Tout le monde aime les cookies, les petits comme les grands. Cependant, ce n’est pas toujours facile de faire de bons cookies moelleux et savoureux. Avec cette recette qui intègre des pépites de chocolat, vous saurez comme faire facilement ceci :
Recette pour une trentaine de biscuits
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Temps total de la recette : 20 min
Ingrédients
- 530 grammes de farine
- 1 demi cuillère à thé de levure chimique (à peu près un demi sachet)
- 250 grammes de beurre
- 125 grammes de sucre blanc (ne mettez que 50 g si vous trouvez les cookies trop sucrés)
- 250 grammes de sucre roux
- 1/2 cuillière à thé de sel
- 2 cuillières à thé d’extrait de vanille
- 2 oeuf de taille moyenne
- 300 grammes de pépites de chocolat
Conseils
Ces cookies aux pépites de chocolat sont de véritables armes secrètes quand vous ne savez pas quoi amener à un goûter ou pour faire plaisir à vos enfants.
Une fois la cuisson maîtrisée, ces biscuits sont fondants au coeur tout en étant croustillant sur les côtés. Je n’ai jamais entendu une seule personne de mon entourage qui a réalisé cette recette se plaindre. Vous allez vite voir que ça va faire parti de vos recettes préférées.
Je vous conseille de lire les commentaires avant de faire la recette, certains lecteurs et lectrices ayant déjà réalisé la recette donnent de bonnes astuces.
L’astuce, c’est de bien surveiller comment ça cuit dans le four, puisqu’il s’agit d’une question de minutes afin de garder cette texture moelleuse, et il faut bien être conscient qu’une fois sortis du four, ces cookies peuvent continuer à cuire légèrement, puisque la plaque sera encore chaude.
Entraînez vous quelques fois, et vous arriverez rapidement à réussir cette recette imbattable. Ca ne coûte donc pas bien cher de recommencer, et certaines personnes aiment rajouter des épices à gâteau maison, des noix ou des noisettes).
Les pépites de chocolat (noir ou lait) apportent un réel plus à ces cookies, et les oeufs se chargent de lier tous ces jolis ingrédients ensemble. Si vous ne voulez pas que vos cookies collent (cela peut arriver, je vous donne toutes les astuces pour éviter cela), utilisez des rouleaux de silicone, du papier ciré ou mettez de la farine (bien que je trouve que cette dernière technique fonctionne moins bien).
Il y a une raison scientifique pour laquelle les cookies aux pépites de chocolat et le lait ont si bon goût ensemble.
Matthew Hartings, professeur de chimie à l’American University, a expliqué que cela est dû en partie à l’interaction des composés chimiques sur notre langue.
Le chocolat est une combinaison de beurre de cacao (graisse pure) et de poudre de cacao, qui ne se mélangent pas normalement. Mais le chocolat contient également des produits chimiques appelés phospholipides, qui agissent comme des émulsifiants et permettent aux aliments contenant beaucoup de matières grasses (comme l’huile et le beurre de cacao) de se mélanger à des substances sans graisse (comme l’eau et la poudre de cacao).
Le lait est également rempli d’émulsifiants. Sans eux, explique Hartings, les graisses du lait « s’accumuleraient sur le dessus », comme le font les huiles dans les beurres de noix naturels.
Les cookies aux pépites de chocolat contiennent beaucoup de matières grasses. Lorsqu’ils touchent votre langue, les émulsifiants du lait « aident à lisser le chocolat pendant que vous le mangez », a déclaré Hartings. Bien que votre langue finisse par absorber le goût corsé du cookie , le lait accélère ce processus et veille à ce que votre langue reçoive une couche uniforme de biscuit. Sans lait, le cookie peut être un peu plus granuleux.
Les cookies ont également bon goût avec le thé. Il est rapporter que les cookies contiennent une substance chimique appelée méthylbutanol, qui contribue à la saveur grillée que nous associons aux biscuits et autres produits de boulangerie. Le fait de tremper les cookies dans des boissons chaudes libère cette saveur plus rapidement dans votre bouche.
Préparation
- Faire préchauffer le four à 180 ° celsius
- Mélanger la farine, et la levure
- Mélanger les deux sucres et le beurre dans un autre récipient avec un batteur électrique
- Vous devez obtenir une pâte lisse
- Ajouter les deux oeufs, la demi cuillière de sel ainsi que la vanille
- Continuer de mixer pendant une minute à peu près
- Ajouter le contenu du bol avec les ingrédients secs
- Mélanger jusqu’au mélange complet
- Ajoutez les pépites de chocolat
Vous devez obtenir ceci :
Dépose de la pâte à cookie :
- Mettre du papier non adhésif
- Avec une cuillère à soupe, prendre de la pâte et la déposer en boules, en laissant environ 2 centimètres d’espace entre les boules
Exemple de disposition :
Passage au four des cookies :
- Faire cuire jusqu’à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisant attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou (environ 8 à 10 min)
- Sortir les cookies, les laisser pendant 2 min
- Les déposer sur un support froid et les laisser refroidir à l’air libre
Ces cookies peuvent se conserver jusqu’à une bonne semaine, par exemple dans un bocal comme ceci :
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et bien ca fait presque 10 ans que je pratique cette recette, et elle est toujours appréciée, pas de batteur, tout à la main à part la fonte du beurre, et surtout que 125g de sucre roux, pas plus et ca suffit amplement 😉
Ces cookies sont délicieux, il faut réduire le temps de cuisson pour avoir des cookies moelleux et fondants, à la sortie du four les cookies en refroidissant vous se raffermir. J’ai testé la version m&ms et snickers à la place des pépites de chocolat ( je découpe en petits morceaux que j’incorpore à la pâte) c’est un régal tout le monde en raffole. Merci pour cette recette simple et efficace.
Bonjour Catherine
Le mieux est du beurre pommade, plus facile à intégrer.
Meilleure recette de cookies essayé jusqu’à mtn. En effet ils sont très sucré c’est pourquoi j’ai fais comme vous avez dit concernant le sucre blanc je n’ai mis que 50g. Ça reste un poil trop sucré mais je suppose que c’est ça aussi qui apporte ce goût de Cookies que je n’ai jamais retrouvé ailleur. Bravo à vous et merci pour ce partage
Bonjour,
Bien envie de faire cette recette mais le beurre est fondu, mou ou pommade ?
Merci d’avance,
Catherine
Bonjour Catherine
Le mieux est du beurre pommade, plus facile à intégrer.
Bonjour. Super recette de cookies hyper moelleux. J ai l’habitude de faire des gâteaux pas trop sucrés j ai donc mis uniquement le sucre roux et pas le
Sucre blanc. Merci pour toutes vos excellentes recettes on se régale à coup sûr.
Bonjour, votre recette est LA MEILLEURE que j’ai essayée,je la fais comme pâte à cookie de base avec la version de 130g sucre roux et 50g de sucre blanc ensuite j’y mets chocolat/noix/smarties/noisette etc que j’ai sous la main. Merci beaucoup!
D’habitude je rate toujours mes cookies mais la … je suis totalement sous le charme de cette recette. Croustillants et moelleux. Ils sont parfait ! Juste pour le sucre je me suis contentée du sucre roux 🙂
Merci beaucoup pour la recette
Whahou ma nouvelle recette préférée !!!!! C’est vraiment vraiment une tuerie, ultra moelleux, et qui se gardent longtemps. Trop contente <3 Par contre au bout de 10min ils n'étaient tjs pas cuits, mais c'est pas grave, ils ont mis peut-etre 20min (j'en avais fait des épais)
Bonjour, j’ai déjà fait beaucoup de recettes de cookies mais votre recette est vraiment trop bonne.
Je crois bien qu’elle va devenir ma recette préférée. Merci beaucoup
Bonjour,
J’avais déjà réalisé cette recette il y a longtemps et les cookies avaient été moelleux et vraiment très bon.
J’en ai refait hier et le résultat n’est pas terrible : ils n’ont pas du tout brunis, ils sont restés très clairs et ils sont un peu secs et pas moelleux. Alors j’ai changé de four, cela peut venir de ça, j’ai peut-être laissé trop longtemps comme je voyais qu’il ne devenaient pas foncés, mais je me demande si ça peut venir d’autre chose : j’ai fait fondre entièrement le beurre, s’il était trop chaud lors du mélange, cela peut jouer ? Ou la taille de mes boules de pâtes ? J’en ai fait des grosses et pourtant j’obtiens 50 cookies et pas 30 comme vous, et ils ne se sont pas étalés à la cuisson malgré la quantité de beurre.
Je n’ai pas tout cuit, j’ai congelé une partie déjà façonnée et je retenterai la cuisson une autre fois, en espérant trouver un meilleur mode de cuisson. Et peut-être les écraser un peu plus avant cuisson ?
Merci de votre aide,
Bonjour Joanna
Effectivement, si le beurre est totalement fondu, ça peut jouer. Je ne sais pas exactement pourquoi, mais c’est un point sensible.
Pour la taille des boules, oui si elles sont trop grosses ça peut gêner la caramélisation, il peut être nécessaire de l’écraser un peu.
Bonjour,
Alors moi je n’ai mis que le sucre roux (avec la quantité indiquée) mais je n’ai pas mis le blanc.
Du coup, les cookies manquaient de ce gout caramelisé caractéristiques et du coup on sentait un peu trop le gout de farine. Mais sinon ils etaient moelleux à souhait!
Par contre j’ai trouvé plus facile de tout melanger a la main (bien que ca colle lol)
Dois je donc ajouter 50g ou les 125g de sucre blanc pour obtenir cette caramélisation?
Merci encore pour votre aide et pour cette recette qui est vraiment top!
Bonjour CDS
50 devrait suffire, mais effectivement le sucre blanc caramélise plus facilement que le roux.
Merci beaucoup pour vos conseils au top! ?
Personnellement, je n’ai pas du tout rajouter le sucre blanc et le sucre roux j’ai mis de la cassonade.
JE fais toujours attention dans les recettes que je réalise à ne pas mettre trop de sucre car ma maman est diabétique donc je diminue toujours les quantités
Sans le sucre blanc on goûte encore le sucre des cookies. Sinon la recette est TOP et le cookies sont délicieux !
Merci pour cette belle recette,
Habituellement, je ne réussis pas très bien les biscuits,…..alors, j’vais essayer celle-ci.
Je crois que je les faisais un peu trop cuire …. :-))))
bonjour moi c est fabienne
alors super merci pour cette delicieuse recette
adoptee par toute la famille
pour ma part je n ai rien changer
cette recette est parfaite je la referais
j ai realiser 30 cookies comme indiquer super facile a realiser et pour la cuisson c est parfais il faut juste surveiller et adapter suivant son four
Alors déjà un grand merci pour vos recettes, j’en ai testée beaucoup et elles sont du succès.
Pour ses cookie c’est simple avec une seule pâte je fait une centaine de cookies… je met 50 g de sucre blanc et 150 g de sucre roux.
Après je m’éclate a faire des parfums different ( yuzu chocolat blanc, cannelle chocolat) et j’en passe!! brefffff un grand merci à vous
Salut je voulais juste féliciter l’auteur de l’article et la recette ! Les cookies sont délicieux et je trouve que nous sommes vraiment bien conseiller au niveau de la recette, j’ai fait les cookies la première fois et c’est franchement délicieux ! Ah et pour ceux qui n’ont pas de batteur électrique mélangez tous avec une cuillère dans un saladier et quelques secondes au micro ondes pour que le beurre fonde et que vous puissiez tous bien mélanger ! Et pour la cuisson faites gaffe car ça dépend du four moi c’était plus de 10min
Bonjour,
Je viens d’essayer votre recette et pour comparer, j’en ai fait une autre en même temps. J’en ai fais de différentes cuissons. Toutes bonnes suivant les goûts de chacun. Le résultat : c’est que ma petite fille ainsi que mon mari ont opté pour la vôtre et dit SUPER DELICIEUX . Je les ai amené pour les déguster devant la télé. SURPRISE, j’ai du leurs dire d’arrêter car ils auraient tout mangé. Je crois que l’autre recette va me rester sur les bras du fait que la vôtre est VRAIMENT MEILLEUR. Ma petite fille m’a déjà demandé quand j’en referai alors qu’il en reste un tout petit peu. Donc, j’essaierai avec des noisettes.
Encore MERCI d’avoir fait des heureux. Je vais donc essayer d’autres recettes du site.
QUE C’EST BON DE SE REGALER……. MERCI
T
Bonjour,
Je fais cette recette depuis des années, et elle remporte TOUS les suffrages à chaque fois, alors merci infiniment. Pourriez vous donner une approximation du nombre de calories par cookies? Merci beaucoup.
Bonjour Nastassja
Suivant la taille, je dirais 200 à 300 calories par cookie.
Bonjour Bruno,
Non la pâte n’était pas froide du tout mais à température ambiante. Je re-essaierai sans doute une autre fois, en esperant que ce soit mieux…
Bonjour,
Je viens de tester votre recette et ce n’est pas franchement reussi… Je suis trop déçue !
Je n’ai pas mis du tout de sucre blanc ni d’extrait de vanille. La pâte était vraiment très très épaisse. Je l’ai faite à la cuillère de bois et à la main, pas au batteur.
Pour la première fournée j’ai du faire des boules trop grosses : elles ne se sont pas étalées du tout et au bout de 20 min, ce n’était toujours pas cuit du tout! Je précise que mon four est neuf… Pour la 2eme fournée, j’ai essayé de faire des boules plus petites et de les écraser. Au bout de 12 min, toujours pas vraiment cuit mais tant pis, je les ai sortis quand même.
Qu’ai je fait comme bêtise pour que ça ne donne pas le bon résultat? J’ai au total 26 cookies (14 gros et 12 plus petits) donc déjà il doit y avoir un problème de taille… Si vous voyez d’autres choses, n’hésitez pas! Merci d’avance!
Bonjour Anne
Difficile dit comme ça… Que la pâte soit vraiment épaisse, c’est normal. Par contre que ça ne s’étale pas, c’est plus étonnant, puisqu’on se plaint plus d’un étalement d’habitude.
Est ce que la pâte était très froide ?
Bonjour,
Merci pour vos super recettes.
J’en ai déjà fait plusieurs mais le we dernier j’ai fait celle ci et celle des cookies cacahuètes. A chaque fois le même résultat : mes cookies sont croquants et moelleux dedans… donc bien… mais ils sont plats…
De quoi cela peut-il venir ?
Bonjour Loumette
Est-ce que tu les tasse sur le plaque ? Cela peut également être une bonne idée de mettre la pâte au frigo pour la faire durcir et qu’elle s’étale moins à la cuisson.
Bonjour Bruno,
Merci pour ta réponse.
Je mettrai la pâte au frigo et je les tasserai…. comme ça en faisant les deux il n’y a pas de raison que je n’y arrive pas !!!
Mais pour l’instant je vais faire une pause car ma balance commence à faire la tête quand je monte dessus…..
Cette recette est juste délicieuse et très facile!
On l’a testée cette après-midi avec mon petit pâtissier de 4 ans et le seul problème maintenant c’est d’aller racheter de bonnes pépites parce qu’on veut en refaire!
On a mis juste la quantité de sucre roux, aucun blanc.
Merci!!!
MIAM!!
Pour ma part je suis tombée sur ce site par hasard il y a quelques années en cherchant une recette de cookies croustillants et moelleux à la fois.
J’ai longtemps hésité et testé celle ci.
Et bien autant dire que je n’ai jamais tenté une autre recette celle ci est devenue nôtre!
Cela fait maintenant 5 ans que je les fais 5 ans que je m’en régale et qu’on s’en fait péter la panse à la maison!
Moi j’aime quand c’est bien sucré et quand c’est très vanillé alors je ne lésine pas sur la vanille et au niveau du sucre je met environ 100g de sucre blanc + le sucre roux.
D’ailleurs y’a 2 fournées qui cuisent là! Ca embaume toute la maison! C’est la deuxième fois de la semaine!!
Je ne me suis pas encore penchée sur les autres recettes mais je vais m’y atteler ça me rappellera peut être des choses des USA , même si j’avais 10 ans !!
Merci merci on va se régaler en pensant à vous !
Bonjour, j’ai testé votre recette mais ma pâte n’est pas comme la vôtre. Elle est a former une boule de pâte. ne colle pas c’est normal ? Comment l’a rattraper svp ?
Bonjour Hélène
Ca n’est pas forcément gênant, les cookies peuvent quand même être très bons en les écrasant un peu
Bonjour à tous et merci pour cette recette !
Auriez-vous une recette pour faire des cookies au peanut butter ?
Bonjour Bertrand
Il y en a une dans mon livre, que tu peux trouver à la fnac ou sur amazon. Je vais en chercher une autre et la publier sur le blog
Cette recette est vraiment la meilleure que j’aie essayée jusque là.. Ces cookies sont inratables et vraiment excellents !
Je me demandais si vous connaissiez la deep dish pizza de Chicago ? Serait-il possible que vous publiez un jour la recette ? :p
Merci pour ce blog toujours d’une grande qualité !
Bonjour Jeanne
Effectivement les deep dish pizza sont très bonnes, je me mets déjà à la recherche d’un moule adapté !
Merci?
Ils sont juste délicieux ces cookies… On les a dévorés! Merciii Bruno!
Merci pour le partage de votre recette!!! Un pur régal! La meilleure recette de cookies trouvée. Mes filles de 3 ans ont adoré les faire et encore plus les manger!!
Bonjour,
J’aimerais faire cette recette mais je souhaiterais avoir une précision concernant le beurre. Doit-il être fondu ou simplement à température ambiante?
Merci d’avance! 🙂
Bonjour Marie
A température ambiante c’est le mieux
La meilleure recette de cookies que j’aie jamais testée. MER-CI !
Recette parfaite les enfants ont adoré, j’ai peser les cookies à 25 gr cela semble un peu léger, ils ne sont pas assez épais.
J’en est fait 58 pièces quand même.
J’ai testé cette recette, ils sont très bons, mais ça m’a fait des sablés plus que des cookies… Vous pensez que c’est dû à quoi ??
Bonjour Pdl
Peut-être la cuisson, as-tu bien respecté les doses d’ingrédients ?
Bonjour,
Avant vous aviez une recette de cookies, je me souviens qu’elle ne contenait qu’un seul oeuf et que vous l’aviez réalisé avec une tablette de chocolat que vous aviez concassé vous-même… J’ai perdu la recette; et je la trouvais parfaite ! Est-ce que vous l’auriez encore ?
Bonjour Didy
Ca ne me dit rien, plus de détails peut être ?
Cookies juste géniaux!!! Juste, je mets un peu moins de sucre et c’est meilleur.
Bonjour,
J’ai testé votre recette à de nombreuses reprises. La seule variante c’est que je ne mets pas de sucre blanc, uniquement le roux. tout le monde adore, tout le monde en redemande. Me vlà bonne pour en faire au profit d’associations et aussi pour le patro de ma fille. Et ce n’est pourtant pas moi qui recevrai un prix en cuisine, je suis nulle de chez nulle, donc si j’y arrive…. 🙂
TOUJOURS EXCELLENT. CETTE RECETTE EST PARFAITE. MERCI
C’est une recette que je réalise régulièrement depuis des années grâce à vous, même si je l’aménage selon les envies du moments. Généralement je ne mets pas de sucre blanc, mais 50/50 de cassonade blonde et cassonade brune. Je trouve que ça donne un petit goût en plus ! Extrait de vanille, cannelle, smarties, m&m’s, chocolat blanc, speculoos, et autres… ! Une recette qui s’adapte très bien à une quantité inimaginable de variantes et qui se réalise en un rien de temps ! À réaliser à la moindre occasion et qui ne demande pas d’aller forcément jusqu’au magasin !
D’ailleurs, demain j’en prépare pour des amis ! Et peut-être qu’il m’en restera pour lundi à l’école ah ah
Bonne soirée et continuez comme ça monsieur ! Votre site est une source d’inspiration constante pour moi =)
Bonsoir!
Pour tout dire je ne suis pas très bonne cuisinière en règle générale mais j’aime m’adonner au plaisir des papilles… Alors je tente de m’améliorer régulièrement!
J’avais envie de faire des cookies depuis déjà quelques temps quand je suis tombée sur cette recette et je me suis lancée.
Mes premiers cookies….. Une réussite!!! Grâce à vous!
J’ai réduis un peu le sucre blanc comme recommandé et m’étant rendue compte que j’avais de l’arôme de vanille et non de l’extrait, j’en ai donc mis 1 càc et 2 sachets de sucre vanillé.
Toute la famille a adoré et ma puce de 4ans m’en redemandent déjà (on les a fini il y a quelques jours).
Comble du bonheur, même mon mari a admit que mes cookies étaient les meilleurs et m’en a redemandé également!
Merci donc beaucoup car au delà du résultat des papilles, je reprends petit à petit confiance en moi derrière les fourneaux! 🙂
Ellie.
Bonjour Ellie
Ca me fait très plaisir ! Je te conseille d’essayer le brownie maintenant, et si jamais tu sens d’humeur aventureuse, le fameux cheesecake.
Avec du Toblerone à la place du chocolat c’est encore meilleur !
Alors moi c’est la deuxième recettes que je teste sur ce site et j’adopte à 1000%
Les donuts c’était un peu moyen mais la les COOKIES QUE DIRE À PART QUE C UNE TUERIE
J’ai fait ça avec mon fils de 2 ans et demi il c’est amusé et il rafolle pas des gâteau en général mais la il ne s’arrête plus
MERCI MERCI
Merci pour cette recette que je déclare officiellement : cookies ultimes ! Je mets juste un peu moins de sucre (ça c’est question de goût!) et ajoute des noix.
super recette. J ‘ai remplacé le sucre roux par 250 gr au total de sucre blanc et j’ai ajouté 180 gr de pralin avec un peu de vanille.Je fais des petites boules de 15 gr que je dépose en quiconce sur ma plaque . un vrai régal
Cette recette est trop bonne. J’ai par contre pas mis de sucre blanc et j’ai rajouté une poignet de noix de coco et 2 c à c de Nescafé. C’est un délice merci
Bonjour,
Bonne recette mais je me demande s’il n’y a pas un peu trop de farine, n’est-ce pas plutot 350g que 530g d’ailleurs?
Bonjour Camille
D’autres personnes m’ont déjà posé cette question, et non c’est bien ça.
Ouah !!! La recette est géniale
Bonjour,
Je voulais tout simplement vous remercier pour votre recette que j’ai essayé il y a trois jours, c’est tout simplement un régal et je ne suis pas la seule à la dire toute ma famille adore !
Sa faisait longtemps que je cherchais LA recette des cookies, j’étais toujours déçu quand j’essayais d’autres recettes..
Grâce à vous j’ai enfin trouvé !
Je compte essayer encore pleins d’autres de vos recettes du site et également acheter votre livre !
En espérant que vous ajouterez encore d’autres recettes aussi bonne.
Bonne continuation et encore merci ! 🙂
bonjour,
recette testée et approuvée à l’unanimité!!
Bravo et merci pour le partage de ces recettes
bonsoir,
est il possible de remplacer les pepites par des morceaux de chocolat ou bien les pepites ont une texture differentes?
Merci
Bonjour ANne
Les pépites sont un peu plus molles, mais tout est possible.
Je me suis inspiré de cette recette pour faire mes cookies. J’ai simplement mis le sucre roux. J’ai partagé la pâte en deux et j’ai utilisé une partie pour faire des cookies cacahuètes/pépites de chocolat et j’ai ajouté à ‘autre du Van Houten et des éclats de biscuits et de céréales.
Délicieux 😉
testé et approuvé par toute ma petite famille! j’ai enfin trouvé LA recette! par contre j’ai mis la cassonade mais pas de sucre blanc. Délicieux , croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, bien surveiller la cuisson !
Bonjour
Merci pour cette recette mais j’ai besoin d’aide 🙂
lorsque je met une boule ca ne s’applatit pas à la cuisson et au gout ca ressemble plus à un biscuit qu’à un cookie moelleux
est ce un problème de cuisson ?
Merci pour ton aide
Bonjour Aida
Utilises tu bien tous les ingrédients comme indiqués dans la recette ?
Merci pour cette super recette !
Je viens d’en faire 4 plaques pour les résidents de la maison de retraite où je suis diététicienne, ils sont délicieux et les personnes âgées (et le personnel) ravis pour le goûter!
Je les recommanderai aussi pour les goûters de mes patients petits et grands en consultations 🙂
Bonjour Chef! Dans l’énoncé des ingrédients vous parlez de levure chimique, est ce que l’idéal serait de la fameuse baking powder? (Que j’ai enfin commandé sur myamericanmarket ;))
Bonjour Jonathan
La baking powder fonctionnerait effectivement, mais je ne pense pas que cela soit nécessaire pour cette recette.
Bonjour,
Votre recette de cookie est top je ne fait plus que celle ci, d’ailleurs j’ai mis le lien de votre recette sur le blog kitchenaid sur Facebook, j’espère que cela ne vous dérange pas.
Merci encore pour toutes vos recettes
Merci beaucoup pour cette recette.
J’ai enfin réussi à faire des cookies qui ne soient pas durs comme la pierre !
Cette recette est très bonne, je les ai fait cuire en 2 temps pour plus de croustillant : une fois 15 minutes puis une fois 5 bonnes minutes.
Et pour ma part, 50 grammes de sucre blanc suffisent amplement !
Bonjour,
Recette faite hier…j’ai mis des pépites de choc blanc et de la noix de coco (un peu moins de farine du coup) et que 250g de sucre….ils sont super bon ….mais mais….ils sont restés tout rond pas craquelé comme un cookie
Vous avez une idée pourquoi?
Merci encore pour ces bonnes recettes
Bonjour Leclercq
Je dirais que ça peut venir du beurre ou de la noix de coco. Avec une pâte plus compacte, ils se sont naturellement moins étalés.
Testé et adopté ils sont parfait, moelleux et on a le vrai goût du cookie !!
Bonjour Bruno
Merciiiiiii!!! , j’adore les cookies à tester sans plus tarder…
Ah non je croyais qu’il fallait facebook ou tweeter parce qu’il faut le partager, il y a 2 conditions pour le recevoir et le partager en fait parti c’est pour ça j’ai cru que c’était indispensable lol mais si j’ai bien compris il faut juste s’inscrire à la newsletter? Quelle idiote! Milles excuses… lol
Bonjour, rien à voir avec la recette, je ne l’ai pas encore testé mais je compte bien le faire des que j’aurai racheté des piles pour mon pesant.
Je voulais recevoir le livre avec les recettes de cookies mais je n’ai ni Facebook ni tweeter, je ne peux donc pas le recevoir?
Merci d’avance
Bonjour Ludivine
Bien sûr que si, pourquoi tu dis ça ?
Super recette, super bons, merci!! Je n’ai mis que 50g de sucre blanc et c’est top tel quel. Par contre j’ai fait des boules un peu grosses mais ça va… ils sont supers bons et moelleux malgré leur taille! 🙂 Miaaaaam
Bonsoir,
je vis aux USA et je souhaiterai réaliser vos recette de cookies, cependant ici il n’y a pas de levure chimique, simplement du baking soda et baking powder.
Pouvez m’indiquer les doses
Amicalement
Bonjour Jean
Il faut utiliser la même dose de baking powder.
Super recette ! Je viens de les réaliser, ils sont simple et rapide et surtout délicieux ! Merci beaucoup !
Excellents!
Bonjour,
Pour le sucre roux peut on le remplacer par de la cassonade??
Bonjour Renaud
Oui, mais la texture sera peut être un peu différente.
Aya, est ce que tu as un four à chaleur tournante ? Si oui tu les cuis avec ce mode de cuisson. Sinon, effectivement tu allumes le haut et le bas et tu positionnes ta plaque de cookies au milieu de ton four.
Moi, j’ai toujours un problème avec mon four.
En fait, je peux l’allumer de haut ou de bas ou les deux en même temps, et je sais pas quoi faire pour cette recette :s
Bonjour Aya
Je ne vois pas le problème, allume le haut et le bas.
super merci pour cette sublime recette enfin la vrai recette je vais la faire de ce pas merci
excellents !!! la seconde fois que je les ai réalisés, j’ai rajouté des morceaux de poires sechées….toujours moelleux à souhait !! ils disparaissent très…très vite !!!
Bonjour , j’aimerais savoir si on peux remplacer le sucre roux par de la cassonade , merci 🙂
Bonjour Dibenedetto
On peut, mais ça risque un peu de les rendre plus compacts. A tester et re-tester sûrement
( je veux dire que nous avons réduit le taux du sucre )XD
On viens de tester avec un ami, nous avons enlever le sucre , mais ils sont excellent !!! je garde cette recette pour la refaire encore ^^
Excellent, facile à faire même par les enfants !
J’ai testé il y a quelques jours cette excellente recette. Elle est de loin la meilleure que j’ai testé et les cookies se conservent très bien.
Merci beaucoup pour ce petit bonheur à partager!
Essai aujourd’hui de la recette version sans lactose !
(en remplaçant le beurre par de la margarine sans lactose)
Et bien, testée et approuvée !
Les meilleurs cookies que j’ai fait je pense ! Merci
j’ai fait la recette aujourd’hui : OMFG !!!! ils sont extras c’est la meilleure recette de cookies que j’ai eu. Délicieux ! j’ai juste baissé les quantités de sucres et rajouter des pépites de chocolat blanc patissier. ils sont divins une recette que je vais conserver précieusement !
J’avais une recette il y a à peu près 2ans et impossible de la retrouver… Je me met donc à en chercher une et je tombe sur votre site !
Cookies croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, de vrais cookies !
Personnellement j’ai seulement mis 50g de sucre blanc et pour moi c’est largement suffisant (à chacun ses gouts !)
Tout simplement « Huuuuuuuuuum » ça a fait un carton à la maison !!!
Ps: Je suis tombé follement amoureuse de ce site moi qui aime beaucoup cuisiné et qui a pas souvent d’idée…
Si vous publiez un livre pensez à moi, cuisiner avec l’ordi pas super 😉
Encore merci !
Bonjour Chloé
Ravi que mes cookies te plaisent.
Le livre est déjà sorti voyons ! 😉 Tu peux l’acheter à la FNAC ou ici sur amazon.
Très très bonne recette
Une recette inratable et délicieuse. Cela fait déjà plusieurs fois que je l’utilise et en suis pleinement satisfaite. Merci beaucoup
Bonjour, Merci ennormement pour cette magnifique recette elle est sublime..je l’avais faite deux fois auparavant mais j’ai l’impression de l’avoir faite avec du beurre demi sel est ce possible?? et peut on utiliser de la vergeoise comme sucre roux ou bien faut il mieux utiliser la cassonade?? merci beaucoup 🙂
Bonjour meriem
Pour la vergeoise il faudrait essayer, et me dire ce que ça donne 😉
Cette recette de cookies à fait mouche, à chaque fois que des compliments (amis, collègues). C’est la meilleure recette de cookies que j’ai trouvé !
Merci pour cette recette, je l’ai adoré.
c’était très bon.
Je vais la refaire.:-)
Moi qui ai du mal à faire la cuisine (j’ai contracté la maladie de Jépah-Anvy), je trouve cette recette de cookies simple, rapide et surtout succulente.
Par contre je ne suis absolument pas d’accord avec les précédents avis, concernant la dose de sucre: je met la totalité de la quantité, et les cookies ne sont pas du tout « trop sucrés » (car, d’après ma grand-mère, « il n’y a jamais trop de sucre dans un gateau »).
Bref, merci aux Etats Unis qui nous concoctent des recettes bien grasses et bien savoureuses.
ps: je suis certaine que vous m’imaginez obèse, mais pas du tout :3
Bonjour, le beurre doit-il etre fondu ou en pommade?
Bonjour Pollo
Les deux fonctionnent mais je préfère pommade
jaimerais faire gouter les cookies a mon pére mais il n’aime trop le sucre je peut reduire la quantités a combien ?
Bonjour Blacki
En toute honnêteté, cette recette est sucrée. J’ai peur que si ton père n’aime pas le sucre, même en descendant en dessous des doses proposées comme light, il n’aime pas. Mais tu peux toujours tester avec la dose proposée comme alternative.
Bonjour,
Cette recette a l’air délicieuse et je vais l’essayer très rapidement.
J’ai également un blog de recettes sur lequel j’aimerai que vous apparaissiez si cela vous convient.
Merci pour toutes vos recettes américaines !!!!
Bonjour Séverine
Oui bien sûr
Bonjour, j’aimerais créer un blog de cuisine mais malgres de nombreuses recherches sur le net je n’ai malheureusement pas réussit. Pourriez-vous me dire comment vous avez créer le votre, qui est très bien fait et très bien organisé(sauf parfois légers problèmes de la newlester mais bon…:))
Je vous remercie d’avance de votre réponse.
Bonjour Eléonore
J’ai mon propre serveur avec wordpress. Pour commencer, je te recommande d’en ouvrir un sur wordpress.com
Cette recette est super, merci ! Ce sont exactement les cookies que je recherchais ^-^
Bonjour ! Je voudrais savoir meme si on reduit le sucre blanc on est obligé de mettre quand meme du sucre roux? Et si on en met pas cela change quelqurchose? Merci pour vos recettes superbes ! 🙂
Bonjour Aminou
Le sucre roux joue dans le moelleux du biscuit, je recommanderai donc de ne pas le retirer totalement.
bonsoir, alors j’ai tester tes cookies super bon et j’ai fait aussi tes pain cake mon fils et époux on adorer à refaire
Merci pour cette recette, pour ma part j’ai diminuer de moitié le beurre pour le remplacer par du beurre de cacahuète … c’est une recette qui permet toute les folies, ajouter des ,noisettes concasser ou des gros morceaux de chocolat au top!
Je viens de tester la recette, et j’ai envie de dire « Enfin une recette de vrais cookies » depuis le temps que j’en cherchais une « authentique » je suis ravie et mon mari aussi!
J’ai eu juste des soucis pour qu’ils soient bien plats mais j’ai toujours une fournée test ^^ les suivantes étaient nickels! Je vais sans doute en refaire en changeant la recette et mettre des noix de pécan avec les pépites 🙂
Merci pour la recette!
Hello ! Je vous remercie pour cette recette c’est un vrai délice, depuis le temps que je rêve d’en faire maison ! Merci pour votre partage de recette quand on sait que lzs recettes sont accessible alors qu’on se retrouve à payer une part de gâteau à 5€ c’est pas la même chose ! Prochain défi : cheesecake ou carrotcake .. je réfléchis encore !
Merci infiniment !
Bonjour,
j’ai obtenue des cookie madelaine c’est a dire qil on lever et que ca resemble plus a des madelaine en texture pourquoi ?
d’autre part il ne sont pas dorées pourquoi ?
par avance merci beaucoup
Alban 🙂
Bonjour Alban
Alors là, aucune idée. Tu as bien respecté toutes les doses dans les ingrédients et déposé des boules sur la plaque ?