Recette de pancakes super épais et très moelleux

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de pancakes

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Avec cette recette, vous obtiendrez obligatoirement des pancakes d’une épaisseur à faire pâlir vos amis. C’est une recette qui vous permettra de reproduire à l’exact les pancakes que vous voyez dans les films ou les séries américaines.

Recette pour à peu près 8 pancakes

Temps de préparation :

Temps de cuisson:

Temps total de la recette :

Ingrédients pour les pancakes super épais et moelleux

  • 30 g de sucre blanc (2 cuillères à soupe)
  • 1 gros oeuf
  • 130 g de farine (1 tasse) tamisée (T55 ou mieux de la farine à gâteau)
  • 210 ml de buttermilk (3/4 de tasse + 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillère à café de levure (environ 9 grammes)
  • 27 g de beurre (2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Le pancake moelleux dans une poele

Il y a beaucoup de fans du site qui disent ne pas arriver à obtenir des pancakes d’une grosse épaisseur en utilisant ma recette traditionnelle de pancake américains. J’ai donc travaillé sur une autre recette permettant d’obtenir à tous les coups des pancakes épais et moelleux. La voilà !

Vous verrez que vous ne pourrez pas obtenir de pancakes plats si vous suivez bien toute la recette à la lettre. Ne faites surtout pas l’impasse sur le buttermilk, car c’est une garantie concernant ces pancakes. Lisez la recette dédiée pour apprendre comment faire votre buttermilk si vous n’en trouvez pas en magasin.

Un des secrets pour obtenir des pancakes bien épais, c’est de tamiser la farine avant de la mettre dans le bol, et surtout d’utiliser de la farine à gâteaux.

Faites attention à ce que le beurre fondu ne soit pas trop chaud, sinon il fera cuire vos oeufs. Je vous rappelle également que la pâte à pancake ne s’étale pas, et qu’elle ne doit pas avoir la consistance d’une pâte à crêpes classique, sinon c’est qu’elle est trop liquide.

Une pile de pancakes moelleux vus d'en haut

Recette pour les pancakes moelleux et épais

  • Prenez un grand bol
  • Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre
  • Prendre un bol séparé
  • Mettez-y l’oeuf, le buttermilk, la vanille et le beurre fondu
  • Mélangez bien
  • Versez les ingrédients mouillés dans les ingrédients secs
  • Mélangez bien, la pâte doit être bien épaisse
  • Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes
  • Faites chauffer une poêle à faible/moyenne puissance
  • Versez une huile neutre pour limiter l’adhérence
  • Versez un tas de pas sans chercher à l’étaler
  • Dès que vous voyez des bulles apparaître au milieu, retournez le
  • Laissez le cuire suffisamment, le centre met du temps à ne plus être liquide
  • Sortez le pancake de la poêle, faites une pile, et versez du sirop d’érable, du sirop de maïs ou de la confiture

Pancakes moelleux Pinterest

119 réflexions au sujet de “Recette de pancakes super épais et très moelleux”

  1. Bonjour,
    J’ai hâte d’essayer cette recette, j’adore les pancakes. Grâce à vous j’ai enfin trouvé une recette digne de ce nom.

    Est-ce que ça marche aussi si on utilise du lait normal pour ces pancakes?

    Merci.

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    • Bonjour Caro

      Ces pancakes sont épais grâce au buttermilk, il faudra donc en faire 😉

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      • Sinon le plus simple c’est trouver du lait Ribot. C’est la même chose que me Buttermilk et on en trouve à Auchan et dans d’autres enseignes ?

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        • J’oubliais de dire bonjour à toutes et tous

          Répondre
  2. bonjour;

    quel ingredient peux remplacer le buttermilk,merci ?

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    • Bonjour Boidou

      Il s’agit du seul ingrédient qu’on ne peut substituer, mais tu peux le faire facilement comme indiqué dans la recette

      Répondre
      • Bonjour Bruno, merci pour ta recette, au TOP =^.^=

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  3. Impatiente d’être ce weekend pour tester cette recette ! Je fais régulièrement celle des traditionnels pancakes américains du site qui est déjà excellente.

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  4. Bonjour Bruno je viens de tester (& goûter) ta nouvelle recette de pancakes. Excellent !!! Ça déchire . Tout comme tes autres recettes de pâtisseries déjà testées À & approuvées par la famille. C’ est simple je ne jure que pas tes recettes. Vivement les prochaines.

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  5. Bonjour !

    Tout d’abord, je souhaitais vous féliciter pour votre site qui regorgent de super recettes que j’ai toutes envie de tester.
    J’ai fait hier ces pancakes et je dois dire que je n’avais jamais réussi à les avoir aussi moelleux, d’habitude, ils étaient vraiment plutôt lourds.
    Par contre ils ne sont pas du tout épais, j’ai pourtant suivi les étapes à la lettre et je n’ai pas oublié le buttermilk. Avez vous une idée de ce qui a pu coincer ?
    Mais encore une fois, ce sont les meilleurs pancakes que j’ai pu faire jusqu’à maintenant alors merci !
    Bonne journée !

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    • Bonjour Marianne

      As-tu étalé la pâte ou as-tu fait un tas ? Et la pâte était-elle épaisse ?

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  6. Je remplasse le buttermilk par un yaourt nature, au besoin j ajoute un peu d eau.
    Ils gonflent a mort !!

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  7. Merci Bruno pour cette super recette ils sont maxi épais et maxi gourmand , je n’avais pas de citron pour le buttermilk jai pressé le jus d’une clémentine qui était trop acide pour manger comme ça résultat un bon gout d’Orange et super épais vraiment bien je vous suit depuis de nombreuses années car fan de la cuisine américaine et surtout les spécialistes avec un barbecues boule Merci

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  8. Bonjour, peut-on ne pas mettre de beurre dans lâ preparation ? D’habitude je n’en mets pas 🙂

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    • Bonjour Sarah

      Oui, mais il faudra remplacer par un autre corps gras.

      Répondre
  9. Bonjour,
    Est-ce que je peux remplacer le buttermilk par du kéfir de lait?

    Répondre
    • Bonjour Eva

      C’est une très bonne question, il faut tester. Peut être que le kefir sera trop actif pour la recette

      Répondre
  10. Bonjour
    Vous parlez de farine à gâteau. La farine qui s’appelle comme ça en magasin contient de la levure. Est-ce bien celle-là que vous mettez et vous mettez de la levure encore en plus ?
    J’ai mis de la farine fluide type 45 et ce n’était pas aussi épais que sur les photos.
    Le lait fermenté Yorik de Yoplait par exemple correspond-t-il aurait
    Merci

    Répondre
    • Bonjour Bilou

      Par farine à gâteaux, je parle de la farine T55, qui contient plus de gluten. Il n’y a pas de levure rajoutée.

      Le Yorik peut convenir, attention à bien laisser les gruaux par contre.

      Répondre
    • Bonjour, peut-on faire votre préparation de pancakes la veille pr le lendemain svp?

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      • Bonjour Marine

        C’est une question qui a été posée beaucoup de fois, ça peut fonctionner suivant la température, mais c’est mieux juste avant.

        Répondre
  11. Salut Bruno, c’est la meilleure des meilleures recettes surtout depuis que tu as mis la recette du buttermilk ! Je me régale. Je voulais savoir combien de temps on peut conserver le buttermilk au frigo combien de temps ?

    Répondre
    • Bonjour Loïc

      Je le conserve sans problème jusqu’à 4-5 jours

      Répondre
  12. Bonjour,

    J’ai testé cette recette et je n’ai pas réussi à les faire aussi épais. Ils sont très bons mais assez plats.

    Pourtant j’ai utilisé du lait ribot comme préconisé, par contre j’ai mis un coup de mixer plongeant pour supprimer les grumeaux, ça pourrait être ça ?

    Quelle consistance doit avoir la pâte ? La mienne était peut-être trop liquide ?

    Répondre
    • Bonjour Camille

      L’astuce en fait, c’est de garder des grumeaux. Trop lisse effectivement ça ne monte pas.

      Répondre
  13. Hello,

    Merci pour le retour.

    J’ai vu des recettes où les blancs étaient montés en neige, tu en penses quoi ?

    Répondre
    • Bonjour Camille

      J’ai effectivement vu cette technique, mais je ne l’utilise pas car elle n’est pas « traditionnelle ». Je pense aux immigrants qui avaient peu de matériel et surtout pas de quoi monter des oeufs en neige, et j’essaye de coller le plus possible à leurs habitudes.

      Répondre
  14. Bonjour,

    Je viens de tester la recette exactement comme décrite ci-dessus, avec du vinaigre blanc, et malgré tout les pancakes ne sont pas du tout épais ! :’) Au moins ils sont bons.
    Alors je n’ai pas non plus de grumeaux, mais ils sont partis d’eux-même en mélangeant le tout, sans difficulté. Je me suis dit du coup que la pâte était peut-être un peu trop liquide ? Pourtant elle ressemble à une pâte à pancake classique, même si pour 1/2 cup dans la poêle ça s’étale beaucoup…

    Répondre
    • Bonjour Sindy

      C’est très bizarre, la pâte doit être épaisse.
      As-tu bien utilisé du buttermilk ?

      Répondre
      • Bonjour Bruno !
        Oui j’ai utilisé le buttermilk exactement comme dans la recette que tu donnes.
        J’ai laissé reposer ~10min à température ambiante, j’ai bien mélanger…

        Répondre
        • C’est très étrange… Tu n’as pas utilisé un autre type de farine, type farine sans gluten ?
          As-tu regardé la vidéo de l’autre recette ?

          Répondre
          • Non je n’ai pas regardé la vidéo, je vais m’y pencher !
            Concernant la farine, j’ai utilisé une farine de blé classique. Je n’ai vu que trop tard que la farine pour gâteaux était recommandée, mais je me suis dit que la farine classique suffirait…
            Concernant la levure j’ai mis de la levure chimique (un sachet entier, ça fait un peu + que 2 c/c)

  15. Quel serait le dosage pour 6 personnes ?

    Merci beaucoup

    Répondre
    • Bonjour Julie

      Difficile de diviser 1 seul oeuf, du coup fais la recette telle quelle, tu auras un peu de rab.

      Répondre
  16. Bonjour,

    C’était pour savoir, mon père est allergique à la vanille don, l’extrait de vanille, c’est pas obligé, si ? Je me dit que non mais on sait jamais c’est pourquoi je demande.

    Répondre
    • Bonjour Panda

      Non bien sûr, on peut faire sans

      Répondre
      • Ok, merci beaucoup !

        Répondre
    • Merci beaucoup Bruno !
      J’ai testé ta recette, l’avantage c’est qu’elle se retient facilement en tête, mes pancakes sont épais et moelleux :o) Pour le dosage, j’ai simplement réitéré l’opération pour faire de nouveaux pancakes et ainsi en faire +

      Répondre
    • Hello! Je viens de faire la recette avec tous les ingrédients demandés mais je les trouves très secs. Est-ce normal ?

      Répondre
      • Bonjour Flo

        Non, pas du tout.
        C’est bien de la farine normale ?

        Répondre
  17. Bonjour,
    Je voulais savoir si je peux préparer la pâte la veille au soir?
    Merci beaucoup

    Répondre
    • Bonjour Clara

      C’est une question qui a déjà été beaucoup posée, c’est difficile car la pâte va trop lever, mais tu peux essayer.

      Répondre
  18. Bonjour Bruno

    Un grand merci pour cette recette, et toutes les autres, les pancakes sont super moelleux et épais. C’est la meilleure recette que j’ai trouvé, pancakes goûtés et appréciés par tous. Merci aussi pour le site pour les produits américains qui sont difficile à se procurer.
    J’espère bientôt de nouvelles recettes et bravo pour toutes ces recherches et ce partage.
    Merci beaucoup !

    Répondre
  19. Bonjour, j’ai essayé votre recette mais ils sont restés plats … pourtant j’ai bien suivi la recette pour faire le buttermilk mais au moment de mélanger avec le beurre fondu (j’avais attendu que le beurre refroidisse) le mélange n’était pas très lisse … est-ce à cause de ça vous pensez ?

    Répondre
    • Bonjour Lucie

      Oui, ça a pu jouer, ma pâte est bien lisse.

      Répondre
  20. Bonjour,
    Recette raté, j’ai eu des crêpes épaisses.
    Sûrement à cause de la farine T45.
    Mais j’avoue que la recette est quand même approximative: les cuillères, les 3/4 de Tasse.
    Tout en ml et g aurait été un plus.
    Mais je vais refaire car c’est la photo des plus épais que l’on puisse trouver!
    Merci

    Répondre
    • Bonjour Alf93

      J’utilise effectivement de la T55, mais ça n’aurait pas du jouer tant que ça.
      Par contre, je me permets de signaler que la recette n’est pas approximative du tout. Il y a tous les ingrédients en gramme (mis à part la levure, je le reconnais, je change ça de suite).

      Répondre
    • Bonjour Alf93

      J’utilise effectivement de la T55, mais ça n’aurait pas du jouer tant que ça.
      Par contre, je me permets de signaler que la recette n’est pas approximative du tout. Il y a tous les ingrédients en gramme (mis à part la levure, je le reconnais, je change ça de suite).

      As-tu bien réalisé le buttermilk ? Car cela peut jouer énormément

      Répondre
  21. bonjour Bruno
    j’ai préparer moi moi mon Buttermilk ,utiliser de là farine type 55 enfin j’ai fait là recette ,mais mes pancakes restent plates comme une crêpe ,pourquoi .

    Répondre
    • Bonjour Lisiane

      Il peut y avoir de nombreuses raisons…
      Est ce que ta pâte était liquide ou épaisse ? L’as-tu étalée dans la poële ou l’as tu laissé faire d’elle même ?

      Répondre
  22. est ce du lait ribot le buttermilk? ça donne envie d’essayer

    Répondre
    • Bonjour Kergour

      Oui, c’est bien ça

      Répondre
      • Merci je vais essayer en bretagne on aime le lait ribot 😉

        Répondre
    • bonjour Brune
      on ne peu pas dire que là pâte était liquide elle avait là consistance d’une pâte à crêpe ,lorsque je fais des pancakes je n’étale jamais là pâte je laisse faire .merci pour votre réponse .

      Répondre
      • Lisiane,

        C’était trop liquide alors, regarde cette vidéo pour voir la texture que tu devrais avoir (la version super épaisse est encore moins liquide en réalité) : https://www.youtube.com/watch?v=1LULk_7aL6E

        Répondre
  23. Bonjour, pouvez-vous me confirmer SVP de quel type de levure s’agit-t-il ? Levure chimique ou levure boulangère (frais ou déshydratée) ? Merci

    Répondre
    • Bonjour Lenka

      Il s’agit de levure chimique classique

      Répondre
  24. Très bonne recette ! Moelleuses, épaisses comme sur la photo, c’est délicieux. J’ai ajouté quelques blueberries sur certaines.

    Répondre
  25. Bonjour! Pouvez vous me dire s’il est possible de preparer la pate à l’avance (la veille au soir par exemple) ou faut-il l’utiliser rapidement?
    Par avance merci, et merci pour la recette!

    Répondre
    • Bonjour Jennyfer

      Non, cela n’est pas possible, car la pâte va trop lever.

      Répondre
      • Je crois que c’est possible car la levute chimique n’agit que par la chaleur de la cuisson

        Répondre
        • Etiam non l’action de la levure est simplement ralentie par le froid. Mais la fermentation continue belle et bien.

          Répondre
  26. Bonjour,
    Je vais faire la recette dimanche prochain!! Hâte d essayer!! 🙂
    À quand la recette des waffles?
    J en ai mangé lors d un road trip dans l’ouest américain et je n arrive pas à retrouver ce goût!! :p
    Merci pour votre site!

    Répondre
  27. Magnifiques ! Ne pas hésiter à rajouter de la farine si c’est trop liquide, en suivant à la lettre ils étaient tout plat la pâte était trop liquide pour moi, mais une fois la bonne consistance c’est les pancakes les plus moelleux et gonflés que j’ai fait de toute ma vie ?

    Répondre
  28. cest quoi pour vous la farine a gateau cest la farine manitoba pour pizzas ( qui est une farine de force)?

    Répondre
    • Bonjour Kev

      La farine à gâteau est celle de type 55.

      Répondre
  29. la farine de gateau pas mal

    Répondre
  30. Bonjour,

    Je fais souvent cette recette en remplacant le buttermilk par du yaourt nature et c’est PARFAIT !

    J’ai juste une question, est-il possible de faire une grande quantité et de la congelé?

    Répondre
    • Bonjour U.Zak

      Je ne recommande pas de congeler la pâte, car cela pourrait changer la texture.

      Répondre
  31. Merci, c’est une vraie tuerie, enfin une recette de pancake efficace! J’ai utilisé votre recette du buttermilk et je suis en ce moment même en train de me régaler avec une pile de pancakes super légers et moelleux qui ont bien gonflés sans retomber! 🙂

    Répondre
  32. Bonjour, il ne faut pas trop mélanger la pâte pour que les pancakes gonflent à souhait. N’ayez pas peur si il reste des grumeaux, ils disparaîtront à la cuisson.

    Répondre
  33. Bonjour a tous,
    je ne sais pas si vous allez voir mon commentaire mais enfin bon je tente quand même.
    Pour tous ceux qui ont eu une pate qui ne levait pas et qui s’étallait trop si vous avez fait votre buttermilk vous même c’est peut être parce que dans la recette pour faire du buttermilk il faut 250ml de lait or dans cette recette il ne faut que 210ml de buttermilk. Donc si vous avez mis tout le buttermilk que vous avez fait c’est normal que votre pate s’étale trop et ne lève pas beaucoup car vous avez mis trop de buttermilk. Voila pour ma petite contribution à ce super blog.

    Répondre
  34. Bonjour
    1 litre de lait 1 kilo de farine 8 œuf 200. G de sucre 60 g de poudre à lever
    Arôme vanille ou du cacao ou de la pistache ou autre , le résultat est parfait est bien moin compliqué , essayé;)

    Répondre
  35. Je viens d’essayer la recette c’est juste parfait les pancakes sont vraiment moelleux !!!! Nous sommes une famille de gourmet et des adeptes des brunchs du dimanche alors des recettes de pancakes on en a essayer pas mal et celle la et de loin la meilleure et contrairement à f’autres Commentaires elle a rien de compliqué nous avons juste augmenter les doses pour avoir plus de pancakes.
    Pour une quinzaine de pancakes :

    -400ml de buttermilk
    -260g de farine
    -2oeufs
    -1sachet et demi de levure
    -2cc de sel
    -43g de beurre
    – 50g de sucre
    -1sachet de sucre vanillé

    J’ai préparer les buttermilk moi même avec un le jus d’un citron entier et du lait demi écrémé ( je n’avais que ça sous la Main) le lait était aussi à température ambiante pas sorti tout juste du frigo. j’ai laisser poser presque une heure avant de commencer la préparation.
    Enfin j’ai préparer la pâte à pancakes ? que j’ai laisser poser une bonne demi heure à température ambiante également et voit bien que la pâte fait des petites bulles ça forme comme une mousse au dessus.
    Ça fait aussi comme des petits grumeaux dans la pâte et c’est comme ça que ça doit être.
    D’autre part il faut vraiment mettre une bonne louche et surtout ne pas étaler la pâte comme une crêpe on verse au milieu de la poêle et la pâte s’étale toute seule et c’est comme ça qu’on obtien un pancakes moelleux et épais .
    Rien de compliquer dans tout ça simplement de la patience. La cuisine et la pâtisserie nécessite de la patience quand on veux obtenir quelques chose de bon .

    Je te remercie pour cette recette c’est vraiment génial et ça me rappelle vraiment les pancakes que j’ai manger au Canada . Continue ton blog il est juste génial !!!!

    Répondre
  36. Bonjour,
    Vous utilisez de la levure chimique ou de la levure de boulanger ?
    Merci

    Répondre
    • Bonjour Anne-Sophie

      Uniquement de la levure chimique, la levure de boulanger serait pour du pain classique.

      Répondre
    • La levure chimique car la levure de boulanger et seulement utiliser pour des brioches ou du pains par exemple et certainement d’autre recette que je ne connais Pas .

      Répondre
  37. ma pate repose mais je pense que le coup du lait avec le vinaigre va bien donner du moelleux

    Répondre
  38. Bonjour,

    Je vais tester prochainement cette recette.
    Je voulais savoir si je peux substituer le beurre par de l huile tournesol ?

    Merci

    Répondre
    • Bonjour Samyjo

      Oui, c’est possible. Ce n’est en tout cas pas mon goût

      Répondre
      • Bonjour

        Merci de votre retour
        J ai testé et nous avons adoré votre recette, c est la meilleur top Merci
        Je ferai avec le beurre au lieu de l huile, j ai fait avec la farine t45, mes pancakes sont épais, MaIs pas autant que les votres.
        J ai laissé poser et suivi vos indications, Est ce du à la farine ?

        Merci

        Répondre
        • Bonjour Samyjo

          J’utilise de la farine 55, mais cela devrait fonctionner avec la 45 normalement, le problème vient-il du buttermilk ? Qu’as-tu utilisé ?

          Répondre
          • Bonjour Bruno,

            Merci de ton retour
            Dans mon cas après 2 essais le 3eme essais fut le bon
            Ils étaient épais comme les tiens sur la photo ??
            J ai testé Avec la farine t55, Mais dans mon cas ce qui a fait la différence c est Mon choix de lait fermenté .
            Le buttermilk provenance Europe Pas génial, lait fermenté pâturage bof, Mais le lait RIBOT TOP…. pour ma part cela a fait Toute la différence. Merci ? pour tous tes conseils et ta gentillesse de prendre le temps de nous répondre…

  39. Bonjour, pour la levure il faut de la levure boulanger ou chimique stpppp?

    merci d’avance

    Répondre
    • Bonjour Kebe

      Il s’agit de levure chimique, celle de boulanger n’est utilisée que pour du pain.

      Répondre
  40. Super pancakes !
    J’ai fait le butterMilk avec du lait végétal et c’était tip top!

    Répondre
  41. Pourquoi la pâte est liquide avec la bonne qtite d’ingrédients?
    Obligé de rajouter de la farine !!

    Répondre
    • Bonjour Weewaï

      C’est très étonnant, la pâte obtenu est plutôt épaisse.
      Toutes les doses ont bien été respectées ? As-tu bien laissé reposer la pâte ?

      Répondre
      • Bonjour
        J’ai fait votre recette je les suivie à la lettre il y a que la farine que j’ai changer j’ai mis de la T45 la pâte été un peu liquide et mes pancakes et pas épais mes bon dommage

        Répondre
  42. Au top cette recette! Et forcément, c’est au sirop d’érable que les pancakes sont les meilleurs (ou aux bleuets) 🙂

    Répondre
  43. J adore cette recette ! Elle est devenue un classique à la maison, Les petits et les grands en raffolent ! Ils sont épais et moelleux ! Divin! Merci à vous pour cette recette géniale !

    Répondre
  44. Bonjour, pancakes super bons..
    Malheureusement, j’ai lu trop tard qu’il fallait de la farine t55 et qu’il allait la tamiser..
    Pourriez vous le rajouter aux niveaux des ingrédients? ce serait cool…
    Merci et bravo car malgré ca j’ai retrouvé le gout des pancakes américains!

    Répondre
  45. Bonjour.
    Je viens de tester la recette et les pancakes ne sont pas du tout épée cela ne m’étonne pas car la pâte est très liquide .
    cela vient sûrement du faite qu’il y a beaucoup de lait par rapport à la farine dans Cette recette . la pâtée liquide il est normal que les pancakes soit complètement plat . Dommages J’étais impatient de voir des pancakes super épée comme en Amérique

    Répondre
    • Bonjour Fifi

      Cette recette a été testée, et si elle n’a pas réussi de ton côté, c’est qu’il y a eu un problème/erreur.
      Est ce qu’il y a bien eu temps de repos, et utilisation de buttermilk ?

      Répondre
  46. Bonjour à tous,
    Recette testée avec quelques petites modifications: du kéfir de lait cru bio, du sucre de canne bio non raffiné et 140g de farine T65. Je ne cherchais pas à mettre plus de farine mais j’ai mis une tasse comme préconisé et je me suis aperçue que ma balance indiquait 140g mais j’ai laissé comme ça. Les pancakes étaient moelleux et tout gonflés, mon compagnon les a dévorés en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Merci pour cette recette!

    Répondre
  47. Apres maintes recettes et tentatives.. Votre recette est de loin la meilleure..
    Incroyablement epais et moelleux.. Mercière

    Répondre
  48. Bonjour,
    Comment allez vous ?
    Est il possible de préparer l’appareil à pan cakes pour plusieurs jours?
    Merci d’avance. 😊

    Répondre
    • Bonjour Virginie

      Puisqu’on utilise des oeufs crus, pas pour plusieurs jours à l’avance, non.
      La veille, à la limite.

      Répondre
  49. Bonjour est ce que cest obligatoire les grumeaux ? Car il y en a pas vraiment quand je mélange les ingrédients puis la pâte nest pas si épaisse que ça, auriez-vous une astuce ou conseil sil vous plaît ?

    Répondre
    • Bonjour Erika

      Non, les grumeaux ne sont pas obligatoires, mais il y en a souvent.
      Si la pâte est vraiment trop lisse, rajouter un peu de farine.

      Répondre
  50. Délicieux Pancakes à réaliser avec les ingrédients indiqués. Recette à garder !
    Merci pour le partage.

    Répondre
  51. Bonjour, je viens de testé, elle sont bonne mais très plate… Dommage.. Peut être faire la veille le lait et le citron..???

    Répondre
    • Bonjour Brun

      C’est vraiment très étrange, c’est supposé être l’inverse.
      Tu as bien suivi toute la recette à la lettre ?

      Combien de temps as-tu attendu pour le lait et le citron ?

      Répondre
  52. Bonsoir , qu appelez vous le buttermilk ? Du lait entier ? Merci

    Répondre
    • Bonjour Sylvie

      Non le buttermilk est un type de produit laitier acide qui va aider à la fermentation. En France on peut essayer avec du lait ribot, ou utiliser la technique donnée dans la page avec du vinaigre/jus de citron et du lait pour faire son propre buttermilk.

      Répondre
      • Bonsoir , parfait pour du lait Ribot et merci je vais les tenter on adore les pancakes 😉

        Répondre
  53. Bonjjour
    J’ai vous remercie bien vivement de la bonte dont vous faites preuves a mon egard

    Vous avez cru devoir m’envoyer les jolis recettes que je viens de recevoir
    Je vous en remercie , Bruno mon ami de tout mon coeur

    Répondre
  54. Scandaleusement bons! Le goût des pancakes américains!

    Répondre
  55. Un régale !! :-p Merciii pour cette super recette!! J’ai utilisé du lait fermenté d’Alsace lait et c’était super !! Les meilleurs pancakes qu’on a mangé !!

    Répondre
  56. Merci la recette est excellente !

    A tous ceux qui ont des pancakes trop plat : j’ai rencontre ce meme probleme sur mes 4 premiers. Pour y remedier, j’ai ajouter de la farine tamisee (1 cas) et le probleme a ete immediatement resolu. La pate doit etre vraiment epaisse !

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  57. Recette suivie à la lettre avec le lait ribot la T55 les grumeaux et tout et tout, mes pancakes sont restés plats malgré tout. Pas grave ils sont bons quand même… mais je préfère votre autre recette traditionnelle 🙂

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    • Bonjour Céline

      Alors là je suis très étonné, parce que c’est vraiment ma recette « garantie ».
      Je ne vois que le lait ribot comme problème potentiel, il faudrait essayer avec lait + citron comme base et voir si ça fonctionne mieux.

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      • Et bien j’ai retenté la recette une 2ème fois en ajoutant simplement plus de farine qu’indiqué, et là c’est juste parfait 😀

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        • Un énorme merci pour cette recette. La meilleure de toutes. Et dieux sait si j’en ai essayé des
          Recettes de pancakes qui ressemble plus souvent à des crêpes et évidemment très décevantes. L’astuce lait plus citron c’est vraiment l’idéal. J’avais essayé par le passé avec du Ribot mais le résultat était pas bon. Acide.
          Cette recette a fait l’unanimité à la maison
          Je l’ai déjà faite plusieurs fois et c’est toujours une réussite et un délice. Par contre je double la dose!
          Et je met levure chimique et levure boulangère
          1 de chaque et les pancakes sont comme sur la photo énorme et plein de trous😉

          Je conseille de visiter le blog, toutes les recettes sont top.

          La recette du brownie 😋
          Le chili con
          Les cookies

          Merci beaucoup pour toutes ces recettes véritables. Un vrai bonheur!

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      • Première fois ce matin et votre recette est géniale! Jamais fait des pancakes aussi fluffy! J’ai utilisé du kefir et ça marche nickel, merci beaucoup! 🙂

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  58. Bonjour,
    Faut il de la levure chimique ou boulangère ?
    Merci beaucoup, j’essaie la recette aujourd’hui!!!

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    • Bonjour Marlène

      Il s’agit de levure chimique.

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