L’Apple pie est un indispensable de la pâtisserie américaine, un vrai délice qui descend tout seul !

Un autre grand classique, l’Apple pie !

Recette pour 6 à 12 personnes

Temps de préparation : 1 heure et 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure et 25 minutes

Temps total de la recette : 2 heures et 45 minutes

Ingrédients pour l’Apple pie

  • 24 g de farine (3 cuillères à soupe)
  • 1 pâte brisée
  • Un gros jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1,3 kg de pommes (3 livres) type Golden, Royal Gala ou Jonagold
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50 grammes (1/4 de tasse) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à thé de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuillère à thé de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1/8 de cuillère à thé de sel
  • 15 g (1 cuillère à soupe) de beurre
  • Glace à la vanille en option
  • Sucre cristal pour la déco

L’Apple pie est une adaptation américaine de notre tarte aux pommes.

Demandant un peu plus de travail, elle affiche un goût légèrement différent. Comme vous avez été nombreux et nombreuses à me la demander (Coucou Carole), la voilà !
L'apple pie une fois cuite

Recette pour l’Apple pie

  • Etalez la moitié de la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie pour faire une pâte légèrement plus grande que le moule à tarte
  • La pâte brisée étalée dans le moule
  • Ne découpez pas le surplus de pâte qui dépasse
  • Mettez au réfrigérateur ou au freezer jusqu’à ce que la pâte soit ferme, soit 30 minutes à peu près.
  • Préchauffez le four à 220° Celsius (425° F) et mettez la grille sur le réglage le plus bas possible
  • Battez dans un bol le jaune d’oeuf et la crème fraîche
  • Coupez les pommes en fines tranches
  • Dans un bol, mélangez les pommes, la farine, le jus de citron, le sucre en poudre, la cannelle, la noix de muscade et le sel
  • Mettez le mélange dans le plat à tarte refroidi
  • Mettez des morceaux de beurre dans la pâte
  • Etalez l’autre partie de la pâte à tarte
  • Faites des fentes avec un couteau sur la pâte du dessus
  • Etalez le mélange oeuf-crême sur les bords de la pâte dans le moule
  • Mettez la pâte sur les fruits, et faites rentrer les bords de la partie supérieure de la pâte aux extrémités
  • Etalez le mélange oeuf-crème sur la pâte du dessus
  • Répandez du sucre sur la pâte
  • Placez au réfrigérateur ou freezer pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dure
  • Mettez la tarte au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit beige clair
  • Diminuez la chaleur à 190° Celcius (375°F) et faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit durée et qu’il y ait des bulles de jus (environ 60 à 75 minutes)
  • Sortez, laisser refroidir et servez avec de la glace à la vanille si vous le souhaitez
Une présentation différente pour l'Apple pie Un morceau d'Apple pie

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