Voici un classique de la cuisine américaine, la blueberry pie ou tarte aux myrtilles (bleuets). Avec un de mes fruits préférés, il est impossible de rater cette délicieuse recette.

Alors pour tous ceux qui veulent avoir la langue bleue (les enfants vont adorer) et se régaler, en avant.

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total de la recette : 1 heure et 5 minutes

Ingrédients pour la blueberry pie

  • 1 pâte à tarte feuilletée + de la pâte pour faire les rubans
  • 580 g de myrtilles ou bleuets (4 cups). Congelés ou frais
  • 25 g de maïzena (3 cuillères à soupe)
  • 150 g de sucre blanc (3/4 de cup)
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 15 g de beurre (1 cuillère à soupe)

C’est encore une fois une recette simple mais très bonne, pour laquelle on va faire le dessus si typique des tartes américaines, que moi j’appelle le damier.

Un dessus de blueberry pie "maison"

Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit des bleuets (ou myrtilles) frais ou congelés. S’ils sont congelés, égouttez les bien avant de cuisiner.

On m’a informé dernièrement que les bleuets qu’on trouve en Amérique du Nord ne sont pas les mêmes que ceux d’Europe, car ils proviennent d’une espèce indigène (Bleuet américain contre myrtilles, le clash). Donc pour les puristes, bonne chance. Pour tous ceux qui veulent juste faire une bonne tarte, achetez des myrtilles au marché, je vous jure que ça sera tout aussi bien.

Je tiens à préciser qu’à moins de vouloir transformer vos vêtements en costumes de schtroumpfs, évitez de porter du blanc pour faire cette recette 😉

Une belle blueberry pie entamée

Recette pour la blueberry pie

  • Préchauffer le four à 220 degrés C (425 °F)
  • Étaler la pâte dans le moule
  • Si vous utilisez des myrtilles congelées, bien retirer le jus
  • Mélanger dans un bol le sucre, la maïzena, le sel et la cannelle
  • Répandre sur les bleuets, et mélanger doucement
  • Mettre le mélange de myrtilles dans la pâte à tarte, et bien répartir
  • Avec le reste de la pâte feuilletée, couper des lignes de la longueur du diamètre du plat à tarte
  • Faire des lignes en quadrillant
  • Mettre un peu de beurre fondu dessus avec une brosse au besoin, pour garder un aspect doré
  • Faire cuire le plus bas possible dans le four, pendant 50 minutes (ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée)
  • Laissez refroidir avant de servir (le bleuet brûlant est fatal pour le palet)

Et voilà une autre recette rapide et pourtant délicieux !

Vous pouvez bien entendu ne pas mettre de croûte au dessus, mettre des gros boudins, ou faire une croûte complète :
Des gros boudins de blueberry pieUne part de blueberry pie avec une croûte complète

Si vous préférez les fraises ou voulez tester une autre tarte aux fruits, je vous rappelle que vous pouvez trouver ici la recette de la strawberry pie.



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