J’ai reçu un afflux massif de demandes pour des muffins au chocolat récemment, je me sens donc obligé de publier cette recette, à réserver à ceux qui aiment vraiment le chocolat. Vous aimez le chocolat ? Et bien cette recette est pour vous !
Recette pour 12 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total de la recette : 35 minutes
Ingrédients pour les muffins au chocolat
- 250 g de farine blanche (2 tasses)
- 235 ml de yaourt nature plein (1 tasse)
- 1 oeuf
- 200 g de sucre blanc (1 tasse)
- 165 g de pépites de chocolat (1 tasse)
- 45 g de cacao en poudre (1/2 tasse)
- 120 ml de lait (1/2 tasse)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 120 ml d’huile neutre (1/2 tasse)
Du chocolat, du chocolat, toujours plus de chocolat… Décidément les fans de recette-americaine.com sont de grands gourmands !
C’est vrai que la recette des muffins au chocolat manquait du site, parce qu’on avait déjà de très bons muffins aux bleuets/myrtilles, et de nombreux autres. Alors avec cette recette, vous allez pouvoir vous régaler parce qu’il y a du chocolat dans la pâte et sur la pâte, avec des pépites de chocolat.
Encore une fois, c’est une recette très simple à réaliser, vous n’allez pas vous casser la tête.
Pour varier, vous pouvez ajouter des morceaux de noix, de noisettes, ou encore utiliser des pépites différentes, comme du caramel ou de la vanille.
Recette pour les muffins au chocolat
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
- Mettre 12 caissettes en papier dans des plats à muffin
- Prendre un grand bol
- Mélanger la farine, le sucre, 3/4 des pépites de chocolat, le cacao et le bicarbonate de soude
- Prendre un autre bol
- Battre l’oeuf, le yaourt, le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
- Verser dans le mélange sec, et bien mélanger
- Verser aux 3/4 dans les moules
- Répartir des pépites de chocolat sur la pâte
- Faire cuire 20 minutes
- Laisser refroidir 10 minutes avant de sortir des moules
Bonjour !
Tout d’abord, merci pour vos super recettes, j’en ai testé plein!
Je reviens toujours sur recette-americaine.com. Sauf que là, j’ai un problème de muffins. Ils sont beaux et gonflés, puis quand ils refroidissent ils retombent et sont plutôt compactes. Ils sont bons, mais l’aspect attendu n’est pas là. De quoi ça pourrait venir ? Est-ce dû au fait que j’utilise de la levure chimique ?
Bonjour Pauline
Non, la levure chimique fonctionne bien.
Quelle est la farine utilisée ?
Bonjour
Merci ils sont excellent
Bonjour Monsieur
J’ai préparé des muffins pomme cannelle aujourd’hui, j’ai fait cuire pendant 30 minutes à 180 degrés chaleur tournante,mais le dessous était un peu trop cuit,dois-je mettre la position éléments de voûte la prochaine fois?
Bonjour
Personnellement, je ne suis pas fan de la cuisson chaleur tournante, et 30 min c’est trop, à essayer sur 20/25.
Muffins moelleux et pas lourds du tout, j’adore. J’ai utilisé des pépites aux 3 chocolats et c’est délicieux!
Vraiment excellent ! Aéré, moelleux et chocolaté comme on aime à la maison. J’ai enfin trouvé la recette de muffins au chocolat qui me convient. Merci !
Bonjour pour le yaourt ça correspond à quoi en grammes 125 g ? Merci à vous
Bonjour Nadège
Ca fait 245g.
Cordialement
Merci beaucoup
Bonjour
Testée et approuvée 😍
Merci pour vos partages !
Bonjour
J’ai découvert votre blog il y a peu et il fait déjà partie de mes favoris 😊
Merci pour tout vos partages! J’ai tester le brownie et les muffins chocolats qui sont simplement délicieux….
Excellents👌🏾!! Je les ai testés ce week-end. A refaire absolument !
C est extra je les fait régulièrement.trop bon
bonjour
je voudrais savoir à quoi correspondant une tasse(américaine) un verre à moutarde,un mug ?une tasse de yaourt correspond à 1 pot de yaourt? ce n « est pas facile en ml
merci pour votre réponse
Bonjour Armelle
Je recommande de travailler en ml et en g, puisque une tasse américaine ne correspond à aucune mesure française, il faudrait acheter des tasses à mesurer aux bonnes tailles. Pour les ml, on peut souvent approcher en G, vu que la densité du lait et de l’eau est proche.
Je n ai compris votre réponse pour la tasse?
Bonjour LG
En fait aux US, une tasse est une mesure standard, on vend des kits à mesurer de 1 tasse, 1/2 tasse, etc.
En France, ça va être difficile à trouver, donc mieux vaut travailler en ml et g.
Bonjour ! Est-il possible de remplacer l’huile neutre part du beurre fondu ?
Bonjour LoDN
Bien sur
Bonjour ! Après avoir vu tous ces commentaires positifs je me suis lancé dans l’élaboration de vos muffins, ils sont actuellement au four mais je me posais une question. Il n’y a pas de levure dans votre recette, est-ce normal ou est-ce un oublie ? Vont-ils quand même gonfler ? Et aussi dans l’explication de votre recette vous avez omis d’indiquer à quel moment ajoutez l’extrait de vanille liquide. Je l’ai mis dans la préparation liquide.
Merci de votre réponse.
Bonjour LoDN
Ils ont du bien gonfler grâce à la présence d’un élément acidifiant et du bicarbonate de soude.
Bonjour, dans la recette des muffins blueberry il y a de la backing powder, peut on remplacer le bicarbonate de soude par cela et si oui en quelle quantité? Merci d’avance, je me réjouis de goûter cette recette 🙂
Bonjour Moreau
Non, le bicarbonate de soude correspond à du baking soda, cela ne donnera pas le même de résultat. A la limite, mélanger du bicarbonate de soude avec de la levure alsacienne, mais je ne garantis rien.
Bonjour,
Qu’entendez-vous par huile neutre? Merci.
Bonjour Relaxelle
Une huile sans goût particulier, pas d’huile d’olive par exemple.
bonjour …je voulais realiser d aussi gros et bons muffins que vous et pour cela je viens de recevoir ma commande de america market ou j ai acheté du baking powder ..sauf que je viens de voir sur la liste des ingrédients E500 ET E521 ET E 540 …sont ils dangereux pour notre santé ? sont ils cancerigenes ?
je veux en faire pour les enfants alors il me faut avoir des infos …
un grand merci pour votre reponse
bien cordialement
Bonjour Lafane
Le E500 est du carbonate de sodium, le E521 du Sulfate d’aluminium sodique et le E540 du Phosphate acide de calcium.
Tous ces ingrédients servent à garder sous forme de poudre la baking powder et garantir son effet.
Le E500 est absolument sans danger, concernant le E521 et le E540, ils sont tolérés sous certaines doses. Je doute que cela soit mieux dans un levure plus classique vendue en grande surface, je l’utilise sans problème de mon côté.
Excellente recette!!!
Enfin une recette originale de vrais muffins. Beaucoup de recettes promettent un résultat super mais aucune ne vaut celle-ci.
Je suis ravie d’avoir trouvé ce site qui est top. Les muffins sont un vrai délice 🙂
Je vais essayer les Cookies la prochaine fois.
J’adore !!!
Testé et approuvé ! Le secret réside vraiment dans le bicarbonate !
Merci bien pour cette recette que je publie aussi sur mon blog, légèrement modifié à mon gout http://coupsdefourchette.fr/muffins/
Bonjour Bruno
Merci pour votre réponse. C est vrai à gonflé un tout petit peu.
Je suis très contente d avoir enfin trouvé une vraie recette de muffins. Ils étaient parfaits, le gout, la texture.
Merci.
Bonjour
Est ce que je peux remplacer le yahourt par la même quantité fromage blanc?
Merci
Bonjour Isabelle
Le fromage blanc n’est pas aussi fermenté, les muffins pourraient ne pas lever autant.
Est ce qu’il est possible de remplacer le yaourt par de la crème épaisse?
Bonjour Flav
Je pense que le yaourt joue dans le moelleux, j’ai peur que la crème fraîche épaississe trop le mélange.
Bonjour,
Tout d’abord merci pour votre site qui est génial ! J’ai souvent réalisé la recette des muffins myrtilles et toujours avec un grand succès !
J’ai un petit doute quant au cacao en poudre… S’agit il de cacao sucré type Banania ou alors de cacao non sucré de type Van Houten ?
Merci d’avance
Bonjour Akinane
Il s’agit de cacao non sucré, type van houten.
Bonjour;
Bravo pour le site !!
Serait-il possible d’avoir la recette du premier gâteau en photo pour illustrer la recette suivante:
https://www.recette-americaine.com/gateaux/chocolate-fudge-buttercream-frosting.php
J’ai toujours cherché une recette du genre !
D’avance merci !
Bonjour Lola
Il s’agit du devil’s food cake : https://www.recette-americaine.com/gateaux/devils-food-cake.php
Ces muffins sont en effet moelleux, excellents. J’ai été étonnée car ils ne sont vraiment pas lourds du tout. Recette adoptée et pas que par moi.
Par contre si on ne veut pas les faire pas tout chocolat, par quoi dois je remplacer le cacao ?
Bonjour Charlotte
Ben par rien, mais je mettrais quand même quelques fruits ou des pépites de chocolat.
Encore une recette fabuleuse ! Absolument délicieux ! Un sans faute.
Est ce que vos tasses correspondent aux cups américaines en ce qui concerne les mesures ?
En effet, j’ai des cups qui viennent d’Amérique et voudrais donc m’en servir comme unité de mesures.
Bonjour Charlotte
Oui, les tasses sont des cups, c’est traduit pour nos cousins québécois.
Juste délicieux. Ultra facile à faire et très rapide, mes garçons ont adoré et il n’en reste pas un seul!! Merci pour cette belle recette.
Merci pour cette recette elle est vraiment délicieuse. Les enfants au bec chocolaté adorent
je vous ai demandé des recettes de christmas pudding la semaine dernière ! c’est un dessert qui se prépare bien à l’avance je crois ?
D’avance merci
cordialement
Sandrine
Bonjour Sandrine
Comme je vous ai déjà dit, j’ai bien pris en compte votre demande.
Il y a encore 1 mois et demi d’ici Noël, il y a le temps.
Je publierai d’autres recettes auparavant.
Tout d’abord un grand bravo pour votre site, il est parfait et bien entendu dans mes favoris pour mes samedis après-midi pâtisserie !
Merci pour cette fabuleuse recette, super facile à réaliser.
J’ai triché un peu en rajoutant des morceaux de caramels au beurre salés parce que mes amies et moi on est de vraies gourmandes 🙂
Et à la place du bicarbonate de soude (que je n’avais plus dans mon placard), j’ai mis de la backing powder…
Ils sont au four et déjà donnent faim !
Miam! Ils ont l’air terriblement gourmands.
Encore une recette à tester 🙂
Excellente recette mes invites ont ete conquis et m ont tous demandé la recette que je leur partage volontier merci elle fait partie de mes recettes chouchoute