Après des demandes et des demandes, voici enfin comment faire des onion rings à la maison. C’est facile et tout le monde en raffole.
Recette pour 3 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minute
Temps total de la recette : 18 minutes
Ingrédients pour les Onion rings
- 1 oeuf
- 1 grand oignon
- 155 g de farine (1 tasse 1/4)
- 235 ml de lait (1 tasse)
- 80 g de chapelure (3/4 de tasse)
- 1 litre d’huile de friture
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de baking powder
- Optionnel : des piments Jalapenos
On continue un peu sur la lancée de la bouffe de bar avec cette recette d’onion rings.
Je pense que tous ceux qui sont déjà allés aux US ou en Angleterre ont pu manger des onion rings, ça arrive même maintenant en France.
A noter qu’il existe 2 panures, celle-ci dite à l’ancienne, car faite avec de la vraie chapelure, et une plus moderne, avec une pâte.
Si vous souhaitez essayer celle avec la pâte, vous pouvez reprendre la recette du corn dog.
Recette pour les rondelles d’oignon frites
- Faire chauffer l’huile à 185 °C (365 °F)
- Couper l’oignon en tranches et les séparer
- Prendre un bol
- Mélanger la farine, le sel et la baking powder
- Tremper les rondelles d’oignon une par une dans le mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien couverts
- Prendre un autre bol
- Battre l’oeuf et le lait
- Verser ce mélange dans l’autre bol, et bien mélanger
- Tremper les rondelles dans la mixture jusqu’à ce qu’ils soient bien imprégnés
- Poser les onion rings sur une grille jusqu’à ce que l’excès de pâte soit parti (attention, ça coule en dessous)
- Répartir la chapelure sur une plaque (vous pouvez aussi répartir les piments coupés en très petits morceaux si vous en voulez)
- 1 par 1, presser fermement les onion rings sur la plaque
- Faire frire 2 à 3 minutes
- Poser sur du sopalin pour retirer l’excès de friture
Question : la quantité donnée pour un seul oignon, aussi gros soit-il, est-elle normale ? Il me reste pas mal de mélange de farine et autant de mélange lait/œufs… qui vont être jetés du coup !
Bonjour Nathaniel
Je n’ai plus l’habitude des oignons français, d’une taille plus réduite.
Dans ce cas, il faudrait faire plus d’oignons
Le baking powder est simplement de la poudre à pâte que tu trouveras dans tous les supermarchés dans le rayon des farines à gâteau.pas compliqué.
Bonjour Louise
Je suppose que tu habites au Québec. En France, la poudre à pâte n’existe pas, il n’existe que des levures mais ne contenant pas les mêmes ingrédients qu’en Amérique du Nord.
Anne-Marie
Comment faire pour que la panure adhère bien aux tranches d’oignons ?
j’aime beaucoup les recette thai,merci
une merveille
salut tu connais une sauce a faire pour les oignons
Bonjour Rayane
Une petite sauce crèmeuse est parfaite !
Salut tu pourrais mettre un jour la recette spécial de KFC merci d’avance
Bonjour Soufiane
Quelle recette spéciale ?
Je vais tester avec et sans oeufs et je vous dirai le verdict du jury;))
Merci en tous cas Bruno pour le côté généreux de ces recettes qui se ressent jusque dans leur présentation.
C’est malin, j’ai bavé sur mon clavier et à la simple lecture de certaine, j’ai senti mes fesses pousser dans mon pantalon ! Pas grave on ira courir ;))
Un petit conseil pour tous ceux qui aiment la « croustillance » : ne mettez absolument pas d’œuf dans votre pâte à beignets!! quelques minutes seulement après la cuisson, il commencera à ramollir la panure et vous perdrez ce petit bruit de « chips » lors du croquage…
Personnellement, je mélange donc une égale quantité d’eau et de farine ensemble, j’ajoute des épices en belle quantité (coriandre, paprika, petites herbes, un peu de colombo, massala ou autres pour varier) et juste avant de tremper les rondelles, j’ajoute une petite cuillère de levure chimique à gâteaux (franchement aucun besoin de « baking powder » spéciale). Le résultat est le même, mais les rings sont deux fois plus croustillants et… ils le restent !!
J’ai testé cette recette, j’ai juste remplacé le lait …. par de la bière blonde (je ne mange pas de laitage) et ajouté un peu de paprika et d’origan dans la pâte. Et bien c’était un vrai régal ! La recette a conquis mon mari également. J’ai hâte de la faire découvrir à mes proches. Merci
bonjour on essaier avec du calamar c est Bo coup meuille
HI, Bruno
j’ai un probleme !! j’ai de la « Baking Powder » mais j’ai parfois des recettes française avec de la levure deshydradée en france, comment convertir les cuilleres a cafe en grammes francais!!
Thanks Bye…..
Bonjour Maider
Une cuillerée à café fait environ 5g.
J’ai gouté cette recette dans des restaurants, et j’ai arreté d’en commander, c’était tellement gras…. Je vais tester votre recette, elle me semble bien moins grasse que tous ce que j’ai pu gouter jusque là.
excellent, je vais essayer de ce pas, j’espère juste que la mauvaise haleine est atténuée dans cette recette merci Bruno.
Probablement l’un des meilleurs « snack » a grignoter qui existe, une pure merveille! Si vous n’en avez jamais essayé, tentez. Encore merci pour cet excellent site.
Merci pour cette recette, je l’ai testée dès que je l’ai lue et tout le monde s’est régalé et en a redemandé !
J’ai rajouté dans la pâte (farine) du piment doux en poudre, de l’ail, du poivre et un peu d’origan séché pour donner du goût 🙂
La prochaine fois je teste les cheese sticks !
Bonjour, c’est quoi le baking powder ( ou en trouver ou par quoi le remplacer) car j’aimerai faire la recette des oignons frits. Merci de votre réponse.
Bonjour Ysoline
C’est la levure chimique des USA, on peut en acheter en ligne, tu peux essayer de remplacer par de la levure chimique française.
Mélanger ta farine avec de l eau gazeuse et non du lait
Elle sera plus croustillante
Que servir comme sauce, s’il vous plait..
Cela me donne très envie, adorant les oignons..
Je vais très vite en faire..
Merci pour vos recettes.
Bonjour Colomba
Un bon ketchup ou sauce BBQ
C’est super, je l’attendais!!!! Merci beaucoup pour la recette.
J’ai juste une question : utilise t’on des oignons « normaux » dit jaune ou des oignon doux ???? Merci.
Passe de bonnes vacances et à très vite avec de nouvelles recettes, je l’espère.
Bonjour Virginie
On peut faire les 2, en général la friture tue le côté aigre de l’oignon.
Pouvez-vous me dire comment faire pour que la panure adhère bien aux tranches d’oignons ?