Vous cherchez une recette pour cuisiner vos propres hamburgers ? C’est vraiment facile, et voici un article pour vous y aider.

La viande à hamburger

Le choix de la viande est très important, car c’est elle qui donnera beaucoup de goût au hamburger. Bien entendu, nos amis végétariens peuvent également déguster un hamburger, car nous allons parler du soja et des légumes pouvant remplacer un steak.

Un très bon choix qui est fait par de nombreuses enseignes (Hippopotamus ®, etc) est le charolais:

C’est une viande réellement savoureuse, avec un goût prononcé, et lorsqu’elle est bien cuite, une texture moelleuse et fondante.

Bien sûr, rien ne vous empêche de choisir une autre viande, qu’elle soit noble (Saler, Rouge des prés, Limousine, Gasconne) ou achetée à Carrefour sous barquette. Si vous achetez de la viande « entière », vous pouvez soit la faire hacher directement chez le boucher, soit le faire chez vous si vous disposez d’un hachoir à viande.

Si vous choisissez de la viande en barquette, en général deux options s’offrent à vous : la viande de boeuf à 5% de matière grasse ou à 20%. C’est un choix à faire, testez les deux afin de savoir ce qui vous convient le mieux.

Bien entendu, si vous souhaitez varier un peu votre hamburger, vous pouvez également utiliser :

un steak haché de porc (steak haché de jambon) : cela se trouve facilement dans le commerce, mais peut être un peu sec
un steak haché de volaille
un pané de poulet : très utilisé chez certaines chaînes de fast food, peut également se trouver en supermarché. Cependant un pané de poulet est plus gras car il nécessite de le faire idéalement frire.
un pané de poisson : sur une base de Fish and Chips, cela peut être très bon

Pour nos amis végétariens

Vous pouvez très bien utiliser un steak de soja, en faisant attention à la cuisson, ou une aubergine coupé grossièrement, qui remplacera très bien le steak. Si vous connaissez une autre recette, n’hésitez pas à nous écrire.