L’un des aspects les plus reconnaissables et les plus facilement identifiables d’une culture est sa nourriture. Que ce soit à travers les épices, les saveurs, la présentation ou l’histoire, de nombreux éléments entrent dans la création d’une cuisine spécifique. Si un touriste passionné de cuisine vient aux États-Unis, il doit savoir que la cuisine américaine est souvent difficile à définir. Les ingrédients et les plats typiques américains peuvent varier selon les régions, mais ce qui définit la cuisine américaine, c’est vraiment son attitude : elle est amusante, aventureuse et ne se prend pas trop au sérieux. Explorons quelques-uns des plats traditionnels que l’on trouve dans toute l’Amérique, des plats favoris de longue date aux spécialités régionales. Et pour plus de ressources en vidéos sur la cuisine américaine et la gastronomie en général, nous vous conseillons les-docus.com, la plateforme de reportages et de documentaires.
Sommaire
La dinde rôtie
La dinde est un grand domestique originaire d’Amérique du Nord. On comprend donc pourquoi elle y est si populaire ! La viande de dinde peut être consommée à différents stades de la vie ; elle est plus populaire en fin d’année dans le cadre du festin traditionnel connu sous le nom de dîner de Thanksgiving ou simplement de « Thanksgiving ». Elle est souvent accompagnée de purée de pommes de terre, de sauce, de sauce aux canneberges, farce/confection faite de chapelure mélangée à des herbes et des épices telles que la sauge ou la noix de muscade. Elle est cuite au four à l’intérieur d’une enveloppe comestible sur le pourtour, remplie de fromage en grains ou de produits à base de viande de saucisse, selon la recette.
Les haricots au four
Les Américains sont connus depuis longtemps pour leur amour des haricots cuits au four. Les haricots sont un élément de base du régime alimentaire américain, surtout pour ceux qui ont grandi en en mangeant régulièrement. Ils sont peu coûteux et faciles à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les familles.
La tarte aux pommes
La tarte aux pommes est un dessert composé d’une croûte inférieure et supérieure. La garniture est composée de pommes, généralement additionnées de cannelle et de noix de muscade pour en rehausser la saveur. La tarte est cuite au four jusqu’à ce que les croûtes supérieure et inférieure deviennent dorées, puis elle est coupée en petits morceaux pour être consommée. Elle est généralement servie chaude avec de la glace ou de la crème fouettée, ce qui rend ce plat délicieux et lui donne une place parmi les plats typiques américains !
La tarte aux pommes est préparée par des personnes du monde entier depuis des siècles, mais aujourd’hui, elle est plus souvent associée aux Américains car ils la préparent depuis plus longtemps que quiconque !
Les macaroni au fromage
Les macaroni au fromage est l’un des plats les plus populaires aux États-Unis. C’est un plat réconfortant, et c’est aussi le préféré des enfants, qui le réclament souvent. Les macaronis au fromage sont préparés à partir de pâtes en forme de coude, de lait, de beurre et de fromage (généralement du cheddar). Certaines recettes demandent de la farine ou de la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Le plat peut être servi chaud ou froid ; cette recette demande à être réchauffée avant d’être servie.
Les pancakes
Les pancakes, ces sortes de grosses crêpes épaisses, sont un aliment américain très populaire. Ils sont fabriqués à partir de farine, de lait, d’œufs, de levure chimique et de sel. Parfois, vous pouvez les faire avec de la farine autolevante ou juste de la farine ordinaire, mais vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients comme de la compote de pommes. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat si vous voulez ajouter un peu de gourmandise !
Les pancakes sont généralement servis avec du sirop d’érable dessus mais parfois les gens y mettent de la crème fouettée ou même de la glace pour le petit-déjeuner ! Certaines personnes aiment également manger du bacon avec leurs pancakes.
Les hamburgers et hot-dogs
Ici, c’est une véritable institution américaine. Que vous soyez à la maison, à la plage ou dans un stade, les hamburgers et les hot-dogs sont des aliments de base de la cuisine des Etats-Unis.
Les hamburgers sont généralement servis avec de la laitue, des tomates, des oignons et de la mayonnaise sur un petit pain. La viande est généralement du bœuf, mais peut aussi être de la dinde ou du poulet. Il n’est pas rare que les gens ajoutent du bacon ou du fromage à leur hamburger s’ils veulent plus de saveur !
Les hot-dogs sont souvent servis avec du ketchup et de la moutarde (ou de la relish). Ils peuvent également être grillés à la maison avant d’être consommés, une méthode de préparation alternative appelée « dragging ».
Le pain de viande
Le pain de viande est un plat composé de viande hachée mélangée à d’autres ingrédients et cuite au four. Il est généralement servi avec une sauce. C’est un plat populaire aux États-Unis. Il est souvent cité dans les plats typiques américains, surtout dans les foyers où il est régulièrement préparé par les parents.
Il existe de nombreuses recettes différentes de pain de viande, mais elles ont toutes le même objectif : fournir un moyen facile de cuire de la viande hachée.
Le sandwich au steak
Un sandwich au steak est un sandwich composé de steak grillé ou frit. Les sandwichs au steak sont populaires aux États-Unis, surtout pour le déjeuner. Ils sont servis dans les restaurants et à la maison, généralement sur des toasts ou des petits pains avec diverses garnitures telles que du fromage, des légumes comme des tranches de laitue et de tomate, des condiments comme de la moutarde ou de la mayonnaise et parfois du bacon.
Il existe de nombreux styles différents de sandwichs au steak que l’on peut trouver à travers l’Amérique, notamment les Philly Cheese Steak Sandwiches qui viennent de Philadelphie mais ont été adaptés par de nombreuses autres villes américaines ; les New York Strip Steak Sandwiches qui sont servis avec des oignons, des poivrons et des champignons sautés ; ou les hot-dogs à la mode de Chicago étouffés avec des tomates.
La tarte à la citrouille
La tarte au potiron est un dessert traditionnel aux États-Unis. Elle est appréciée depuis l’époque coloniale, lorsqu’elle était préparée avec des citrouilles et de la semoule de maïs au lieu de la purée de citrouille et de la farine. Aujourd’hui, elle est le plus souvent préparée avec de la purée de citrouille en conserve (également appelée « pumpkin pie filling »), mais vous pouvez également utiliser de la citrouille fraîche ou même de la patate douce si vous souhaitez expérimenter !
La recette de base est simple : mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajoutez le lait ou la crème épaisse, les épices comme la cannelle et la muscade et le sel si vous le souhaitez ; mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’édulcorant de votre choix (la cassonade fonctionne bien) et versez dans un moule. Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la crème pâtissière soit assez ferme pour garder sa forme lorsqu’on la coupe en tranches ; garnissez chaque portion de crème fouettée si vous le souhaitez !
