Les scones sont de petits biscuits sucrés parfait pour aller avec le thé ou le café. Ils peuvent être agrémentés de fruits comme des bleuets.

Recette pour 8 scones

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total de la recette : 25 minutes

L'avis des internautes : 4.3 /5 - 885 avis

Ingrédients pour les scones aux raisins

  • 250 g de farine (2 tasses)
  • 1 oeuf
  • 65 g de sucre (1/3 de tasse)
  • 115 g de beurre (8 cuillères à soupe)
  • 115 g de crème sûre (1/2 tasse)
  • 80 g de raisins secs (1/2 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de baking soda (bicarbonate de soude)
  • 1 cuillère à café de baking powder (que vous pouvez acheter ici) – vous pouvez essayer avec de la levure chimique, mais ils pourraient être moins gonflés

Tout d’abord, je tiens à préciser que les scones ne sont pas un gâteau américaine, mais plutôt anglais.

Cependant, sachant qu’on me le demande souvent, et que les américains ont « adopté » ce gâteau de leur ancêtres, je me suis dit : pourquoi pas.

Vous avez sûrement dû déjà en entendre parler dans des séries, comme dans Friends dans l’exemple ci-dessous :

Ces biscuits vont super bien avec le thé ou le café, parce qu’ils sont un peu étouffants quand même.

Pour rappel, pour faire de la crème sûre, c’est une tasse de crème fraîche + 1 cuillérée à soupe de jus de citron, on mélange et on attends 10 minutes.

scone coupe
Recette pour les scones aux raisins

  • Préchauffer le four à 205°C (400 °F)
  • Prendre un bol
  • Y mélanger la farine, le sucre, la baking powder, le baking soda et le sel
  • Rajouter le beurre coupé en petits morceaux
  • Travailler la pâte avec les doigts comme pour un crumble
  • Ajouter les raisins
  • Dans un autre bol, battre la crème sûre et l’oeuf
  • Versez ce mélange dans la pâte
  • Roulez et écrasez la pâte avec vos mains, de façon à former une boule
  • Etaler la pâte avec une rouleau pour avoir environ 3cm d’épaisseur
  • Soupoudrer d’un peu de sucre
  • Découper en 8 triangles
  • Placer sur une plaque de cuisson
  • Cuire 15 à 17 minutes, suivant le four
  • Laisser reposer et servir

scones plat four



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