Envie d’une gourmandise originale et rapide ? Essayez cette recette de confiture à la fraise, une recette de grand-mère facile à faire et qui ne coûte pas cher.
Sommaire
Les ingrédients pour réaliser la confiture de fraise de grand-mère.
Pour réaliser la confiture de fraise, il vous faut :
- 1 kg de fraises : trouvez des fraises succulentes et de bonne qualité
- 600 grammes de sucre : vous pouvez utiliser le sucre cristallisé
- le jus d’un gros citron.
Vous aurez aussi besoin d’un demi-verre d’eau.
Les ustensiles à utiliser
Pour la préparation de votre confiture, vous aurez besoin de quelques ustensiles. Il s’agit essentiellement :
- des pots de confiture
- une grande casserole
- un couteau
- une louche.
Prévoyez aussi une passoire et une écumoire.
Préparation de la confiture de fraise
Avant de commencer la préparation, il est indispensable de laver les pots destinés à les contenir et de les porter à ébullition. Assurez-vous ensuite que les couvercles soient bien propres et nettoyés. Il est indispensable qu’ils ne contiennent aucune gouttelette d’eau. Cela pourrait empêcher la bonne conservation de la confiture.
Passons maintenant à la préparation proprement dite. Commencez par bien laver les fruits puis à les mettre dans une passoire à égoutter. À l’aide de votre couteau, enlevez la queue des fraises et les parties éventuellement abîmées. Prenez la moitié des fraises et coupez-les en deux. Puis, laissez la seconde moitié entière.
Dans la casserole, mettez l’eau, le sucre et le jus de citron. Remuez correctement le mélange obtenu puis chauffez à feu doux, afin de faire dissoudre tout le sucre. Une fois le mélange bouilli, ajoutez les fraises et portez à forte ébullition. Il est très important de surveiller votre préparation.
Écumez à présent. Mettez les fraises dans un récipient propre, puis remettez le sirop de cuisson obtenu à forte ébullition, tout en remuant de temps en temps. Faites cela pendant 10 à 15 minutes, puis replongez les fraises dans le sirop au feu durant quelques minutes.
Remuez délicatement le mélange sur le feu afin d’écraser les fruits pour un résultat plus intéressant. À ce niveau, vous observerez une coloration sombre de votre confiture. Ne paniquez pas puisqu’elle est tout à fait normale.
Vous vous demandez à présent si votre confiture est cuite ? Pour le savoir, prenez la louche, trempez-la dans de l’eau froide et récupérez-y un peu du mélange sur le feu. Penchez ensuite un peu la louche : si la confiture se verse, elle n’est pas encore cuite. Mais si elle se fige sur la louche, votre délice est cuit.
Comment conserver votre confiture à la fraise ?
Une fois votre préparation terminée, vous pouvez à présent penser à les conserver. Pour ce faire, il faudra vous assurer que les pots soient bien préparés et nettoyés. Vous pouvez à présent les remplir à l’aide d’une louche bien propre.
Ensuite, fermez correctement les pots avec les couvercles et mettez le tout dans l’eau froide pendant quelques secondes. Retirez les pots de l’eau et laissez reposer jusqu’au lendemain. Une fois ouvertes, elles peuvent être conservées au réfrigérateur après utilisation.
Et voilà ! Votre confiture est enfin prête à être dégustée. Laissez vos papilles découvrir cette nouvelle saveur, une recette de grand-mère.
Recette préparée par Mamie Janine.
