Une recette originale provenant de la Californie, la recette de l’avocado pie. A tester !
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 2 h 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total de la recette : 2 h 50 minutes
Ingrédients :
- 6 avocats bien mûrs
- un moule rond entre 20 et 25 cm de diamètre
- 55 g de beurre (1/4 de cup)
- 53 cl de lait concentré sucré (2 cups et 2 cuillères à soupe)
- 48 g cassonade (1/5 de cup)
- 20 biscuits type palets bretons
- 20 cl de jus de citron (8/10 de cup)
- 25 cl de crème liquide (1 cup)
- 2 feuilles de gélatine
Voici une petite recette très originale qui provient de la Californie, fait comme de tradition avec du lait concentré, car avant l’invention du frigo il n’était pas possible de bien conserver le lait.
Un dessert original qu’on peut sortir pour une repas entre amis et impressionner avec une vraie recette typique.
Recette pour l’avocado pie :
- Préchauffer le four à 180°c (th 6)
- Broyez les palets bretons pour obtenir une poudre
- Faites fondre le beurre
- Mélangez le beurre fondu avec la cassonade et la poudre de gâteaux
- Comme pour un cheesecake traditionnel, tapissez le plat avec cette pâte
- Mettez à refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes
- Recouvrez de papier sulfurisé et faites cuire pendant 10 minutes
- Faites refroidir
- Préparez la gélatine
- Enlevez la peau des avocats et coupez les en dés
- Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron
- Ajoutez la gélatine et mélangez
- Sortez le mélange du feu
- Ajoutez le lait concentré sucré
- Mettez la crème de citron ainsi obtenue avec les morceaux d’avocat dans un mixer et mélangez
- Montez la crème liquide en chantilly (il faut qu’elle soit froide pour y arriver facilement)
- Avec une maryse, mélangez délicatement la chantilly au mélange crème de citron / avocat
- Versez le mélange dans le plat
- Faites refroidir pendant au minimum 2 heures le temps que la gélatine aie le temps de prendre
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Servez cette recette avec un petit verre de thé glacé américain, un smoothie pomme canneberge après une petite salade légère, réussite assurée !
Rajoutez une meringue sur l’avocado pie pour le rendre plus gourmand :
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