Recette du Meat Loaf – Pain de viande

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de plats américains

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Le meat loaf est un plat typique de la bonne cuisinière des Etats Unis. Fait en général à base de boeuf hâché, c’est une recette facile et une autre manière de déguster de la viande.

Meatloaf avec bacon Meatloaf avec bacon

Pour manger de la viande sous forme de pain, suivez cette recette pas à pas.

  • Recette pour 8 personnes
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Temps total de la recette : 1 heure et 10 minutes

Ingrédients pour le meat loaf

  • 680 g de viande hâchée de boeuf (1,5 livres)
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 235 ml de lait (1 cup)
  • 100 g de chapelure (1 cup)
  • 25 g de cassonade
  • 30 ml de moutarde (2 cuillères à soupe)
  • 80 ml de ketchup (1/3 de cup)
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire (1 cuillère à soupe)
  • Huile d’olive

Conseils

Le meatloaf pour moi, c’est un peu la recette « facile » de la mère de famille américaine avec les macaroni au fromage.

C’est une autre façon de manger de la viande, habituellement grillée ou cuite.

Si pour cette recette vous utilisez de la viande hâchée de basse qualité, qui risque de rendre beaucoup d’eau, je vous recommande de la faire cuire juste un peu avant pour qu’elle rende son eau.

Cette recette, d’origine européenne (toutes les variantes sont ici), peut être facilement modifiée en utilisant d’autres viandes ou rajoutant des épices.

Un pain de Meatloaf prêt  à cuire Un pain de Meatloaf prêt à cuire

Recette pour le pain de viande

  • Préchauffer le four à 175 degrés C (350 °F)
  • Faire dorer l’oignon coupé dans de l’huile d’olive dans une poëlle
  • Mélanger le boeuf, la chapelure, l’oignon, l’oeuf et le lait
  • Assaisonner avec du sel, du poivre, et la sauce worcestershire
  • Faire un pain avec ce mélange de viande
  • Le mettre dans un moule à quatre quart
  • Dans un bol, mélanger le ketchup, la moutarde et la cassonade
  • Répartir ce mélange sur le pain de viande
  • Faire cuire pendant une heure
  • Si votre pain de viande a rendu du jus, le vider avant de servir

Bon appétit avec ce plat des plus classiques !

Un pain de viande grillé Un pain de viande grillé

Vous pouvez surveiller la cuisson interne si votre four a tendance à trop cuire.
Meatloaf en cuisson Meatloaf en cuisson

Cet article est également disponible en allemand : Hackbraten Rezept - Hackbraten
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