Faites vous plaisir et oubliez votre cholestérol grâce à cette recette de pancakes à la farine complète et au bacon. Un délice à faire pour le brunch du dimanche matin.

Recette pour 6 pancakes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson: 15 min

Temps total de la recette : 25 min

L'avis des internautes : 5 /5 - 1 avis

Ingrédients pour les pancakes au bacon à la farine complète

  • 6 tranches de bacon
  • 1 oeuf
  • 220 g de farine complète (1 tasse)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 250 ml de lait (1 tasse + 1 cuillère à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de baking powder (que vous pouvez acheter ici ou du bicarbonate de soude)

Je me suis retrouvé avec du bon bacon croustillant, fumé à l’érable, sur les bras… C’est dur la vie hein ?

Il y a un grain de folie qui m’est passé par la tête, et je me suis dit : « Pourquoi ne pas faire comme dans les diners américains les plus décadents ? ». Et voilà comment je me suis mis à la conception de cette recette.

Je me suis dit que la farine complète, avec son petit goût qui se rapproche de la châtaigne, contre-balancerait bien le bacon avec son délicieux gras.

Bien entendu, je vous recommande de napper ces pancakes de sirop d’érable, pour ajouter du sucré, ce qui donne le trio idéal : sucré + gras + glucides.

Je le précise dans la recette, mais je le rappelle, le bacon doit être croustillant lorsqu’on le met dans la poêle. Faites le cuire au four, c’est selon moi le meilleur moyen possible pour qu’il soit parfait.

Vous verrez que lorsque vous aurez en bouche ces pancakes, vous aurez une explosion de saveur, avec du sucré, du salé, du mou, du croustillant, du fondant, le paradis !

Etapes pour les pancakes bacon et farine complète

  • Préchauffez votre four à 175°C (350°F)
  • Faites cuire votre bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en le retournant dès qu’il est croustillant d’un côté
  • Prendre un grand bol
  • Y mettre la farine, la cannelle, le sel, la baking powder, le sucre
  • Ajouter le lait, bien mélanger
  • Casser l’oeuf, verser l’extrait de vanille
  • Finir de mélanger, sans trop faire, les grumeaux doivent juste avoir disparu
  • Faites chauffer votre poele à feu moyen
  • Ajoutez de l’huile ou du beurre
  • Posez une tranche de bacon
  • Versez une louche sur tout le bacon
  • Retournez le pancake lorsque vous voyez des bulles apparaître sur les bords
  • Finir la cuisson de l’autre côté
  • Servez avec du sirop d’érable, immédiatement


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