Voici une liste des pains à hamburger les plus utilisés aux USA. Un classement parfois surprenant, mais qui vous permettra de varier un peu vos recettes.
Tous les chiffres sont issus d’organismes américains et datent de 2010.
- Potato roll – pain à la pomme de terre (31% des réponses)
- Sesame seeds – pain au sésame (23% des réponses)
- Pain blanc (16% des réponses)
- Le kaiser roll ou kaisersemmel (10% des réponses)
- Le pain brioché (9% des réponses)
- Autres pains (5% des réponses)
- Pain ciabatta (3% des réponses)
- L’english muffin (3% des réponses)
Le potato roll est un petit pain mélange d’un pain classique « français » et de chair de pomme de terre. Premier de ce classement, c’est une surprise assez forte. Vous trouverez bientôt sur ce site une recette de potato roll.
Niveau goût, le potato roll est assez doux, et a un chair ferme mais savoureuse.
Le pain au sésame ressemble à celui utilisé dans la recette du Big Mac, sandwich bien connu d’une célèbre chaîne de fast food.
C’est un pain à hamburger classique recouvert de graînes de sésame.
C’est le pain le plus simple qui existe, un pain blanc.
Composé de farine blanche, d’oeufs, de lait et de levure, il est extrêmement simple à faire mais n’a pas un goût particulier.
Ce pain provenant d’Autriche porte son nom par rapport aux 5 plis caractéristiques qu’il a sur son dessus, et qui le font ressembler à une couronne royale.
Ce pain à la croûte dorée et tendre, et à la mie moelleuse peut également être fait facilement.
Le pain brioché est un pain beaucoup plus moelleux et sucré que les autres pains. Presque sans croûte, il est beaucoup plus doux et ressemble plus à un produit de petit déjeuner qu’à un pain traditionnel.
En sixième position, se trouve tous les autres pains qui sont trop variés pour être cités.
Le pain ciabatta est un pain italien, qui a pour particularité d’avoir un taux d’hydratation élevé, et surtout de l’huile d’olive dans la pâte.
L’english muffin est un pain bien connu en Angleterre, qui peut aussi bien servir de pain à tartine que de pain salé pour un repas. Ces pains fermes et croustillants peuvent être à la farine blanche ou à la farine complète.
