Devil’s food cake – Gâteau du diable

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de gâteaux américains

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Malgré un nom qui fait peur, ce gâteau est un véritable délice à l’américaine, pour les amateurs de chocolat uniquement.

Recette pour 24 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total de la recette : 55 minutes

Ingrédients pour le Devil cake

  • 280 g de farine (2 1/4 tasses)
  • 84 de chocolat à dessert non sucré (1 once)
  • 400 g de sucre blanc (2 tasses)
  • 115 g de beurre (1/2 tasse)
  • 7 g de baking soda (1 1/2 cuillerée à café – vous pouvez l’acheter ici)
  • 60 ml de lait (1/4 de tasse)
  • 2 oeufs
  • 235 ml d’eau (1 tasse)
  • 5 ml de vinaigre blanc (1 cuillère à café)
  • 1/4 de cuillerée à café de sel

Dans le monde des gâteaux américains, il y en a deux qui sont très populaires :

  • L’Angel cake
  • Le Devil cake

Ils sont bien sûr opposés, un peu comme le ying et le yang. Le Devil cake est au chocolat, et l’Angel cake à la vanille, ou du moins sans chocolat.

On va commencer par le gâteau du diable, très riche en chocolat, tout ce qu’il de plus américain, et on verra plus tard pour le gâteau des anges.

Si vous aimez le chocolat, vous ne pouvez pas passer à côté de recette qui utilise même des étages et un glaçage moelleux (publié la semaine prochaine). Attention à vos hanches par contre, parce que bon, c’est riche…

On voit bien les différentes couches
On voit bien les différentes couches

Recette pour le devil food cake

  • Préchauffer le four à 175 °C (350 °F)
  • Graisser deux plats ronds de 9 pouces (22cm)
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le chocolat puis retirer du feu
  • Mixer le sucre et les oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent
  • Rajouter le mélange au chocolat en mixant pour ne pas que les oeufs cuisent
  • Rajouter l’eau, bouillie auparavant, et toujours chaude
  • C’est très liquide, c’est normal
  • Mélanger la farine, le baking soda et le sel
  • Mixer avec le chocolat
  • Mélanger le vinaigre et le lait et verser dans l’autre mélange
  • Verser dans les moules
  • Faire cuire 30 minutes

C’est le moment d’inviter la famille !

Il y en a pour 24, alors invitez vos amis On peut aussi le couvrir de copeaux de chocolat
Cet article est également disponible en allemand : Teufelskuchen
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