Recette de pancake aux myrtilles – bleuets

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Voici la recette plus que classique des pancakes aux myrtilles – bleuets. Un véritable tabac outre-Atlantique, qui se vend beaucoup dans les épiceries américaines.

Imaginez une crêpe légère et moelleuse, cuite à la poêle dans un peu de beurre, parsemée de superbes myrtilles sucrées et recouverte d’un bon filet de sirop d’érable. Sérieusement, est-ce que la nourriture du petit déjeuner peut être meilleure ?

Ces pancakes sont dorés et légèrement croustillants sur les bords, avec un centre doux et tendre. Les pancakes aux bleuets avec des bleuets frais ne sont certainement pas réservées aux occasions spéciales ! La levure chimique contenue dans cette recette de crêpes est ce qui les rend si moelleuses !

Recette de pancakes aux myrtilles pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients pour les pancakes aux myrtilles :

  • 10 g de levure ou encore mieux, le grand classique américain, la baking powder
  • 155 g de farine
  • 5 g de sucre
  • 3 g de sel
  • 1 oeuf
  • 7 g de beurre
  • 235 ml de lait
  • 80 g de myrtilles congelées ou fraîches
Les pancakes aux bleuets retournés (on voit bien les bulles)

Comment fait-on des pancakes aux bleuets ?

Honnêtement, cette recette de pancakes est aussi facile que possible. Vous avez très probablement tous les ingrédients dans votre cuisine en ce moment… sauf peut-être les myrtilles.

Faites chauffer votre poêle à feu moyen-doux. Il ne faut pas qu’elle soit trop chaude, sinon vos pancakes vont dorer trop vite et essayer de les retourner est un désastre !

Peut-on utiliser des myrtilles congelées dans ces pancakes aux myrtilles ?

Oui, je comprends parfaitement que les myrtilles ne sont pas toujours de saison, alors vous pouvez certainement utiliser des myrtilles congelées… assurez-vous simplement de les décongeler d’abord. Je vous recommande également de les éponger pour éviter qu’elles ne soient trop humides.

Je sais que vous allez adorer ces pancakes autant que moi ! Bon appétit !

Recette

  • Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre
  • Dans un autre bol, battre l’oeuf et le lait
  • Veser les oeufs et le lait dans l’autre bol
  • Rajouter le beurre fondu
  • Rajouter les myrtilles
  • Laisser reposer pendant une heure
  • Faire chauffer une poelle avec du beurre dans le fond
  • Une fois la poelle bien chaude, baisser un peu le feu
  • Verser une louche de pâte au milieu
  • Une fois que des bulles apparaissent au centre de la pâte, retourner le pancake
  • Si vous voyez que la poelle accroche, remettre un peu de beurre entre deux pancakes

Vous pouvez bien entendu faire des pancakes plus gros, comme ceci :

De plus gros pancakes aux myrtilles

Une fois que vous aurez fait tous vos pancakes, vous pouvez rajouter des myrtilles en plus, comme ceci :

Des pancakes aux bleuets maison

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Cet article est également disponible en allemand : Rezept für Blaubeerpfannkuchen
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