Le jerky est un type de viande séchée, consommé dans de nombreux pays à travers le monde. Cependant, il est particulièrement populaire aux États-Unis, où il est considéré comme une collation saine et nutritive. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire et les différentes variations de ce délicieux aliment.
Sommaire
Qu’est-ce que le jerky ?
Le jerky est une viande séchée, généralement du bœuf, du poulet ou du poisson. Elle est coupée en fines tranches, marinée et cuite au four ou séchée au soleil pendant plusieurs heures. Le jerky est riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait une collation populaire pour les sportifs et les personnes soucieuses de leur alimentation.
Il est originaire de nombreux pays à travers le monde et se présente généralement sous forme de bœuf.
Il est généralement fabriqué en éminçant ou en découpant des morceaux de viande, puis en les marinant avec des épices et enfin en les faisant sécher.
Ce type de produit est obtenu par un processus de desséchement qui permet d’en conserver la saveur et la texture. En séchant lentement le produit, on obtient un produit dont la saveur et la texture sont préservées, ce qui en fait un produit très apprécié.
D’où vient l’expression beef jerky
L’expression « Beef Jerky » est une expression qui est devenue très populaire ces dernières années, mais beaucoup de gens ne savent pas vraiment d’où elle vient. Beef Jerky est un type de viande séchée qui a été consommée depuis des siècles et qui a traversé les cultures et les continents.
L’expression « Beef Jerky » est originaire des Amériques, où elle a été utilisée pour la première fois par les Indiens d’Amérique du Nord. Les Indiens d’Amérique du Nord ont commencé à sécher la viande de bœuf pour en faire une nourriture facilement transportable et durable. La viande séchée était alors appelée « jerky », qui est un terme qui vient du mot espagnol « charqui ».
Les avantages de la viande séchée et fumée chez les Indiens d’Amérique du Nord
La viande séchée et fumée était très populaire chez les Indiens d’Amérique du Nord, car elle pouvait être conservée pendant des mois sans se gâter. Elle était également très nutritive et riche en protéines, ce qui en faisait une excellente source de nourriture pour les voyageurs et les explorateurs.
Cette méthode de conservation consistait à saler la viande avant de la sécher, ce qui permettait de conserver la viande pendant des mois sans qu’elle ne se gâte. Cette méthode a également permis aux Indiens d’utiliser le sel comme conservateur naturel pour leurs aliments. Aujourd’hui, l’expression « Beef Jerky » est utilisée pour désigner toutes sortes de viandes séchées et fumées ou salées.
La popularité de cette expression a augmenté ces dernières années, car elle est considérée comme une excellente source de protéines facilement transportable et durable. Elle peut être consommée seule ou ajoutée à des recettes variés pour créer des plats savoureux et nutritifs.
Variations de jerky
Il existe de nombreuses variations de jerky, chacune avec sa propre recette de marinade unique. Le jerky de bœuf est le plus populaire, mais on peut également trouver du jerky de poulet, de dinde, de cerf et même de poisson. Il existe également de nombreuses options végétariennes, comme le jerky de haricots ou de légumes. De plus, il y a une grande variété de saveurs, allant du sucré au piquant en passant par le fumé.
Comment faire du jerky à la maison
Il est très facile de faire du jerky à la maison, avec un peu de temps et de patience. Tout d’abord, il faut sélectionner une viande maigre, comme le bœuf, le poulet ou le poisson. Ensuite, préparer une marinade en mélangeant des ingrédients comme l’ail, le gingembre, le soja, le miel et les épices de votre choix.
Laisser mariner la viande pendant au moins 6 heures, ou mieux encore, toute une nuit.
Ensuite, étaler la viande sur une plaque de cuisson et enfourner au four à basse température pendant 6 à 8 heures, ou utiliser un déshydrateur alimentaire si vous en avez un. Vérifier régulièrement la viande et retirer du four ou du déshydrateur lorsqu’elle est sèche et croustillante.
Laisser refroidir avant de découper en fines tranches et de conserver dans un contenant hermétique.
Où acheter du jerky :
Le jerky peut être acheté dans de nombreux endroits, y compris les magasins d’alimentation, les épiceries fines et en ligne. Il existe de nombreuses marques de jerky commercialisées, chacune proposant différentes saveurs et options de viande.
Si vous préférez acheter du jerky fait maison, il existe de nombreux producteurs locaux qui vendent leur propre jerky dans les marchés fermiers et en ligne.
Conclusion
Le jerky est un aliment nutritif et délicieux, apprécié dans le monde entier. Que vous optiez pour une version commerciale ou faite maison, il existe de nombreuses variations de jerky pour satisfaire tous les goûts. Alors la prochaine fois que vous avez besoin d’une collation saine et savoureuse, n’hésitez pas à essayer le jerky !
Si cet article vous à donné faim, et que vous souhaitez quand même gouter aux plats typiquement américains, abonnez-vous à Hellofresh et faites-vous livrer directement chez vous ! En bonus, pensez à récupérer un code parrainage Hellofresh avant de commander, vous Bénéficierez de 85€ de réductions !
