Recette du brownie au chocolat simple et facile

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Faire un brownie au chocolat, ça n’est pas compliqué. Suivez cette recette, et en 30 minutes vous aurez un brownie chaud, fondant et délicieux ! Alors à vos fourneaux

De délicieux brownies

Recette pour 8 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 30 minutes

Ingrédients

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 150 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 125 grammes de beurre
  • 50 grammes de noix de pécan (ou des noix classiques)

Conseils

La fabrication d’un brownie fondant ne nécessite que quelques ingrédients de base facilement accessibles : farine, graisse et sucre. C’est la façon dont vous utilisez ces ingrédients et ce que vous y ajoutez qui détermine ce qui sort de votre four ! Ces conseils pour des brownies parfaits ne feront que vous guider pour ne pas faire d’erreurs.

Choisir des ingrédients de bonne qualité

Assurez-vous d’utiliser la meilleure qualité de chocolat et de poudre de cacao que vous pouvez trouver. Plus le cacao est élevé, plus la saveur est intense. Lorsque vous préparez une fournée parfaite de brownies, chaque ingrédient est important. Vous devez toujours être conscient de la qualité de chaque ingrédient et de la façon dont il affectera votre recette.

Ces parfaits brownies gluants sont riches, sucrés, réconfortants et accompagnés d’un bonus de nostalgie.

Qu’est-ce qui peut mal tourner avec les brownies ?

Maintenant, tous les articles de conseils et d’astuces sur le site, y compris celui-ci sur les conseils pour les brownies parfaits, vont sûrement vous aider à élever votre jeu de dessert à un autre niveau délicieux. Mais d’abord, comment peut-on se tromper avec des brownies ?

  • Utiliser du chocolat de mauvaise qualité est l’une des toutes premières erreurs que vous pouvez commettre avec vos brownies. Les meilleurs sont toujours faits avec les meilleurs ingrédients, alors si vous le pouvez, faites des folies en achetant le meilleur chocolat possible.
  • L’une des erreurs les plus courantes commises lors de la préparation des brownies est de les faire trop cuire. Afin d’obtenir la quantité parfaite de moelleux dans vos brownies, vous devez les cuire pendant la durée exacte mentionnée dans la recette afin de ne pas vous retrouver avec des brownies durs et immangeables.

Utiliser les bons substituts

Si vous préparez des brownies sans œuf, vous pouvez remplacer l’œuf par du yaourt grec ou du lait caillé. Évitez d’utiliser du yaourt préparé à la maison car il contient un excès d’eau qui rendra votre pâte à brownie aqueuse. Les œufs agissent comme des agents de levage et donnent également ce côté moelleux, il est donc très important de bien choisir votre substitut, sinon vous vous retrouverez avec des brownies secs et pâteux.

Battez bien votre sucre et vos œufs

Les œufs battus sont l’une des clés de la réussite pour préparer des brownies gluants parfaits. Il est très important de bien battre ces deux ingrédients car cela permet d’incorporer beaucoup d’air dans la pâte et d’obtenir des brownies très doux et fondants qui ne sont pas trop denses et plats. Je vous recommande d’utiliser un batteur sur socle, équipé d’un fouet ou d’une palette, ou un batteur à main équipé de fouets ou d’un fouet à fil. Si vous utilisez un batteur à main, veillez à le faire circuler dans le mélange pour éviter la formation de grumeaux.

Tamisez vos ingrédients secs

Le tamisage est un processus qui permet de briser les grumeaux dans les ingrédients secs et de les aérer en même temps pour que vos brownies ne soient pas denses. Lorsque la farine est tamisée avec d’autres ingrédients secs, comme la poudre de cacao, cela permet de les combiner uniformément avant de les mélanger aux ingrédients humides. Le tamisage permet également de s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux dans le mélange sec afin que vous puissiez rapidement les incorporer au mélange humide.

Pas de cuisson excessive ou insuffisante

Veillez à ne pas trop ou trop peu cuire vos brownies, car cela fait toute la différence. Suivez toujours le temps de cuisson indiqué dans votre recette (le test du cure-dent ne fonctionne pas ici !) et faites cuire vos brownies jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Je fais généralement cuire mes brownies pendant 30-35 minutes à 180 degrés celsius et ils sont parfaitement réussis, mais si vous suivez une autre recette, assurez-vous de respecter les chiffres !

Laissez vos brownies refroidir

Je sais qu’il est très tentant de sortir vos brownies gluants du four et de plonger dedans, mais je ne peux pas insister davantage sur l’importance de laisser refroidir vos brownies pendant 10 à 15 minutes avant de les sortir du moule. Comme les brownies sont censés être mous et fondants, ils s’effritent très facilement lorsqu’ils sont encore chauds. Assurez-vous donc de mettre vos brownies de côté et je peux vous assurer que le résultat sera divin !

Une enfant qui lèche le chocolat qui reste dans le bol

Recette

  • Préchauffez le four au thermostat 6 (180° C)
  • Beurrez un moule rectangulaire (métal ou pirex)
  • Faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat dans une casserole
  • Ajoutez successivement le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre chaque
  • Cassez les noix de pécan (ou les noix) avec vos mains pour faire des morceaux
  • Incorporez les à la pâte
  • Versez la pâte dans un moule beurré
  • Faites cuire 20 minutes
  • Laissez refroidir

Notre conseil : surveillez attentivement la cuisson vers la fin, ce brownie est délicieux si le coeur est un peu mou, il fondra dans la bouche…

Une fois tout ça réalisé, vous pouvez léchez le plat pour vous récompenser, comme ceci :

Un bol avec les restes du chocolat du brownie

Et quelques heures plus tard vous obtenez ceci :

De délicieux brownies

Cet article est également disponible en allemand : Einfaches und leichtes Schokoladen-Brownie-Rezept
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