Ahh, le Big Mac, ce sandwich délicieux qu’on ne peut refaire à la maison… Et si ce n’était plus le cas ? Voici la vraie recette McDonalds pour la sauce du Big Mac!
Je sens que je vais faire de nombreux heureux avec cette vraie recette de la sauce du Big Mac.
Recette pour 8 personnes (1 bol et demi)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps total de la recette : 35 minutes
Ingrédients pour la sauce big mac
- Deux cuillères à soupe de relish
- A peu près 175 ml de mayonnaise américaine (3/4 d’une cup)
- 1 cuillère à soupe de moutarde américaine
- 1 cuillère à café de poudre d’oignons
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
Je sais que certains ont dû tomber de leur chaise en lisant ce titre que ce soit dans leurs newsletter, ou sur le site. Pourtant, c’est bien vrai, voici la véritable recette de la sauce Big Mac.
J’en entends déjà dire : Bruno, comment est-ce que tu sais que c’est bien la véritable sauce Big Mac ? On me l’a déjà promis plusieurs fois et c’était jamais parfait.
ET bien tout simplement parce que McDonald’s a fait une vidéo il y a de cela un mois qui est passé totalement inaperçue en France mais dans lequel le chef cuisinier de McDonalds (oui oui il y en a un), révélait comment faire cette sauce.
Fini donc les recettes pour faire à peu près comme la sauce Big Mac, voici la véritable sauce Big Mac (le seul problème reste les quantités, que l’on ne peut juger que d’après la vidéo, mais qu’on peut adapter).
Ah, et j’oubliais, ce sont bien entendu des produits américains, donc bonne chance à vous pour en trouver certains en France.
Voici donc ces ingrédients pour lesquels il va falloir que vous vous démeniez pour les trouver en France :
- mayonnaise américaine (dressing) – vous pouvez la trouver ici
- relish
- moutarde américaine (french mustard de pour les Américains)
Je travaille sur une bonne recette de relish, donc ça ça ne sera pas un problème en revanche pour la mayonnaise américaine, il faut que vous trouviez un pot de quelque chose qui s’en rapproche. Cherchez donc une mayonnaise sans aucun goût, qui ressemble plus à du fromage blanc avec un léger goût d’huile et d’oeufs.
Recette pour la sauce big mac
- Mettre la mayonnaise, la moutarde, et le relish chez dans un grand bol
- Verser le vinaigre blanc
- Rajouter la poudre d’ail, la poudre d’ognions et le paprika
- Bien mélanger
- Réfrigérer pendant une heure
La prochaine fois, on fera bien entendu le Big Mac au complet donc abonnez vous à la newsletter et à la semaine prochaine !
Je l’ai essayé la semaine dernière et je trouve qu’il n’est pas utile de mettre le vinaigre quand on a le relish… Mais sinon plus besoin d’aller très loin pour manger son big Mac 😉
J’ai trouvé !
Sais toujours pas quel goût ça a, mais j’en ai une petite idée…
J’attends la recette avec impatience (ai trouvé ça : http://coop-la-basse-cour.forumactif.com/t680-relish-maison mais comme, des recettes, il y en a une flopée, j’attendrai celle-ci).
À tout bientôt…
MERCI !!!
Toutes les sauces McDo sont passées au microscope, mais jamais égalées. J’ai hâte d’essayer et de goûter cette sauce pour vérifier 😉 (seulement lorsque j’aurais trouvé TOUS les ingrédients). Dans le bol de sauce, il y a des morceaux, c’est quoi (cornichons)?
Les morceaux c’est le relish, qui est à base de concombres.
Pour la mayonaise : Il y a la « KRAFT Real Mayo » (ce qui est très drôle c’est le « real »… car pour tout bon français, ça n’a pas le goût de la VRAIE mayo !) Mais pour se la procurer en France c’est mission impossible (la mienne arrive de Nouvelle Calédonie !!). Sinon il y a la »Miracle Whip » de KRAFT, qui est disponible sur http://www.myamericanmarket.com !
Merci chef pour la recette, je la teste le plus vite possible !!!
Pour le relish et la moutarde américaine il y en a sur myamericanfood.com
par contre pas trouver la mayonnaise.
j’attend désespérément la recette de la sauce Giant, moi, des Mc Do, y en a partout, le Quick me manque 😀
Ahlala ces belges, quels chauvins !
Désolé Oly mais pour la sauce Giant, aucune idée. Je peux te faire une sauce à Bicky à la limite.
» une mayonnaise sans aucun goût, qui ressemble plus à du fromage blanc avec un léger goût d’huile et d’oeufs »
hahaha! ^^
Merci, j’en connais un qui sera heureux quand je la lui ferais !!
Pour les ingrédients difficiles à trouver, si je peux me permettre : http://www.myamericanmarket.com/
j’avais déjà entendu parlé de cette recette, mais c’est sympa de l’avoir mise en ligne avec plus de précision! Petite question, au risque de passer pour une « nounouille », mais c’est quoi exactement le « relish »?!?
Le relish est un condiment à base de concombre compotés, majoritairement utilisé pour les hot dogs.
Où peut on trouver du relish? Merci pour la recette, hâte de l’essayer!
On peut en trouver dans différentes épiceries américaines et même certains supermarchés.
Merci pour le recette.
Pour les Parisiens, on trouve de relish au Bon Marché (la grande épicerie de paris)
Bonjour, il ne me manque plus qu’un ingrédient pour enfin faire la recette, il s’agit de l’oignon en poudre, j’ai beau faire toutes les grandes surfaces, les marchés, les magasins bio, même sur internet il y a de tout sauf de l’oignon en poudre ou sinon rupture de stock( vu uniquement sur un seul site), ou trouver cette fameuse poudre d’oignon?
Merci d’avance, et bonne continuation.
Bonjour Olivier
De l’oignon en flocons pourrait faire l’affaire à la limite, c’est plus facile à trouver.
Bonjour, merci de votre réponse, il est vrai que j’avais vu de l’oignon en flocon dit « oignon semoule », je l’ai passé au hache persil pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, et la, de la poudre d’oignon parfaite! Si jamais cela intéresse quelqu’un.
Merci pour toutes vos recettes qui font rêvées!
Si il y a des parisiens qui consultent le site j’ai trouver une boutique dans le 10iéme qui a du relish, et plein de produit anglais et américains : L’Epicerie Anglaise Ecossaise Irlandaise de Paris, 5 cité du Wauxhall 75010 PARIS. Je vais la tester des demain!!
Premièrement je suis outré de voir cette recette donner n’importe comment ainsi!
Il manque de détailles dans toutes la recette du fameux Big mac!
deuxièmement pensez vous vraiment que MCDo va donner sa véritable recette ??
Non vraiment pas !
C’est juste du à peu près qu’ils donne pour faire plaisirs au monde !
Troisièmement … la boulette de viande ne sera jamais comme celle qu’on nous sert chez McDo !
Ils nous montre ça normal ,mais ça na pas le même gout!
et texture!
2 oeufs et de la chapelure
attendrit la viande et ça fond dans la bouche comme chez mcdo!
petit pain sésame
salade couper en lanière
pickles à l’aneth et ail ( fond toute la différence)
Fromage cheddar
pour la sauce …
1/2 tasse de mayonnaise
2 c. à table de french dressing (sauce à salade Orange)
4 c. à table de relis sucré égoutté
1 c. à table d’oignon blanc en petits morceaux
1 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à table de sucre (moi perso je mes du miel,c’est plus santé et naturel)
1/8 c. à table de sel
1 c. à soupe de Ketchup
Voilà !
Bon appétits les amis
Bonjour Roxanne
Je vais passer outre le ton que je trouve agressif et qui ne me plaît vraiment pas pour te répondre.
Puisque tu habites au Québec, tu pourras vérifier ce que j’avance, et ce que dit la personne travaillant chez Mc Do (que tu doutes de ce qu’elle dit me rend, personnellement, outré), en demandant un sachet de sauce big mac au comptoir. J’ai fait la vérification (et oui je vérifie mes recettes) avant de publier, et tu trouveras sur la liste des ingrédients (à part les exhausteurs et autres trucs chimiques) les mêmes choses que ce qui est dit dans cette vidéo.
Ensuite, je ne sais pas comment tu trouves les steaks de Mc Do tendres ! Pour moi, c’est vraiment le gros point faible de Mc Do, qui met des steaks plats, et secs. Je te suggère d’essayer ceux de 5 guys dans le centre ville, qui sont bien meilleurs.
Si tu souhaites répondre à mon commentaire, je te suggère de prendre un ton plus sympathique, on est sur un endroit de détente, pas une place où lyncher les autres quand on est en désaccord.
Je confirme que leur steak sont toujours de la « semelle »….
Je teste la semaine prochaine la recette en toute confiance car ayant testé plusieurs recettes je retrouve systematiquement le gout du canada ou des u.s.a.
Merci a vous de partager tout cela avec nous, j imagine le temps que cela doit vous prendre…
T es mal eduque. Honte a ta mere.
Super site ! Par contre le gadget FB est vraiment une gène pour la lecture 😉
Je l’ai un peu déplacé sur la gauche, c’est pour que le partage soit plus pratique.
Roxanne manque d éducation…je remercie l auteur de cette recette,je suis accroche a la sauce big Mac et il est rare de voir quelqun se lancer ds un tel chantier alors merci merci merci!
Bjr moi aussi je trouve que roxanne est très culotter si elle est pas contente qu elle essaye de faire son blog aussi bien que celui la et on en reparlera tte les recettes sont exelente merci bruno
Alors moi j’ai été beaucoup plus loin dans mes recherches…résultat : la liste précises de ce qui est contenue dans cette fameuse sauce ( /!\ juste les ingrédients , pas les quantité )
Big Mac® Sauce:
Soybean oil, pickle relish [diced pickles, high fructose corn syrup, sugar, vinegar, corn syrup, salt, calcium chloride, xanthan gum, potassium sorbate (preservative),
spice extractives, polysorbate 80], distilled vinegar, water, egg yolks, high fructose corn syrup, onion powder, mustard seed, salt, spices, propylene glycol alginate,
sodium benzoate (preservative), mustard bran, sugar, garlic powder, vegetable protein (hydrolyzed corn, soy and wheat), caramel color, extractives of paprika, soy
lecithin, turmeric (color), calcium disodium EDTA (protect flavor).
Bonjour Alkagios
C’est sûrement ce qu’il y a dans la sauce chimique, mais perso je n’ai pas envie de mettre plein de choses bizarres. Essayez la sauce, vous verrez c’est très ressemblant.
Ah oui , je ne nie pas l’évidence xD
J’ai posté les ingrédients chimiques pour montrer que la recette s’en rapproche quand même beaucoup.
Donc avis a tout les septiques et les puriste pro-mcdo , allez-y les yeux fermés , et laissez vos papilles faire le reste ^^
En tout cas merci Bruno pour toutes ses recettes , ya de quoi cassé la baraque ! Une idée pour le relish ?
Bah le relish, faut soit le faire soi même mais ça prends plusieurs semaines, soit l’acheter tout fait quand on en trouve. Pas évident
Alors j’imagine que le relish doit être super important, parce que j’ai fait sans (pas trouvé et vraiment envie de tester cette sauce!!) et ça n’a pas donné du tout la sauce du big mac. Du coup, grosse déception….
Alors c’est parti, à la recherche du relish pour que ma sauce donne la même chose que la tienne qui, pour le coup, ressemble vraiment à celle du big mac!
J ai le relish je ne trouve pas que la sauce ai le gout de la sauce big mac. Par contre elle est magnifiquement bonne.
Est-ce que la mayonnaise Hellmann’s ça va? Pour la moutarde tu prends la normal ou celle au miel? Et la relish c’est quoi la différence entre la verte et la rouge?
Hellmann’s c’est parfait, et pour la moutarde c’est la classique. Concernant le relish, je ne sais pas, il me semble que ça vient de la couleur des tomates et la présence de poivrons.
La sauce pour Hamburger de chez Aldi est exactement la même que celle pour le Big Mac… En tout cas elle a vraiment le même goût donc plus la peine de tenter des recettes même si celle-ci a l’air très intéressante
Bonsoir,
Site très original, merci pour votre sérieux. On trouve trop souvent des recettes non testées par l’éditeur.
J’ai mangé, il y a fort longtemps je ne sais pas si c’est toujours d’actualité, un humberger au mac do avec une sauce à la moutarde.
Est-ce que vous l’a conaissez ? Serai-ce une version arrangée de la sauce big mac avec un peu plus de moutarde ?
Merci d’avance.
Bonjour Melissa
Non, je ne connais pas cette sauce, désolé.
Le hamburger dont vous parlais est le Mc Deluxe (toujours d’actualité c’est un classique) qui n’a aucune ressemblance avec la sauce du big mac (étant une grande fan du big mac depuis ma tendre enfance^^) Le Mc Deluxe est vraiment une sauce a la moutarde sans le relish -de mémoire-
le Deluxe n’a en effet rien à voir avec l’indétrônable Big Mac, mais sa sauce c’est une sauce au poivre et pas moutarde….
Pour info , on peut trouver tous les articles sur ce site http://www.epicerie-anglaise.com pour ,les parisiens ils ont aussi une boutique, mais pour les autres ont trouve la mayonnaise, la moutarde, le relish et même les pickles et bien d’autres produits
j’ai reçu tous les produits commandés , est j’ai pu faire lla recette qui était plus que bonne, tout le monde l’a adorée
merci pour cette superbe bonne sauce du Big Mac
Tu as oublié dans ta recette de la french dressing kraft (de la vinaigrette francaise kraft).
Bonjour Regis
Non je n’ai pas oublié, ce n’est tout simplement pas dans la recette.
Au Québec on a tous les « bon » ingrédients américains requis et le goût est vraiment celui de la vrai sauce à Big Mac. Et en passant les Français…on ne dit pas « le » relish mais LA relish.
Je viens de tenter de faire la sauce, elle est bonne par contre elle n’a pas du tout l’aspect de la photo, elle est toute rouge la mienne… J’ai du faire une bêtise
Bonjour Mike
Peut être un peu trop de paprika
bonjour!!
alors moi pas fan du tout du mac do!!
par contre on adore les hamburger fait maison,donc j’ais tester cette sauce (car toujours sympas de changer de gout) sans relish par contre…
ben on a tous aimer!!! donc a refaire!!
J’ai déjà essayer sans la relish et c’était presque parfait. Etant aux Etats-Unis actuellement, je me demandais quelle sorte de relish il fallait utiliser: sweet ou dill ?
De la sweet
Pour ceux qui veulent on trouve tout ici
http://www.cometeshop.com
Le magasin est sur paris ( libre au parisien d’y faire un tour )
Je vais quand même avant allé voir un grand carrefour vers chez moi ( en Belgique ) avec un très grand rayon « Monde » et je pense trouver les 3 ingrédients qui me manque ( relish, moutarde, mayo ).
Je testerai cette sauce et je vous dirai ce que j’en pense 😉
Alors le résultat :
J’ai trouvé le relish la moutarde mais pas la mayo du coup je l’est fait avec de la mayo normale .
C’était très très très ressemblant et très bon . Je le referai mais ce coup si je le ferai au mixer . Le relish contient des morceaux du coup la sauce n’est pas lisse . Je diviserai aussi les quantité par 2 car la un bol complet pour 3 hamburgers ça faisait un peu beaucoup .
Très facile à faire très rapide et très bon
Merci Bruno
Bsoir les gens.
Donc j’ai lu la recette, et j’ai cherché ce qu’était la french dressing et là, je pige plus rien.
Dans la vidéo la mayo a l’air blanche mais toutes les « french dressing » que je vois sont orangées et les recettes pour cette sauce inclues du concentré de tomate. Plus haut, tu (je peux te dire tu? je sais qu’on a pas gardé les cochons ensemble, mais bon) dis que la hellmann’s « c’est parfait », j’en ai vu mais elle est blanche?!
Bref, pour bien faire je fais une recette de mayonnaise type hellmann’s ou une recette de french dressing avec concentré de tomate?
Par avance merci.
F.A.T.
Bonjour F.A.T
J’ai modifié l’intitulé pour qu’on comprenne mieux, ça pouvait effectivement être confusant.
Il existe une sauce appelée « French dressing », qui est effectivement orange et n’a rien de français. Ce qu’on cherche, c’est de la mayonnaise type « french mayonnaise » ou « dressing », que tu peux trouver ici.
Cool, merci pour la réponse et pour les autres recettes.
Salut! super recette! alors moi je n’avait pas de relish, alors j’ai hacher des concombres et mélanger avec des cornichons hachés (cornichon lidl mariner oignon et aneth) j’ai récupérer le jus vinaigre, aneth et de la sauce heinz piccalilli, pour la moutarde j’ai trouver de la moutarde jaune américaine dans le rayon américain à géant casino, avec poudre d’oignon, poudre d’ail, de la mayo bien blanche trouver à carnivore, paprika, sel poivre, mélanger le tout rectifier l’acidité avec un peu de sucre et après 15 min de repos franchement bluffer ! alors pour les doses j’ai fait au pif en goutant pour me rapprocher du gout et franchement au final j’ai eu l’impression de croquer dans un bigmac, j’ai halluciner! moi qui suis super critique là vraiment c’est fou! petite astuce, salade iceberg, bien toaster les pains, les steak avec la viande fraiche hacher doivent être bien bien cuit sinon ca fausse le rendu final, avec les steak bien cuit sel poivre c’est le top! franchement avec les pain jacquet double burger bien toaster il sont moelleux et les yeux fermer j’ai eu l’impression d’un bigmac… j’en reviens toujours pas…
Merci encore pour ton partage !
Bonjour Bruno,
Merci mille fois pour ces super recettes.
Maman de 2 enfants…je teste le big mac ce soir…tatataaaa.
Pour le sweet relish…j’ai pas trouvé chez Auchan, eux ont du relish à la tomate et aux oignons, je doute que ce soit celui là, donc j’ai pas acheté.
J’ai trouvé qqchose de similaire : « Sweet Piccalilli » de Haywards…les ingrédients sont choux fleurs, oignons, cornichons…y a pas de concombre…pensez-vous que ça peut tout de même remplacer le sweet relish de Heinz pour faire la sauce ?
Merci encore et bravo pour votre site.
Valerie
Bonjour Valérie
Tu peux essayer mais ça n’est pas du tout la même chose. Il faudrait vraiment en trouver au concombre/cornichons si tu veux rester comme dans la vraie recette.
Woow quel bonne idée cette sauce à big mac!! Je sais pas si c’est possible de trouver ces ingrédients au Québec! Ma mayonnaise c’est de la hellman’s à l’huile d’olive
Bonjour Tina
Bien sûr, il est facile de tout trouver au Québec.
Par contre pour la mayonnaise, c’est plutôt de la miracle whip
Bonjour ! Un grand merci pour la recette, je vais la réaliser dans quelques jours pour un anniversaire, avez-vous postez la recette de la relish ? Je ne l’ai pas trouvée.
Bonjour Choupie
Elle n’est pas encore postée, car j’essaye de trouver comment adapter aux ingrédients français.
j’ai composé avec la « mayonnaise à la moutarde » (version « allégée ») de chez LIDL (pour remplacer mayo + moutarde) et je trouve le résultat assez probant.
Bon , dans l’absolu, car n’etant pas un vrai fan de McDo je ne peux pas vraiment comparer comme un pro
Bonjour,
Je suis tombé sur votre site et je me suis essayé à quelques recettes : cookies, pain de viande, brownies, et surtout les ribs (j’ai mangé les 2 kg en un repas). Jusqu’à présent j’ai tout adoré sans exception et j’attends que la saison des bbq commence…
Ce week-end (pluvieux), je tente cette recette de sauce donc j’ai acheté quelques éléments sur internet introuvables dans ma verte campagne : la mayo, la moutarde et la relish.
J’ai lu dans un précédent post que l’on pouvait remplacer la mayo par une sauce mayo ayant un goût d’oeuf et d’huile, je plussoie à cette assertion.
Pour la moutarde, elle a vraiment un goût particulier (un arrière goût de sauce big mac) donc je vois mal m’en passer et je pense qu’elle apporte un goût important à la recette.
J’ai gouté la relish et je pense qu’un condiment facilement trouvable dans un bon vieux supermarché français peut le remplacé : les cornichons recette paysanne (http://www.kuhne.fr/cornichons-aigres-doux/). Il suffit de les hacher en petits morceaux (2/3 mm)
D’ailleurs la relish comme les cornichons paysans me rappelle furieusement les cornichons servis en Allemagne : vinaigrés et sucrés.
Longue vie au site et merci !
Pas de problème c’est la même.
Vénération et gloire éternel à toi grand cuisinier américain !
bonjour pour la relish rien de plus simple je le fais a la maison et ca a le meme gout prenez de petit cornichon sucré emincer je ne sais po si en france vous pouvez vous en procurer mais sincerement le gout est le mm sans la consistance un peu gelatineux de la relish 😉
Bonjour est ce que le paprika est indispensable dans la sauce Big mac svp
Bonjour Ryva
Oui, c’est une épice importante du mélange.
Bonjour! J’adore ton site 🙂
J’habite à tahiti et je suis heureuse qu’ici les produits américains sont beaucoup vendus! J’ai hâte d’essayer la recette! À bientôt!
Bonjour Bruno,
J’ai testé et j’ai approuvé. Je ne sais pas si c’est exactement ça, mes papilles ne sont pas assez développées pour ça, mais en tout cas, je me serais cru au McDo entrain de manger un BigMac. Sinon, pour les produits, j’habite en Suisse et dans une région frontalière avec l’Allemagne et pour ceux qui ont la chance d’habiter proche de l’Allemagne, je leur conseille d’aller faire un tour dans quelques supermarchés car on y trouve tout les ingrédients nécessaire. Limite un peu trop, car pour la Relish, j’en ai trouvé 4 sortes. Pour ne pas les citer, chez Edeka vous avez de grandes chances de tout trouver ;o)
Salut bientôt je vais aller au Canada ou j’achèterais la sauce relish, ta recette fera fureur chez moi ou ont adore la sauce MacDo bientôt je la ferais mais en attendant pourquoi ne pas faire la sauce relish toi même j’ai trouver ce lien : http://chichichoc.blogspot.be/2015/09/relish-le-condiment-aux-concombres.html. Super ton blog je le trouve génial continue de nous faire rêver.
J’ai travailler au MC do pendants 3ans bref cette recette n’est pas du tout la bonne car la base de la sauce c’est le cornichon c’est marquer en gros sur la cartouche et sa ne changeras pas de si tôt normal que vous ne retrouvez pas le même gout..
Bonjour Alex
Oui c’est bien ça, c’est le relish.
Bonjour,
est ce que l’ail semoule c’est pareil que l’ail poudre ? je vois la différence entre les 2 mais pour la recette est-ce que l’on peut utiliser l’un ou l’autre ?
Merci d’avance
Bonjour Guillaume
Non, l’ail en poudre est de l’ail semoule réduit en poudre. Ca fonctionnera également avec l’ail semoule mais j’en mettrais un peu moins
bonjour,
Merci pour la recette de la sauce. Ayant difficile de trouver de la relish et habitant en Belgique, je peux vous confirmer que le belgian pickels correspond ou pickels normal……….
Au plaisir
Voila je suis revenue (trop vite) du Canada mais j’ai rapporter la sauce relish, et la moutarde américaine (que je voulais depuis que j’avais vu ta recette que je trouve trop bonne) pour la mayonnaise on en trouve dans les supermarché ou Hypermarché Carrefour (en Belgique). Alors je viens de la faire pour demain avec mon hamburger, mais j’ai gouter et elle est délicieuse, je sent qu’elle va faire des heureux dans ma famille j’en refairais. Merci pour ton blog que j’adore continue de nous faire rêver.
PS : Puis-je mettre ta recette sur mon blog je mettrais un lien vers ton blog évidement
Bonjour Doudine
Bien sûr, pas de problème.
Bonjour, merci pour cette recette.
Serait-il possible comme vous le spécifié dans un commentaire d’avoir la recette de la sauce Bicky ?
D’avance merci.
Bonjour Bruno,
Très sceptique au départ, je dois avouer que cette sauce m’a bluffée !! Merci pour tes recettes. Par contre, j’ai trouvé tous les produits en grande surface dans le rayon « produits du monde », si ça peut aider…
Bonjour Bruno,
Combien de temps on peut conserver la sauce ?
Merci d’avance.
Bonjour Spike
Une semaine au frigo, quelques heures à température ambiante à moins de canicule.
Bonjour
J’ai trouvé 2 sauce relish en magasin, une verte et une orange. Laquelle choisir svp?
Hâte de tester la recette 🙂