Voici la recette plus que classique des pancakes aux myrtilles – bleuets. Un véritable tabac outre-Atlantique, qui se vend beaucoup dans les épiceries américaines.
Imaginez une crêpe légère et moelleuse, cuite à la poêle dans un peu de beurre, parsemée de superbes myrtilles sucrées et recouverte d’un bon filet de sirop d’érable. Sérieusement, est-ce que la nourriture du petit déjeuner peut être meilleure ?
Ces pancakes sont dorés et légèrement croustillants sur les bords, avec un centre doux et tendre. Les pancakes aux bleuets avec des bleuets frais ne sont certainement pas réservées aux occasions spéciales ! La levure chimique contenue dans cette recette de crêpes est ce qui les rend si moelleuses !
Recette de pancakes aux myrtilles pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Sommaire
Ingrédients pour les pancakes aux myrtilles :
- 10 g de levure ou encore mieux, le grand classique américain, la baking powder
- 155 g de farine
- 5 g de sucre
- 3 g de sel
- 1 oeuf
- 7 g de beurre
- 235 ml de lait
- 80 g de myrtilles congelées ou fraîches
Comment fait-on des pancakes aux bleuets ?
Honnêtement, cette recette de pancakes est aussi facile que possible. Vous avez très probablement tous les ingrédients dans votre cuisine en ce moment… sauf peut-être les myrtilles.
Faites chauffer votre poêle à feu moyen-doux. Il ne faut pas qu’elle soit trop chaude, sinon vos pancakes vont dorer trop vite et essayer de les retourner est un désastre !
Peut-on utiliser des myrtilles congelées dans ces pancakes aux myrtilles ?
Oui, je comprends parfaitement que les myrtilles ne sont pas toujours de saison, alors vous pouvez certainement utiliser des myrtilles congelées… assurez-vous simplement de les décongeler d’abord. Je vous recommande également de les éponger pour éviter qu’elles ne soient trop humides.
Je sais que vous allez adorer ces pancakes autant que moi ! Bon appétit !
Recette
- Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre
- Dans un autre bol, battre l’oeuf et le lait
- Veser les oeufs et le lait dans l’autre bol
- Rajouter le beurre fondu
- Rajouter les myrtilles
- Laisser reposer pendant une heure
- Faire chauffer une poelle avec du beurre dans le fond
- Une fois la poelle bien chaude, baisser un peu le feu
- Verser une louche de pâte au milieu
- Une fois que des bulles apparaissent au centre de la pâte, retourner le pancake
- Si vous voyez que la poelle accroche, remettre un peu de beurre entre deux pancakes
Vous pouvez bien entendu faire des pancakes plus gros, comme ceci :
Une fois que vous aurez fait tous vos pancakes, vous pouvez rajouter des myrtilles en plus, comme ceci :
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Bonjour,
Super recette! Par contre, je ne sais pas si je suis la seule mais je les trouvais très salées! 3 g de sel, c’est beaucoup non?
Bonjour Cécile, ben ça dépend de nos goûts, je mets toujours du sirop d’érable de toute façon.
Bonjour, j’aimerai savoir si le temps de repos est obligatoire car j’aimerais faire ça le matin mais je n’ai pas le temps de faire un temps de pose les enfants sont assez pressé.
Bonjour Begic
On peut le faire sans, mais les pancakes seront moins épais.
Bonjour, effectivement Baking Powder est le nom anglais pour Levure Chimique 🙂 Si vous le voulez en plus grande quantité, vous pouvez le retrouver dans les boutiques spécialisées en pâtisserie, souvent ils le vendent en pot de 500g/1kg 🙂 Cette recette à l’air génial ! Je l’essaie dès demain !
Bonjour
Petite question, vous parlez bien de 10g de Levine France non?
Merci!
Bonjour
Il s’agit de 10 g de levure chimique.
Tout simplement délicieux !
Votre site est génial, la semaine prochaine je teste votre cheesecake nature.
Merci pour vos recettes !
bonjour, je les ai fais aujourd’hui mais faute de myrtilles j’ai remplacé par des framboises et ça était un vrai régal, c’est parti très vite…. merci
Bonjour j’ai fais ce matin vraiment très bon !! 🙂 Mercii
Après avoir mangé des pancakes (aux myrtilles) pour la première fois lors de mes dernières vacances à Toronto (je suis rentrée il y a une semaine), j’ai eu envie d’en faire et cette recette est parfaite! Testée et approuvée ce matin 🙂
Par contre il faudra que je pense à essuyer/éponger les myrtilles une fois décongelées car là elles ont donné leur couleur aux pancakes 😉
Bonjour, je n’arrive pas du tout à faire cuire la pâte, la préparation a été réussi et levée mais pour cuire c’est une autre histoire .. C’est surtout pour retourner le pancakes que je n’y arrive pas .. Pourtant ce n’est pas la première fois que je fais des pancakes je suis à la lettre votre deuxième recette de pancakes sans soucis tout va très bien .. Mais cette recette rien ne va ..
Bonjour Raphael
Que se passe-t-il exactement ? Sinon vous pouvez essayer de faire la première recette et de rajouter des myrtilles.
bonjour ,si je bat les oeufs en neige vas – ils etres plus moelleux ?
Ils peuvent être plus aériens, mais la recette originale est déjà très moelleuse.
Certains vendeurs sur ebay permettent d’acheter de la baking powder tres facilement en France pour ceux qui n’ont pas la chance d’avoir une épicerie spécialisée près de chez eux .
Les frais de ports restent raisonnables notemment chez nos voisins anglais .
Je compte faire ces pancakes demain, et je voulais savoir pourquoi les ingrédients changeait de l’autre recette. Est ce que l’ajout de myrtille a l’autre recette la rend plus sucrée? Merci d’avance!
En tout cas bravo pour votre site, j’adore!!
Bonjour Cha
J’aime proposer aux gens plusieurs recettes car nous n’avons pas tous les mêmes goûts. Le mieux pour vous faire une idée, est de tester les deux, et de choisir celle que vous préférez.
Je vous rassure, elles sont toutes les deux bonnes.
La baking powder contient du bicarbonate de soude (alcalin), du bitartrate de potassium (acide) et
de l’amidon (neutre, il empêche la réaction des deux premiers).
L’équivalent français est la poudre à lever alsacienne,
Dr Oetke.
Merci selva pour cette précision, les lecteurs pourront donc faire les recettes comme aux us maintenant 😉
Qu’elle est l’equivalent de la Baking Powder en France?
Bonjour David
Ce seraient deux choses séparées :
cette recette est trop bonne la semaine derniere j’ai fait les muffins a la myrtille un vrai delice
C EST BON
Pour régler le souci de ne pas trouver facilement en France de la baking powder, et plus par fainéantise, j’achète directement des mélanges à pancake sur un site spécialisé en produits québécois avec plusieurs mélanges prêt à cuire : érable, chocolat, canneberges, cannelle et bleuets. Super facile et super bon. J’adore le mélange érable. kanata.fr
Merci et belle journée
Bonjour penneg
Est ce vous le responsable de ce site de vente ?
Bonne soirée
bonjour
ça à l’air très bon, je vais essayer vos 2 recettes de pancakes
Question pourqoi sur celle aux myrtilles il y a un temps de repos et pas l’autre? Peut-on mettre d’autres fruits?
2è question peut-on congeler l’une ou l’autre recette, et comment les réchauffer? merci pour votre réponse Bravo pour votre site où vous prenez le temps de répondre à chacun
Bonjour Mamy06
La différence entre les deux recettes tient dans les ingrédients, d’où la présence d’un temps de repos. Vous pouvez tout à fait mettre d’autres fruits comme des fraises, en coupant en petits morceaux.
Pour la congélation, je ne suis pas fan, mais c’est potentiellement possible. Il faudrait dans ce cas les réchauffer au micro ondes, mais ils deviennent un peu pâteux…
Bonne soirée !
Depuis toute petite , je cueille des myrtilles et dans les Vosges on cuisine des beignets de myrtilles qui ressemblent à ces pancakes (la pâte est très proche d’une pâte à crêpes un peu épaisse). Je voulais juste faire remarquer que sur la dernière photo, ce sont des mûres et pas des myrtilles 🙂
Bonjour Michèle
Effectivement pour la dernière photo, c’était pour illustrer 😉
Concernant les beignets, ça m’a donné envie de les tester…
Bonne journée
Très bonne recette, rapide et facile. Un petit truc pour rendre la pâte encore plus aérienne : une bonne pincée de bicarbonate de soude. La pâte fonctionne très bien avec de la farine sans gluten. Ni vu, ni connu…
Bonjour Gicerilla
Effectivement le bicarbonate fonctionne bien, le mieux étant le baking powder américain, mais difficile à trouver en France !
Bonne journée
bonjour,
aujourd’hui je viens de faire ces superbes pancakes pour le gouter !! génial! rapide et super bon
c’est la deuxieme recette réalisée sur votre site !! c’est que du bonheur
Supers bons ces pancakes!
Super, ça ressemble aux pancakes qu’on fait avec la poudre aux US.
Bonjour, je voudrais savoir s’il est possible de preparer la recette la veille, de la garder au frigo et de cuire les pnacakes le lendemain matin?
Merci
Bonjour Melissa
Non, je ne le recommande pas à cause de la levure, cela reposerait trop longtemps.