Recette des whoopies au chocolat

Première recette proposée par une internaute, voici les whoopies au chocolat, des petits gâteaux au chocolat avec des marshmallow fondus à l’intérieur…

Recette pour une douzaine de whoopies

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total de la recette : 30 minutes

Ingrédients pour la whoopie pie :

• 1 gros oeuf
• 115 g de beurre
• 250 g de farine
• 75 g de chocolat amer
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• 250 g de yaourt

Vous avez 2 possibilités pour le filling, ma version et la version plus conventionnelle, mais à mon sens plus écoeurante et qui tient moins bien.

Ma version :

• 100 g de marshmallow

La version classique :

• 1 sachet de sucre vanillé
• 300g de sucre glace
• 60 g de beurre
• 100 g de marshmallow

Ce gâteau est très populaire de l’autre côté de l’atlantique, aussi bien fait maison que vendu dans le commerce. Il existe de nombre variations sur cette base, la seule limite est votre imagination.

Alors en avant pour les whoopies au chocolat fourrés aux marshamallow !
Les whoopies sont tellement demandés qu’on les trouve même sous emballage:

Recette pour les whoopies au chocolat :

• Préchauffer le four à 180°c (th 6)
• Mélanger 115 grammes de beurre avec 200 grammes de sucre
• Une fois le mélange blanchi, ajouter l’oeuf, puis le yaourt
• Rajouter la farine
• Ajouter la levure
• Ajouter le chocolat en poudre
• Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
• Faites des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque (ils gonflent beaucoup à la cuisson)
• Faites cuire 10 à 11 minutes
• Sortez la plaque et laissez refroidir

On arrive donc au filling des whoopies, 1ère possibilité, mon filling uniquement aux marshmallows :

• Dans une casserole, faites fondre les marshmallow à feu doux avec quelques gouttes d’eau
• Surveillez bien la cuisson pour ne pas qu’ils brûlent
• Une fois qu’ils sont fondus, vous devriez avoir une pâte épaisse et qui colle
• Si ce n’est pas le cas, pas de panique, placez la mousse au réfrigérateur pendant quelques minutes en surveillant très régulièrement, car une fois dépassé un certain point vous ne pourrez même plus la détacher du bol
• Prenez deux whoopies de taille identique, et garnissez l’intérieur de l’un d’entre eux avec la mousse aux marshmallow

Et enfin avec la recette « standard » :

• Equipez vous d’un batteur
• Mélangez 100 grammes de sucre glace avec 60 grammes de beurre
• Rajouter le sucre vanillé
• Arrêtez vous lorsque vous obtenez une mousse
• Dans une casserole, faites fondre les marshmallow à feu doux avec quelques gouttes d’eau
• Surveillez bien la cuisson pour ne pas qu’ils brûlent
• Versez la crême de marshmallow dans le mélange de beurre et de sucre que vous aviez fait précédemment tout en utilisant le batteur électrique
• Arrêtez vous lorsque vous obtenez une mousse
• Prenez deux whoopies de taille identique, et garnissez l’intérieur de l’un d’entre eux avec la mousse aux marshmallow

Voici les beaux whoopies obtenus :

Vous pouvez bien sûr agrémenter ces whoopies d’un glaçage au sucre, le même que pour nos donuts au four ou que nos cupcakes au chocolat blanc :

Et pour les fêtes ou tout simplement pour les rendre plus jolis, vous pouvez les décorer :

Une recette en anglais faite par des vraies mamies du Maine : http://www.katyelliott.com/blog/2009/07/real-maine-whoopie-pies.html

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