Aujourd’hui on fait un plat de l’époque des mineurs, qui vient du Montana, état du nord des Etats Unis.


Un butte pasty ou beef pasty ou chausson à la viande

Recette pour 4 chaussons à la viande

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total de la recette : 1 heure et 5 minutes
Avis des internautes : 5 /5 – 1 avis

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Ingrédients pour les chaussons à la viande :

  • 400 g de pâte brisée
  • 500 g de filet de boeuf ou de poulet (1,1 pound)
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 1 branche de cèleri
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 1 cuillerée à soupe de persil
  • 1 cuillerée à soupe de thym
  • 1 cuillerée à soupe de cassonade
  • 2 cuillerées à soupe de sauce barbecue
  • 55 g de beurre (1/5 de cup)
  • 25 cl de bouillon de boeuf dégraissé (1 cup)
  • 10 cl de bière (6 cuillères à soupe)
  • 9 cl de vinaigre de vin rouge (6 cuillères à soupe)

On pourrait croire en une recette des texans, mais non c’est à l’opposé, une recette des mineurs du Nord des Etats Unis.


Pour la petite histoire, c’était le moyen le plus simple d’emporter un repas complet préparé par les épouses sans en mettre partout. Et manger quand on est mineur, c’est plus que nécessaire ! Bon, vous pouvez le manger même si vous n’êtes pas mineur 😉

La moitié d'un gros pasty

Recette pour les chaussons à la viande :

  • Préchauffer le four à 180°c (th 6)
  • Préparez les légumes (pelez les, et coupez les en rondelles)
  • Coupez la viande en cubes, et roulez les dans la farine
  • Émincez le céleri
  • Dans une casserole, faites dorer l’ail et l’oignon dans le beurre
  • Rajoutez la viande
  • Faites la dorer en retournant les morceaux de viande régulièrement
  • Diminuez le feu, et rajoutez les ingrédients suivants : cassonade, légumes, vinaigre, herbes et le bouillon de boeuf
  • Faites « Popoter » (mijoter) pendant 20 minutes
  • Rajoutez la sauce barbecue et la bière
  • Tournez le mélange et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit plus épaisse
  • Mettez à plat la pâte brisée et coupez la en 4 rectangles
  • Etalez la viande et les légumes sur un côté de chaque rectangle
  • Prenez un pinceau (ou vos doigts), trempez les dans l’eau tiède
  • Passez le sur le bord de la pâte
  • Repliez la pâte en triangle
  • Pincez les contours pour bien fermer le chausson
  • Battez l’oeuf, et badigeonnez les chaussons avec
  • Avec la pointe d’un couteau, faites des petites incisions sur la dessus du chausson
  • Faites cuire entre 10 et 12 minutes suivant votre four
  • Les pastys en train de cuire dans le four

Régalez vous, et faites vos propres chaussons, vous pouvez les faire avec n’importe quoi.

Le beef pasty se marie bien avec une salade Vous pouvez décorer votre pasty

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