés. Alors G changé de brûleurs pour un feu doux mais le résultat était le même et pour certains pans. il restait de la pâte crue à l’intérieur. ai-je fais des TAS trop gros? G pris comme dose 2 cuillères à soupe. faut-il cuire sur plaque électrique car je ne possède que des brûleurs à gaz. G huilais ma poêle à chaque pan. sinon peut-on faire cuire en tas sur une plaque huilée pour mettre au four?
merci de solutionner mon problème car mes enfants étaient très déçues et aimeraient vraiment savourer ce met et moi aussi!
Bonjour enzllitira
En lisant votre commentaire, les mots « j’ai fait cuire comme des crêpes » m’interpelle. Qu’entendez vous par faire cuire comme des crêpes ?
Je précise que dès qu’on voit des bulles sur les côtés, il faut retourner les pancakes, sinon ils seront effectivement trop cuits.
Le feu doit être un peu plus fort que feu moyen, mais il faut que ça chauffe quand même. Concernant la dose, je fais une petite louche de pâte à chaque fois, et sur gaz c’est bien mieux !
Au four ça ne passera pas, ça n’est pas fait pour.
Je reprécise également qu’il ne faut pas étaler la pâte.
bjr chef
G fais chauffer ma poêle avec un peu d’huile une fois chaude G pris ma louche {équivalent à 2 cuil à s] que G versé au centre de ma poêle sans étaler la pâte car G déjà une recette pan. le procédé je connais mais c’est seulement la cuisson qui me pose un problème et dès l’apparition des bules en côté effectivement je retourne mon pan. Mais jusqu’à l’apparition des bulles mon pan est déjà cramé sur la face côté feu. La chauffe n’est pas très forte, la cuisson est moyennne comme la cuisson de mes crêpes c’est par cela que je voulais dire » G fais comme mes crêpes. » puis-je proceder comme cela: mettre ma dose de pâte sur une plaque en silicone dans une poêle pour éviter ce « cramage » car le silicone n’a jamais brûlé mes gateaux ou autres jusqu’à maintenant! merci de votre réponse.
Je n’ai jamais rencontré ce genre de problème, normalement si il y apparition de bulles sur les côtés c’est que ça commence à chauffer, et donc que ce n’est pas brûlé. Déjà, j’essaierais avec du beurre dans la poële et non pas de l’huile, qui fait peut être « frire » le pancake.
Ensuite, essayez peut être avec une cuisson au maximum, pour saisir le pancake et éviter qu’il mette trop de temps à faire les bulles.
G cuit aussi avec le beurre c’est pareil. J’essayerai La cuisson maxi comme vous dites et je verrai bien! je vous remercie de vos conseils et vos réponses rapides. merci encore chef.
C’est vraiment une superbe recette que je vais rapidement adopté pour le petit-déjeuner : rapide, super simple, et trop bon. Merci beaucoup.
Avec une sauce chocolat, ce sera une tuerie auprès de mes frères. 🙂
Merci pour cette recette, je l’ai testé cet après midi et toute la famille s’est régalée! Bravo pour ce site !
C’est parti! Les enfants en vacances (accessoirement mes frères!) et on sèche déjà sur les idées de gouter… je vais me lancer dans votre recette, promis dès que les plats sont vide, je viens donner des nouvelles! Merci pour vos recettes!
Bonjour, j’ai testé cette recette et pour la première fois, j’ai réussit mes pancakes comme une pro! Je vais tester d’autres recettes de votre site. Merci
Elle est incroyable cette recette. La consistance de la pâte est parfaite, donc on peut littéralement se la donner devant la petite famille en réalisant des pancakes tous ronds et bien épais.
En revanche, moi je mets un peu – voire carrément plus de cannelle. Et ça rend super bien.
Merci infiniment, grâce à vous les gens me prennent pour un cordon bleu ^^
De rien The Queen of the cheesecake
Bonjour et bien merci je vais bientôt les faire je sens que je reviendrais souvent =) un bon dimanche à tous
recette genial et tres bien expilqué. j ai lu, j ai testé je me suis regalé et j ai envoyé le site direct dans mes favoris merci merci merci je me languis de nouvelle recette
Donc on met l’huile dans la préparation, mais pas le beurre? Dommage que tu n’as pas mis la préparation…
Bonjour Alor
Le beurre sert pour beurrer la poële, c’est pour ça qu’il n’est pas marqué dans la préparation.
un grand merci pour les recettes du »cuisinier americain »
Elles sont simple à réaliser et quand on a des enfants il est d’un grand secour!!!
Les pancakes sont du pure bonheur!!
MERCI,MERCIIII..
Tres bonne recette! par contre je bat les blancs en neige et je ne met pas de sucre dans la préparation!
Ils sont MA-GNI-FIQUE!!
bonjour donc une fois le puis crée et que l’ on rajoute les oeuf avec le lait et le sucre ensuite l’ huile on mélange je présume ? car ce n’ est pas mis merci d’ avance
Bonjour rém
Effectivement, il faut mélanger.
bonjour, je suis toute nouvelle et j’ai testé ta recette elle est simplement MAGNIFIQUE!!!!!
Tout est bon, le recette, la texture, la simplicité.
Je te remercie pour ce moment de bonheur!!!
De rien Galie
Je suis en traîne de les faire, et es normale que la pâte prend toute le poêle?
Es possible de faire des petit ronds dans une grande poêle?
Bonjour Vincent
C’est la façon dont vous versez qui détermine la taille et l’épaisseur. Il faut verser au même endroit, pas comme avec des crêpes traditionnelles.
wAaaah !!!! de vrais pancakes like this ♥ .. My mom liked making its in the morning in the breakfast when we lived still has Los Angeles but regrettably everything it is lost by arriving in France, it did well for a long time that I looked for these recipe the taste remains intact … Thank you so much !!!
You’re welcome Machelle
Tous les 15 jours c’est pancake party. On se régale avec votre recette.
Bonjour cettte recette est delicieuse elle marche tres bien je remercie celui qui la mit sur se site internet merci beaucoup
Bonjour Nadegedu13
Merci, c’est ma recette 😉
Bonjour!
Merci pour cette merveilleuse recette, je l’accroche de suite au frigo pour en faire certain matin!!!
Encore merci!!! bonne continuation
Bonjour,
Ce matin j’ai eu une envie soudaine de faire une petite surprise à mon mari en lui préparant des pancakes. J’avais besoin d’une recette simple, rapide et proche des pancakes que l’on a eu l’occasion de gouter en Amérique du Nord, votre recette était réellement parfaite!! C’était très bon !
Merci pour ce bon petit dej’ ! Et merci pour toutes les autres recettes présentes sur votre site !
Bonne journée
Bonjour ,
Les pancakes se conservent-ils bien ? J’ai envie de les faire ce soir pour demain matin mais j’ai peur qu’ils ne soient pas aussi bons
Bonjour Key
Pour une journée, ils devraient bien se conserver. Réchauffez les un peu avant de les servir.
Hier matin, pris d’une envie soudaine, je me suis fait des pancartes juste avant d’aller en cours, vraiment c’est génial, en 20minutes je pouvais déjà déguster. Depuis que j’ai découvert la recette sur ce site, qui au passage est une mine d’or pour moi, c’est le dessert de dernière minute, ou le petit goûter improvisé du dimanche après midi. Et comme j’adore la canette j’en met toujours plus. D’ailleurs hier j’ai mis de l’arôme fleur d’oranger, c’était vraiment pas mal.
Continuez de me faire rêver avec toutes ces recettes. Prochaine étape, les bagels maison.
Bonne continuation
Merci Robin !
Bonjour !
Mon fils étant fan d’un vieux dessin animé de Donald faisant des pancakes, je lui en ai fait avec cette recette : il adore autant le dessin animé que les pancakes !
D’ailleurs, ce matin, ça sera déjeuner aux pancakes !
Un grand merci pour lui… et pour nous !
La recette est vraiment succulente.
Merci Véronique !
Cette recette est inratable. J’en fais régulièrement pour la famille et les collègues.
Ils adorent vraiment et moi aussi.
J’ai testé d’autres recettes de pancakes mais celle-ci est ma préférée
bonjour comment allez vous ? je vous ai demander un jour si je pouvais ajouter d autre ingredient a la recette vous m avez dit Oui .. pepite de chocolat ou sucre vanille .. mais enfait j ai pas compris quand vous avez dit que sa sera perilleux .. quesque je suis sensé changer dans la recette ou la technique ? dans le cas ou j ajoute du sucre vanille ou pepite ? 🙂
Bonjour Alex
Pas de problème pour le sucre vanille, mais faites attention avec les pépites de chocolat, qu’elles ne fondent pas et n’accrochent pas à la poêle.
bonjour,
l’huile de tournesol est-elle vraiment necessaire?
Je pourrai la remplacer par un autre ingredient?
Bonjour Myrtille
L’huile est j’ai envie de dire une des clés de cette recette, vous pouvez à la limite la remplacer par de l’huile d’arachide ou une autre huile tenant un minimum la cuisson.
C’est officiel je fais de ton site mon site prefere :p
arf je viens de prendre 10kg en moins d’une heure mais qu’est e que c’est bon… (mais non pas les 10kg les pancakes…) en tout cas merci d’avoir partager ta recette a tres bientot pour un nouveau test…
Ca marche lyly
Bonjour,
Super recette !
Par contre les miens me font penser à des blinis …
Mais tres bon !!
Bonjour Pierre
Dans ce cas, peut être versé plus de pâte, il ne faut pas avoir peur d’y aller
Meilleurs voeux pour 2012. C’est avec votre très bonne recette, facile, rapide que je commence l’année.
à bientôt pour d’autres essais…certainement
Ca marche lili, bonne année !
Excellente recette tres bon, le seul petit defaut ,petit gout de levure chimique lors de la degustation
Bonjour Azouz et bonne année !
Le problème peut venir dans ce cas de grumeaux pendant le mélange (habituellement du moins).
Merci pour cette recette je la ferai demain a l’aube pour mon petit déjeuner américain 😀
Vous me direz ce que ça a donné Marianne
Hummmmmm
Bonjour aussi, mais tout de mm Hummmm, qu’ils font envie ces gros pancakes gourmands!!
Dommage je viens de finir les oeufs dans les epinards ( moins glamour, mais ma fille adore mes epinards, c’est pas le plus mauvais des bilans 😀 )
Il va falloir que qlq’un se dévoue demain matoin pour sortir en acheter !
Bonne soirée, merci d’avance pour la régalade qui s’annonce
Mon fils de 14 ans a fait les pancakes ce matin ,c’est un vrai delice ….on s’est regalé ….trop bon …à refaire …..merçi pour la recette …..
De rien pepita
J’ai testé cette recette ce matin! c’est un vrai délice avec du sirop d’érable! un vrai succès!! merci pour la recette! je vais en tester d’autres!
De rien Fatima
Une petite question pour l’huile, croyez vous que l’huile d’olive pourrait faire l’affaire ?
Bonjour Tiphanie
Non, l’huile d’olive va donner un goût salé, ce qui n’est pas ce qu’on recherche.
Ah ! Voilà peut-être, alors, la réponse à ma question… J’ai fait cette recette ce soir. Impeccable à un détail près : j’ai eu l’impression qu’il y avait une erreur dans la recette, et que j’aurais peut-être dû inverser les proportions de la cannelle et du sel (soit une cuiller à café de cannelle et une pincée de sel), mais à la lecture des commentaires, j’ai bien vu que les proportions n’étaient pas erronées.
Cela dit, j’ai utilisé de l’huile d’olive. La prochaine fois, je suivrai scrupuleusement vos indications, utiliserai de l’huile de tournesol, et diminuerai peut-être juste un peu la quantité de sel.
En tout cas, merci pour cette recette ! Je ne manquerai pas d’explorer le reste de votre site à la découverte d’autres recettes intéressantes.
Bonjour Gulby
Il ne faut pas utiliser de l’huile d’olive, car elle supporte moins bien la cuisson que les autres huiles.
Testé ce midi pour notre brunch post-réveillon. 🙂 C’était impecc’ !
(même en remplaçant l’huile par 45g de beurre… N’ayant que de l’huile d’olive dans mes placards, je n’étais pas franchement certaine du résultat ^^’)
Bonjour Marion
Oui, l’huile d’olive donnerait un goût… Etrange je dirais.
Bonjour , j’ai une petite question : est ce qu’on peut ne pas mettre de la cannelle ? ça ne changerait rien à la recette ? . Merci .
Bonjour Milou
Vous pouvez ne pas mettre la cannelle si vous le souhaitez.
Bonjour,
Au petit déjeuner, j’ai testé la recette des pancakes : TOUT LE MONDE A ADORE et pourtant chez moi il y a un grand jury très difficile…
Petit conseil pour celles et ceux qui ont du mal à les faire bien rond: mon astuce c que j’ai trouvé une poêle toute petite juste de la taille des pancakes que je veux faire, il n’y a plus qu’à verser la louche de pâte et cette dernière s’étend jusqu’au bord de la poêle et ça prend la forme de la poêle !!
L’après midi, j’ai testé la recette des brownies (sans noix car j’en avais pas ) et c’était pareil !! EXCELLENT !! Sur la table il y avait le brownies à côté d’une boite de ferrero rocher et j’ai mangé que du brownies !!!
MERCI ENCORE
De rien Tikouly
Bonjour,
J’ai une question à vous poser à propos de la recette des pancakes:
Avant de la réaliser je voudrais savoir si il faut une poële spéciale pour faire les pancakes?J’aimerais aussi savoir comment fait t-on pour les faire rond?
En tout cas cette recette m’a l’air délicieuse et j’ai hate de l’essayer!!
MErci de votre réponse!
Bonjour Meg
Non, une poëlle normale suffira, et la rondeur des pancakes dépendra de votre coup de main lorsque vous versez la pâte 😉
bonjour, peut on se passer de la cannelle?
Bonjour
Oui, c’est possible, on peut adapter la recette suivant ses goûts.