Corn dog – Saucisse panée sur un bâton

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de plats américains

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Aujourd’hui un grand classique des foires américaines et des gargottes, le corn dog. Saucisse panée puis frite, c’est un en-cas très américain.

Recette pour 4 corn dog

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 40 minutes

Ingrédients pour les corn dog

  • 70 g de cornmeal (que vous pouvez acheter ici)
  • 4 saucisses de boeuf de Francfort
  • 1/4 de cuil à café de sel
  • 1/4 de cuil à café de poivre noir
  • 20 g de sucre
  • 2 cuil à café de baking powder (qu’on peut acheter ici ou de la levure à la limite)
  • 1 oeuf
  • 60 g de farine
  • 120 ml de lait
  • 4 batonnets de bois
  • huile de friture

Le corn dog, c’est la cochonnerie qu’on aime bien manger quand on a un petit creux et qu’on trouve un stand dans la rue, ou dans une foire.

C’est très simple à faire, puisque c’est une saucisse panée (mais avec une panure au mäis) qui est frite.
Les enfants adorent bien entendu, puisque c’est de malbouffe et c’est facile à manger.

Pour la recette, vous pouvez utiliser des saucisses de Francfort ou tester d’autres saucisses pour varier le goût, c’est comme vous voulez.

Un corn dog trempé dans la pâte Un corn dog trempé dans la pâte

Recette pour le corn dog

  • Dans un bol, mélangez le cornmeal, la farine, le sel, le poivre, le sucre et la baking powder
  • Ajoutez le lait et l’oeuf
  • Chauffez l’huile à une température moyenne
  • Plantez un bâton dans chaque saucisse
  • Trempez les saucisses dans la pâte
  • Faites frire les corn dog pendant 3 minutes

Voilà c’est très simple pour un repas sur le pouce ou un brunch du dimanche.

Un beau corn dog à la moutarde Un beau corn dog à la moutarde Un corn dog à une foire Un corn dog à une foire

38 réflexions au sujet de “Corn dog – Saucisse panée sur un bâton”

  1. Il y a bien que les américains pour faire des trucs aussi mauvais pour le poids. Mais je testerais bien une fois pour voir.

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  2. Bonsoir,

    Question bête mais quand vous faites frire les corn dog, vous y plongez batonnet en bois ?

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    • Bonjour Jules

      Il y aura bien sûr un bout de bâtonnet qui sera dans l’huile, mais il faut en maintenir la majeure partie hors de l’huile.

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    • Bonjour c’est quoi du cornmeal

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      • Bonjour Louna

        Il s’agit d’une farine grossière de maïs

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  3. Bonjour, est-ce que maïzena et corn meal sont équivalent ou bien de la farine de maïs grossière ferait l’affaire.

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    • Bonjour Laurence

      La maïzena est de la fécule de maïs. Ce sont donc deux choses totalement différentes. Vous pouvez essayer avec votre farine de maïs mais pas trop grossière non plus.

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  4. Bonjour,

    est ce que vous pouvez me dire si la farine de mais c la meme chose que la fecule… je ne pense pas mais il y en a qui disent que c’est le cas, peut etre parce que ca s achete pas partout….? je sait pas.

    Merci de me donner s’il vous plais des marques des farine Mais.

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    • Bonjour Caro

      Je peux t’assurer que la farine de maïs est totalement différent de la fécule.
      Il faut bien de la farine de maïs, le mieux c’est la quaker que tu peux trouver ici, sinon tu va dans n’importe quelle boutique bio et tu devrais en trouver.

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      • Waw c’est un régal, ma fille et moi vous remercions pour cette recette et les autres. Bonne continuation 😉

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  5. bonjour!!

    tester à midi et j’ais adoré et toute la famille aussi!!! on va garder cette recettes c’est sur!!

    merci

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  6. Ma fille a adoré et quand je dis qu’elle a adoré c’est peu dire en tout cas cette recette rentre dans mon livre des recette merci encore.
    J’attend encore la fameuse nouvelle recette de kfc.

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  7. Hello,

    Recette testé ce soir! Juste un mot pour la décrire: Extra!!!!!
    J’avais repéré ces petit délice dans « man VS food » et voici que je trouve la recette sur votre blog. Super.
    Pour le cornmeal, je l’ai remplacé par de la farine de maïs jaune (fioretto).
    N’ayant pas trouvé de saucisse de francfort au boeuf (ou les trouvez vous?) j’en ai pris au porc.
    Je me suis permise de fariner les saucisses avant de les tremper dans l’appareil pour mieux le fixer aux saucisses.

    Merci pour vos recettes, elle mette l’eau à la bouche (et les kilos dans les hanches. Lol)

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    • Bonjour Suzette

      Pour les saucisses en Amérique du Nord on en trouve facilement, en France chez un artisan saucissier ou au marché ça peut se trouver.

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  8. bonjour ! quel huile utilisez vous pour la friture ?

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    • Bonjour Audrey

      Pour moi l’huile de cacahuète est la mieux, sinon de l’huile de canola en général.

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  9. Ha! Bon j’avais pas de Corn meal donc j’ai cheté de la farine de maïs bio ( dans supermarché c’est facile à trouver).

    J’ai utilisé aussi des knacks à la place saucisse de Boeuf de Franckfort ( ces dernières sont des saucisses connues sous le nom de saucisse hot dog) et c’était gras et pas très gouteux ! Il faut pour avoir bon goût mettre sauces mayo ou ketchup dessus.

    Assez déçue.

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    • Bonjour KeiKey

      Je suis désolé que ça ne t’ai pas plus.

      Cependant, je vois plusieurs problèmes :
      1) Il faudrait acheter de la farine de maïs de la même épaisseur que le corn meal (qui donne des grains comme de la semoule), sinon ça ne fonctionne pas
      2) Contrairement à une croyance française, les knacki ne sont pas les saucisses à hot dog. Les Knacki sont faites avec du porc, alors que les hot dog sont généralement faits avec du boeuf. Il faut donc choisir une autre saucisse de boeuf, sinon effectivement avec des knacki de base ça va être moins bon

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  10. Bonjour, je n’ai pas de farine de mais. Est ce que si je ne met que de la farine de blé cela marche ?

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    • Bonjour Ambre

      Et bien ça peut poser problème car le cornmeal n’est souvent pas de la farine de maïs comme nous l’entendons, c’est beaucoup plus épais.

      D’autres personnes dans les commentaires ont testé, et suivant l’épaisseur de la farine, ça a plus ou moins réussi. A tester

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  11. Bonjour,
    Moi j’aierai bien acheter la friteuse à faire des Corn dogs …
    Où pourrais je trouver cette machine s’il vous plait ? Merci

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    • Bonjour Jean Marie

      Je n’en ai aucune idée, désolé

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  12. Quand vous dites « température moyenne », c’est combien exactement ?

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    • Bonjour Caroline

      Il s’agit de 180°C

      Répondre
  13. Bonjour, est ce qu’il est possible de remplacer le cornmeal par de la polenta? Car je n’arrive pas à trouver une autre marque que quaker et leurs ingrédients ne me plaisent pas du tout… Merci

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    • Bonjour Justine

      On peut, mais le résultat sera un peu plus croquant, la polenta étant en général plus grossière.

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  14. Je suis depuis peu hyper branchée sur la cuisine américaine et j’ai testé cette recette, un pur délice!
    Je vis en Afrique du sud donc c’était facile de trouver du corn meal. Je referai cette recette, ça c’est sûr!
    Merci pour ce blog très riche et bien fait, continuez comme ça

    Répondre
  15. J’ai essayé cette recette et j’ai été déçu, la pate était plutôt liquide, elle tenait mal sur la saucisse. J’ai trouvé aucun gout a cette panure ! Je vais pas m’arrêter sur cette échec, je vais refaire cette recette mais pour une première la déception était là.

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    • Bonjour Erwin

      Désolé pour ça, est ce que c’était bien du cornmeal qui était utilisé ?

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      • Bonjour,

        Oui tout à fait, c’était bien du cornmeal.

        Répondre
        • Etrange, ça devrait bien fonctionner pourtant. Peut-être essayer avec moins de liquide, la version du cornmeal peut jouer.

          Après pour le goût, on peut être bien plus aventureux, moi j’aime bien mettre du paprika et du piment, certains aimeront le curry, il faut essayer et y aller à tâtons.

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  16. Bonjour, j’aimerais testé votre recette, je vis en Belgique et pas moyen de trouver se cornmeal, sauf sur votre site, mais je me demandais si je pouvais utiliser la Chapelure qu’on prend pour panné le poisson ou poulet ?

    merci ^_^

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    • Bonjour Melanie

      Non, j’irai plutôt avec une polenta relativement fine, sachant que la texture sera plus épaisse.

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  17. Où est la semoule ?

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    • Bonjour Hamza

      Je ne comprends pas cette question.

      Répondre
  18. Salut, petite question en ce moment c’est super dur de trouver de la farine de maïs (ou même de blé)
    est ce très dérangeant de mettre farine de blé à la place ?

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    • Bonjour Baaat

      Tout est possible, ça donnera une panure plus fish and chips.
      Par contre il faudra sûrement jouer sur la quantité de liquide car la farine de blé est bien plus poudreuse et risque de donner un résultat plus liquide.

      Répondre

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