D’après les premières remarques dans les résultats du concours « Ceci n’est pas un hamburger », vous êtes nombreux à vouloir tâter du brookie, ou du crownie (je pense que c’est une différence nord/sud). Alors voilà la recette de ce mélange de brownie et de cookie.


brookies
Recette pour 48 cookies

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total de la recette : 1 heure et 15 minutes

L'avis des internautes : 4.3 /5 - 908 avis

Ingrédients pour la partie brownie

  • 140 g de beurre fondu (10 cuillères à soupe)
  • 140 g de sucre (5 onces)
  • 140 g de cassonade (5 onces)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 210 g de farine (7.5 onces)
  • 40 g de cacao (1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à café de sel

Ingrédients pour la partie cookie

  • 300 g de farine (10.75 onces)
  • 140 g de beurre fondu (10 cuillères à soupe)
  • 140 g de sucre (5 onces)
  • 140 g de cassonade (5 onces)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 190 g de pépites de chocolat (1 1/4 tasse)

Certaines personnes ont parfois des idées un peu folles, mais il arrive que comme dans bon film, l’histoire se termine bien.

Les brookies, ou crownies sont un exemple parfait.

Les brownies, c’est bon. Les cookies, c’est bon. Pourquoi on ne ferait pas un mélange des deux ? Et paf, la recette est née.

Vous pouvez rencontrer quelques difficultés avec la pâte, qui pourrait trop s’étaler. Dans ce cas, mettez la quelques minutes au freezer, pour la faire durcir.

Vous pouvez au choix faire de véritables cookies, en emboîtant 2 morceaux de pâte, comme du ying et du yang, ou bien mettre les deux épaisseurs dans un moule à muffin, pour faire un petit gâteau.

Précisons bien entendu que vu le volume de cookies pour cette recette (mais diviser en deux un oeuf, c’est difficile), on peut les congeler sans problème.

brookies-cookie

Recette pour le brookie

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F)
  • Mettre du papier sulfurisé sur des plaques allant au four
  • Pour la pâte à brownie, prendre un bol
  • Battre au batteur électrique le beurre, le sucre et la cassonade pendant 1 à 2 minutes
  • Ajouter l’oeuf, le jaune d’oeuf et la vanille et continuer à battre pendant 3 minutes
  • Dans un autre bol, battre à la main la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel
  • Ajouter au mélange liquide et bien mélanger
  • Couvrir et réfrigérer
  • Pour la pâte à cookie, refaire le même processus
  • Ajouter les pépites de chocolat en dernière étape
  • Séparer la pâte en 48 boules identiques, en vous aidant par exemple d’une cuillère à café
  • Prendre 1 boule de chaque, et les presser ensemble, à la manière du signe ying/yang
  • Poser sur la plaque et écraser légèrement (les boules s’étaleront à la cuisson)
  • Faire cuire 8 à 10 minutes
  • Laisser sur la plaque pendant 1 à 2 minutes avant de retirer

tartelette-brookie

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