Buffalo hot wings – Ailes de poulet KFC piquantes

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de plats américains

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C’est sûrement la recette la plus attendue des fans du blog, voici enfin la recette des hot wings, pour que vous puissiez manger des ailes piquantes à la maison, presque comme au resto !

KFC hot wings
Recette pour 12 ailes de poulet

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Temps total de la recette : 23 minutes

Ingrédients pour les hot wings de KFC

  • 12 ailes de poulet
  • 125 g de farine (1 tasse)
  • 2 oeufs
  • 400 ml de sauce piquante (Tabasco, ou Hot sauce américaine) – vous pouvez mettre moins si vous n’aimez pas trop le piquant
  • 4 cuillères à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • Huile de friture

Si cette recette n’obtient pas un maximum de commentaires et de likes, je ne sais pas ce qu’il vous faut !

Avec cette recette, vous obtiendrez des ailes de poulets piquantes mais sèches, à la différence de celles trempées dans la sauce qu’on trouve souvent aux USA.

Pour vous assurer d’avoir un bon croustillant, épongez bien le surplus d’huile à la fin de la cuisson, et laissez les sécher un peu.

Si vous trouvez que ça n’est pas assez piquant, vous pouvez rajouter des flocons de piments en plus, ou encore tremper les ailes dans de la sauce. Il est également possible de rajouter de la poudre d’oignon pour donner plus de goût au plat.

bol épices

Recette pour les ailes de poulets piquantes comme KFC

  • Laver les ailes de poulet
  • Versez la sauce piquante dans un tupperware
  • Laissez mariner les ailes dans la sauce pendant 6 heures
  • Prenez un bol
  • Battez y les oeufs
  • Prenez un grand bol ou un tuppware
  • Versez y les épices et la farine, et mélangez les correctement
  • Roulez les ailes dans les épices, puis dans l’oeuf, puis dans les épices à nouveau
  • Faites chauffer l’huile
  • Faites frire 5 bonnes minutes
  • Epongez sur du papier essuie-tout

plat hot wings

26 réflexions au sujet de “Buffalo hot wings – Ailes de poulet KFC piquantes”

  1. Beaucoup risquent de se lécher les babines rien qu’en lisant la recette! 😀
    En ce qui me concerne je n’aime pas trop manger épicé mais je mets la recette de côté pour mon homme.

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  2. Génial, je vais demander à ma fille de me préparer ça pour le prochain we, et juste parce que ça me rappelle le Québec et son amour pour la langue française, au Québec, KFC s’appelle PFK, et ça c’est trop génial !
    Merci Bruno.

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  3. waooo j’qdoooor merci beaucoup pour la recette bruno vraiment merci
    noure

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  4. Bravo pour toutes les recettes et merci !
    J’aimerai juste savoir si le résultat sur les photos est obtenu sans chapelure ?
    La cuisson se fait avec une bonne couche d’huile dans la poêle ou a la friteuse ?
    N’y a t’il pas plus qu’une cuillère à café d’ail en poudre sur la photo ?
    Merci

    Répondre
    • Bonjour Nat

      Oui, c’est sans chapelure, même si on peut en rajouter. La peau frira d’elle-même et deviendra croustillante.
      Le mieux reste la friteuse, mais si les ailes sont entièrement couvertes dans une poêle, ça ira également.
      Il est possible que sur la photo il y ait un peu plus d’ail, parce que moi j’aime l’ail 😉

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  5. Bonjour Bruno !

    Je voulais vous remercier ça fait très longtemps que j’attends cette recette, et je suis sûre que mes amis vont en redemander grâce à vous !
    Est-ce que par hasard vous auriez une recette de Louisiane comme le gumbo ?
    Merci 🙂

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    • Bonjour Bérangère

      J’ai déjà la recette du jambalaya, mais pas le gumbo, tout simplement parce que j’aime assez peu le légume en lui même. En dessert, j’ai la mud pie

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  6. bonjour,

    Ayant travaillé au KFC j’ai souvent préparé les fameuses hot wings..il y avait un des étapes bien précises à respecter. Il m’arrive souvent d’en faire à la maison. je vous conseille de laisser mariner les ailes toute une nuit et surtout d’utiliser plus de farine afin qu’elles soient bien croustillantes !
    ps : au lieu de les tremper dans des oeufs avant de les mettre dans la farine utilisez plutôt de l’eau..roulez les dans la farine avec la marinade et ensuite trempez les dansl’eau..à refaire plusieurs fois de suite et vous obtiendrez exactement les memes hot wings qu’au KFC..

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    • Bonjour merci pour l’astuce!
      Alors vous conseillez de ne pas utiliser l’œuf du coup?

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  7. Bonjour,

    Merci pour les recettes des hot wings et du poulet KFC non piquant.
    Serait il possible d’obtenir celle des tenders ?

    Merci

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    • Bonjour Kevin

      Je vais chercher, mais en fait c’est relativement simple.

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  8. Bonsoir Bruno !

    Mon conjoint me demande cette recette depuis un bon moment et je suis enfin décidée à la lui faire !
    Par contre je voulais savoir si 400ml de sauce piquante ce n’était pas trop? Peut-on réduire la quantité, surtout que les bouteilles que je trouve ne font pas plus de 57ml 🙁
    Je vais bien sûr, moi aussi en manger et je veux pas avoir la bouche en feeeu! Merci de votre réponse ! 😀

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    • Bonjour Chloé

      Les quantités données sont pour la vraie recette, qui laisse la bouche en feu pendant un très long moment. C’est pour cela qu’en général on trempe ces ailes dans une sauce au bleu, pour contrebalancer et apaiser.

      Le but du jeu de cette recette est quand même que tout le poulet soit imbibé de sauce piquante. Maintenant, tu peux adapter pour toi, ou faire 2 bols séparés.

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  9. Bonjour,
    Ne faut il pas cuire préalablement les ailes de poulet ? Car j’ai bien peur que les cuire seulement 5 minutes dans l’huile soit insuffisant, non ?

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    • Bonjour mimi

      Non, les ailes cuisent directement dans la friteuse. Cependant, le fait d’avoir utilisé une marinade à base de sauce piquante « cuit » déjà partiellement les ailes, ce qui aide.
      En général, 5 à 6 minutes suffisent, mais si ce sont des grosses ailes, le temps peut aller jusqu’à 10 minutes, à adapter.

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  10. Salut Bruno, bravo pour votre site l’un des, si ce n’est le meilleur en français.
    La recette est vraiment alléchante et j’ai très envie de la préparer.
    Mais c’est dommage que vous n’ayez pas de chaine youtube pour des tutos vidéos.

    Répondre
  11. Je les ai faits… une tuerie!!!
    Je craignais que ça allait être trop piquant avec le piment de Cayenne et le Tabasco, donc j’en ai mis moins mais finalement ça ne l’était pas, j’aurais pu garder vos proportions.
    En tous cas c’est une super recette!

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  12. la marinade est préparée comment? ce n’est pas 400ml de tabasco uniquement non?

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    • Bonjour JC

      Dans cette version si, mais d’autres versions mélangent du beurre avec la sauce piquante, mais je trouve que ça rend encore plus gras les ailes.

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  13. ok. ca en fait des petites bouteilles de tabasco! ça fait des super hot non?
    et moitié huile moitié tabasco et un peu de citron ça marche?

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    • Bonjour JC

      Ben piquant ça dépend, pour moi non, pour quelqu’un qui trouve la moutarde de Dijon forte oui.
      Concernant ta proposition, ça fait trop d’huile, ça risque d’être écœurant. Essaye 50/50 avec le citron si tu veux.

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  14. Bonjour Bruno!

    Quel blogue génial! Je suis canadienne et j’ai habité quelques mois en France, à Toulouse plus particulièrement. Ce n’était pas toujours évident de faire connaître la cuisine nord-américaine aux Européens, dû à la rareté des ingrédients. J’avais essayé de faire des biscuits « chewy », mais le sucre roux ne rend pas tout à fait la même texture que la cassonade! Dommage!

    En tout les cas, bravo pour vos recettes. Elles représentent hyper bien la réalité des classiques américains. J’adore!

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  15. Hemm hemm Bruno my friend,
    il n’y a pas de W à la fin de « buffalo ».

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    • C’est corrigé, merci !

      Répondre
  16. Ne pas oublier de couper les ailes en deux, pour avoir une petite aile et une sorte de petit pilon 😉

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