Les fans de cookies doivent déjà connaître ce nom, si ce n’est pas le cas, penchez vous sur cette recette.
Laura Todd, c’est tout un nom et une référence du cookie fait maison, alors voilà une petite recette qui en est inspirée.
Recette pour 24 cookies
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Temps total de la recette : 32 minutes
Ingrédients pour les cookies à l’ancienne
- 190 g de beurre
- 1 oeuf
- 280 g de farine
- 260 g de sucre de canne
- De l’arôme de vanille en poudre
- 190 g de raisins secs
- 75 g d’avoine en flocons
- 90 g de noix
- 7 g de cannelle en poudre
- 1/4 de sachet de levure chimique
- un peu de sel (une pincée)
Voilà la recette typique des cookies à l’ancienne, très appréciés aux USA, appelés généralement oatmeal et étant composés de raisins, noix et avoine.
Des cookies moelleux et consistants, avec un goût à l’ancienne je dirais.
Recette pour les cookies à l’ancienne
- Préchauffez le four à 140 °C (th 4-5, je sais ça n’est pas très chaud, c’est normal)
- Fouettez le beurre en pommade avec le sucre
- Rajoutez l’oeuf
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel, vanille, raisins, noix, flocons d’avoine, cannelle)
- Intégrez en plusieurs fois au mélange oeuf/sucre/beurre
- Faites une boule de pâte comme une boule de ping pong
- Ecrasez la sur la plaque
- Mettez au four 15-20 minutes suivant votre four, surveillez la cuisson
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Délicieux et croustillant !!! Un régal !! J’ai juste mis moins de raisins et rajouté des pépites de chocolat. La prochaine fois je mettrais un oeuf de plus pour plus de moelleux. A refaire d’urgence !!!
Ce site est illico dans mes favoris !! ?
Les plus jeunes ne saisiront pas l’allusion, mais je n’aurais qu’à dire : « C’est bon comme là-bas, dis! ».
Une vraie réussite ces cookies!! Excellents au goût, plein de saveur ET surtout le truc (qui n’existe pas chez nos pseudo-cookies français), ils sont crunchy et chewy…
Tout l’intérêt du cookie est là : qu’il se mange tout juste tiède, qu’il croustille quand on croque dedans mais qu’il reste tout moelleux à l’intérieur.
Dommage que mon mari ne soit pas encore arrivé pour tester!
Merci encore pour les délicieuses recettes (testé le Beer Can Chicken et j’en salive rien que d’y penser..), je me retrouve 10 ans de ça en arrière quand j’étudiais à l’UQAM.
Cookies dans le four! Ça sent bon et même la pâte crue est bonne!
Je les fais pour ma belle mère qui a vécue au Canada, j’espère que ça lui plaira!
Merci pour toutes ces super recettes!!
Ok, merci pour votre réponse.
J’ai fait le brownie au chocolat blanc et les cookie tout chocolat auxquels j’ai rajouté des noix de cajou… Ils ont fait fureur.
Merci pour toutes vos supers recettes 😀
Bonjour,
J’ai fait ces cookies ce week-end, ils ont beaucoup plus mais je me demandais comment les rendre un peu plus moelleux?
Est ce que je les ai fait trop cuire?
Merci pour toute vos recettes en tout cas ells plaisent beaucoup (prochain test le brownie au chocolat blanc ^^)
Bonjour Marjolaine
Oui, il faut arrêter la cuisson avant qu’ils deviennent durs, puisqu’ils continuent à cuire une fois sortis du four.
J’ai découvert le site il y a de ça 2 ans pour une recette de cookies et celle-ci est la meilleure qui soit sur Internet. Je l’ai quelques peu modifiée mais tout le monde l’adore. Merci pour ces moments de gourmandises !
Amandine de Recettes Actus by Insdigbord
Excellente recette, j’avoue que j’ai fait ma tricheuse en utilisant un muesli aux fruits secs en guise de garniture, mais me voilà enfin convertie aux cookies. Merci !
Je l’ai testé aujourd’hui et comment dire.. Délicieux !! Merci pour une recette encore super 🙂
Mon mari (militaire) en avait goûté dans un mess américain, et me tannait pour que je lui trouve LA recette de ce qu’il avait mangé !
Se sont ceux là (sans les noix) du coup, validé chez nous ! Dixit monsieur : Ils sont aussi bons que là bas ! 😀
Recette réalisée aujourd’hui, excellent ! J’ai tendance à toujours diminuer la quantité de sucre des recettes (question de goût) et je n’ai mis que 200 grammes de sucre comme conseillé dans un précédent commentaire. Merci, une première pour moi qui ne trouvais pas de recette de cookies qui me donnait envie de me lancer et nous nous sommes régalés ! J’ai hâte de réaliser vos autres recettes 😉
Hmmmmmmmmm excellent testé à l’instant. Sauf que j’ai mis que 200g de sucre et la prochaine j’en mettrai encore un peu moins. Merci pour votre site et à vous bien sûr pour l’énergie dépensée.
merci beaucoup ca a l’air bon a essayer !!!
Parfait, comme d’habitude !
Je pense ne plus jamais faire mes cookies autrement !
J’ai remplacé les noix par des noix de pécan (suite à la réalisation d’une pecan pie) c’est un délice !
Merci !
Bonjour,
Alors oui je teste un peu tard mais j’ai découvert le site il y a peu de temps.
Ces cookies étaient excellents, j’ai juste remplacé les noix par des noisettes, histoire de goût. La prochaine fois j’essaierai de diminuer le sucre ils étaient un peu trop sucrés pour moi seulement, pas pour ma famille 😉
Merci beaucoup pour toutes ces recettes
Cordialement
très très bonne recette,super bon il reste plus que les miettes!!!!
Je cherchais désespérément cette recette des « oatmeal cookies » dont je suis devenue totalement accro à New York…
Le gout est identique à ceux que je mangeais la-bas: MERCI BEAUCOUP !!!!!!!!!!
Cette recette à vraiment l’air superbe mais quelle quantité faut-il mettre d’arôme de vanille en poudre?
Bonjour mimi
Tout dépend de votre goût, il faut tester, je dirais entre une pincée et une cuillère à café.
Essayée cet après midi, en remplaçant les raisins sec et les noix par des pépites de chocolats noir et blanc, ainsi que des noix de macadamia, un RE-GAL ! Enfin une bonne recette de cookies !
J’ai hâte de tester les autres recettes !
Merci chef !
testé 2 fois mais j ai mis du chocolat (fan de chocolat a la maison!!) a la place du raisin!! du coup j ai egalement preparé des pots de cookies express avec votre recette pour faire des cadeaux de noel!! ils sont vraiment excellent!! mon fils de 4ans et demi s est amusé avec moi et en a ramené dans son ecole et tous ses copains ont adorés!! et les maitresses aussi!! merci beaucoup!!! bonnes fetes a vous
Bonnes fêtes à vous aussi charlielafee
bonjour, non pour ma part je ne connaissais pas, je découvre. J’ai essayé cette recette hier après-midi, mais dans mes réserves je n’avais pas de flocons et pas de raisins non plus, j’avais de la poudre de noisettes, de l’eau de fleur d’oranger, des plaques de chocolat, du beurre salé au sel de mer. …Sachant que vos recettes sont fiables j’ai décidé alors de tenter avec ces ingrédients à ma dispo. C’est un succès ! Ma famille les trouve très bons! ! (Par contre avec un oeuf cela était trop sec car l’oeuf de 40grammes, j’ai ajouté un oeuf de même poids. Impec!)
Merci pour vos bonnes recettes partagées si généreusement ! Merci !
De rien Luzia
Bonjour c’est une premiere par votre site, j’ai testé votre recette de cookies la semaine dernière et elle est excellente! Je ne suis pas un grand cuisinier mais vos explications étaient parfaites!
Mille fois merci! J’en testerais d’autres avec plaisir!
Ca marche Gwenael
Fait cet apres midi , et c’est un régal !!! c’est pleins de saveurs , ça change des cookies au chocolat , noisettes , ect … recette adoptée ici !! merci beaucoup !
De rien Carine