Frites assaisonnées – Seasoned fries

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de plats américains

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Voici une recette originale en provenance des US pour assaisonner ses frites, leur donner plus de corps et de goût. Vous aimez les frites ? Vous devez essayer cette recette

belle assiette frites assaisonnees

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minute

Temps total de la recette : 25 minutes

Ingrédients pour les frites assaisonnées

  • 125 g de farine (1 tasse)
  • 1,2 kg de pomme de terre de type russet (2 livres 1/2)
  • 120 ml d’eau (1/2 tasse)
  • De l’huile de friture
  • 1 cuillère à café de sel d’ail
  • 1 cuillère à café de sel d’oignon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Du parmesan suivant votre goût

Vous allez voir que pour cette recette, on va faire une pâte pour paner les frites.

C’est cette panure qui va avoir toutes les épices et donner un goût différent de ce qu’on connaît.

Je sais que je vais entendre que ça rajoute des calories, mais entre nous, quand on fait des frites à la friteuse, on ne recherche pas vraiment le light. Alors autant aller à fond !

Si vous voulez ajouter d’autres épices au mélange, allez-y, faites vous plaisir.

frites assaisonnees cornet

Recette pour les seasoned fries

  • Peler les pommes de terre
  • Les couper en frites
  • Les faire tremper dans une casserole d’eau froide
  • Faire chauffer l’huile à 185 °C (365 °F)
  • Prendre un bol
  • Mélanger la farine, le sel d’ail, le sel d’oignon, le sel, le parmesan et le paprika dans ce bol
  • Verser petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une bonne consistance
  • Tremper les frites 1 par 1 dans la pâte, puis les mettre dans l’huile (si vous faites plus qu’1 par 1, elles vont coller)
  • Les sortir quand elles sont dorées, et les sécher sur de l’essuie tout

frites four assaissonnees

8 réflexions au sujet de “Frites assaisonnées – Seasoned fries”

  1. Et moi qui suis Belge…
    Bougez pas, je vais me suicider, je reviens tout de suite…
    🙂

    Répondre
  2. Mais, bon, pas de raison que ça ne soit pas bon… Au contraire…
    Juste que ma fibre patriotique ne cadre pas trop avec l’appellation de « frites » pour cette recette. 😛

    Répondre
  3. bonjour, je ne comprends pas lorsque vous dite 1/2 çuillere a çafé de sel oignon aussi bien pour les frites que les potatoes, pourquoi vous ajoutez sel ? merçi çdlt

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    • Bonjour Mehdi

      Le sel d’oignon est un mélange de sel et de poudre d’oignon.

      Répondre
  4. bonjour ah ok alors idem pour le reste meri et bon week end

    Répondre
  5. Comme quoi même pour un plat aussi classique que des frites, il existe toujours d’intéressantes variantes à découvrir et à tester !

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  6. where is this recipe from ? I ran an American restaurant in France for 10 years, am coming f4om MN and intetested in knowing…

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    • Hi

      From nowhere specifically, but you can find such fries in A&W restaurants, but with a little bit more chili

      Répondre

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