Indispensable compagnon de la dinde de Thanksgiving , le stuffing peut prendre des recettes très variées. Cette recette là est savoureuse et agrémentera votre dinde.
Recette pour du stuffing pour une dinde de 8 kg
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10
Temps total de la recette : 1 heure 20
Ingrédients pour le stuffing
- Une baguette sèche (le pain doit être dur)
- Une cup de noix
- 2 carottes
- 1 oignon
- Une pomme verte
- 2 branches de cèleri
- 85 g de beurre
- Les 3/4 d’une cup de baies ou de raisins secs
- Entre cinq et 10 olives à martini
- Un bouillon fait à partir des abats de la dinde ou tout fait
- Cinq cuillerées à soupe de persil frais
- Une cuillerée à thé de sauge
- Sel
- Poivre
Le stuffing, du verbe anglais « to stuff », désigne un mélange composé traditionnellement de légumes et de croûtons de pain ainsi que de diverses épices. Il est fourré dans la dinde à la fois pour donner du goût à la dinde et être mangé par la suite.
Voir ma recette de dinde pour Thanksgiving.
Suivant les familles et les états, on trouvera des ingrédients locaux, je pense notamment aux épices cajun dans les états tels que la Louisiane, mais on peut également trouver des piments, de la saucisse, du maïs, du riz, ou encore des canneberges.
Je vous donne cette recette parce qu’elle est relativement simple et que je l’apprécie, mais vous pouvez tout à fait rajouter vos propres ingrédients dedans.
Certaines personnes n’utilisent pas de stuffing dans leur dinde, mais préparent eux-mêmes plutôt un mélange, à base d’herbes et de légumes. Encore une fois vous êtes tout à fait libres de faire ce que vous voulez à ce niveau-là, mais le stuffing c’est très traditionnel et je dirais incontournable, ça se vend même tout prêt en boîte de conserve.
Si d’ailleurs vous faites des recettes que vous appréciez, n’hésitez pas à me les envoyer, je serais ravi de les publier.
Recette pour le stuffing
- Faire griller les noix dans une poêle
- Les laissez refroidir et les couper grossièrement
- Couper le pain en petits cubes
- Mettre 40 g de beurre dans une poêle et faire roussir les cubes de pain dedans
- Dans une casserole, faire cuire les oignons et le céleri haché avec le reste du beurre pendant cinq à 10 minutes
- Rajouter le pain
- Rajouter les noix
- Rajouter la pomme hachée, les olives hachées, le persil et les raisins
- Rajouter les carottes coupées en tranches
- Rajouter une cup de bouillon
- Rajouter la sauge
- Saler et poivrer
- Mettre à feu doux et couvrir
- Faire cuire pendant une heure en vérifiant toutes les 10 minutes s’il y a bien assez de liquide, sinon rajouter du bouillon
Avec cette recette, plus rien ne vous sépare d’un vrai thanksgiving à l’américaine, alors amusez vous bien !
Bonjour
tout d’abord merci pour cette recette
je viens d’en faire mais j’ai mis trop de bouillon j’ai de la bouillie :/ (j’ai vraiment abusé j’ai mis un pichet lol)
la prochaine fois je ferais attention à ma quantité
pour ma part j’avais rajouté ceci:
quart de courgette coupés en très petits dés, une carotte coupée de la même maneère, une gousse d’ail un oignon en dés, j’ai mis du poivre, de la sarriette, du thym ,et dans le bouillon j’avais rajouté une feuille de laurier et une saucisse fumée qu’il me restait au frigo coupée en tranches,
ainsi que 2 œufs battus à la fin, (j’avais vu ça dans des vidéos américaines)
mais perso la prochaine j’en referai sans les œufs je n’ai pas aimé la texture que ça a donné
ça sentait vraiment vraiment bon, la j’essaie de faire sécher ma boullie stuffing un peu au four 🙂
après c’est un essai que je mangerai ce soir en vue de m’entrainer pour thanksgiving
je trouve cette recette super économique
Bonjour, cette partie de la recette n est pas très clair, est ce qu il faut faire cuire le stuffing pendant 1h et le faire cuire ensuite dans la dinde ?
Sinon la recette a l air top merci
Bonjour David
Oui, c’est absolument ça.
Merci 👍
bonjour;
1 coup c est equivaux a quoi merci .
Bonjour Miot
Une cup c’est une tasse, prend un mug par exemple
Bonjour, est ce que je peux faire le stuffing la veille?
Et peut-on cuire la dinde le matin pour le soir, quitte a faire une cuisson un peu limite et la relancer plus tard?
Bonjour Naima
Le stuffing peut se faire sans problème la veille, par contre pour la dinde je ne recommande pas.
Le mieux est de la lancer en se prévoyant un créneau de 2 heures, et la garder au chaud pendant cette période.
Bonjour j’aimerais savoir ,le Stuffing doit être cuit avant de farcir ou cuit en même temps dans la dinde ?
Bonjour Nelly
Tout est marqué dans la recette, le stuffing doit être cuit avant puis mis dans la dinde.
Bonjour….je vais me lancer demain dans la superbe recette de Dinde de Thanksgiving avec son stuffing. J’ai cependant une question: dois je faire cuire le stuffing pendant 1 heure avant de remplir ma dinde? Le stuffing ne sera pas au final trop cuit??? Bref, j’ai besoin d’un petit eclaircissement sachant que je souhaite fourrer la dinde avant de passer au four. Merciiiiiii
Bonjour Elodie
Le stuffing doit rester tout le temps humide pendant la cuisson, alors normalement il ne sera pas trop sec.
Tout simplement fantastique
Merci pour cette recette 🙂 J’étais dans le New Jersey en novembre dernier et j’ai dégusté un merveilleux stuffing pour Thanksgiving… ça me fait plaisir d’en retrouver la recette ! La personne chez qui je séjournais ne mettait pas tout à fait les mêmes ingrédients : pas de pomme, mais des marrons par exemple. Enfin, je suppose que chaque famille a sa propre recette 🙂
Bonjour Lua
Tout à fait, le stuffing ça peut être fait de très nombreuses façons, personne n’a la recette originale (s’il y en a une)
oui en effet il n’y avait pas les carottes dans la recette initiale, je les ai cuite au début et c’était délicieux. On s’est vraiment régalé !
Bonne recette qui a eue beaucoup de succès.
Mais je m’interroge sur un point,à l’assemblage des ingrédients où sont passé les carottes? lol
Site très sympa
Bonjour Lootan
Effectivement, je les rajoute, j’avais zappé.
Oh, je cherchais justement des idées de stuffings pour la dinde de Thanksgiving !! Merci beaucoup pour cette recette illustrée d’appétissantes photos ! Bon après-midi !