Recette des brownies au chocolat blanc

Aujourd’hui une recette qui n’est pas très légère, mais qui est un régal pour tous les gourmands, les brownies au chocolat blanc

Un brownie au chocolat blanc

Nous avions commencé avec la recette du brownie au chocolat, cette fois ci nous attaquons son jumeau, le brownie au chocolat blanc.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : A peu près 30 minutes

Temps total de la recette : 40 minutes

Ingrédients :

  • oeufs
  • 100 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 200 g de chocolat blanc à dessert
  • 100 g de sucre
  • Des noisettes caramélisées, noix ou noix de pécan (optionnel)

brownie blond
Recette :

  • Faire fondre le chocolat blanc, de préférence au bain marie
  • Ajouter le beurre pour le faire fondre
  • Sortez le mélange du bain marie
  • Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Si vous le souhaitez, ajoutez les noix
  • Dans un bol séparé, mélanger le sucre et les oeufs
  • Rajouter la farine
  • Mélanger
  • Ajouter le mélange chocolaté petit à petit
  • Verser le mélange pour brownie au chocolat blanc dans un plat
  • Faire cuire 30 minutes à 180°C

Une fois cuit, ce brownie ne sera pas totalement blanc, mais aura une couleur plus ou moins jaune doré (si vous avez rajouté des noix, comme des noix de pécan ou de macadamia) , comme ceci :

Une part de brownie au chocolat blanc

107 réflexions au sujet de “Recette des brownies au chocolat blanc”

    • Bonjour Tif

      A quel stade de la recette est-ce liquide ? Après la cuisson ? Dans ce cas non ce n’est pas normal, le four aurait du cuire la pâte.
      Pouvez vous me donner plus de détails ?

      Répondre
  1. j’ai enfin essayé une recette et franchement c’est trop trop bon en plus ça change avec du chocolat blanc mais c’est un peu trop sucré

    Répondre
    • Bonjour ass

      Suivant les types de chocolat blanc utilisés, il se peut que ce soit trop sucré, mettez moins de sucre en poudre dans ce cas.

      Bonne journée !

      Répondre
  2. Bonjour , j’ai que 13 ans et j’aimerais faire cette recette pour un repas mais est ce que c’est pas trop difficile pour moi ?

    Répondre
    • Bonjour Carla

      Non, pas de difficulté pour ce gâteau, c’est un des plus simple du site.

      Bonne cuisine !

      Répondre
    • Si votre mère n’aime pas le sucré, je conseillerai plutôt le brownie au chocolat, car le brownie au chocolat blanc est quand même très sucré, comme tous les desserts à base de chocolat blanc.

      Répondre
        • Je pense que le gâteau est assez sucré en lui même, mais vous pouvez effectivement le servir avec de la crème anglaise.

          Répondre
    • Bonjour Carla

      Tout dépend de ce que vous appelez un vrai cuisinier. Je cuisine tous mes repas et j’aime faire des expériences culinaires, mais ça n’est pas mon métier si c’est la question.

      Bonne journée

      Répondre
  3. Très bonne recette également !
    Mais je pense que je mettrai moitié moins de sucre…Et peu rajouterai-je un arôme tel que l’ylang-ylang ou un peu de fève de tonka.

    Merci beaucoup ^^

    Répondre
    • Bonsoir Franzi

      Très bonne idée, les fruits rouges se mélangent bien avec le chocolat blanc 😉

      Répondre
  4. super recette! Super facile et delicieuse! J’ai ajoute quelques petits morceaux de fraises et c’est un REGAL!Merci pour cette recette!

    Répondre
  5. bonjour,
    je viens de réaliser votre brownie, je ne l’ai fait cuire que 20 minutes et il est déjà très doré!
    Il n’a pas « l’aspect » brownie, il ressemble à un gâteau au yaourt… j’espère qu’il sera bon.
    j’adore votre site et ai déjà testé plusieurs recettes (cheesecake, cupcake, pancakes…). Merci beaucoup!

    Répondre
    • Bonjour Pascaline

      J’espère que le brownie au chocolat blanc vous a plu.

      Bonne journée

      Répondre
  6. Le brownie au chocolat blanc est au four…
    Je n’avais plus que deux oeufs, j’ai compensé en mettant un poil moins de chocolat et de farine, j’espére qu’il sera bon!
    En tout cas, la pâte a un goût délicieux (et oui, je n’ai pas encore d’enfant pour lécher le moule… donc j’en profite!).
    Verdict dans 30mn!

    Répondre
  7. Miaaaaaaaaaaaam!
    C’est une tuerie!
    Je l’ai fait avec des chouchous qu’il me restait du Brownie « noir », et enlevé la moitié du sucre en poudre, c’est délicieux et pas du tout écoeurant!
    Je vais refaire souvent, je le sens!

    Répondre
  8. Bonjour !

    Très beau site, le « white brownie » a séduit mon entourage, il a énormement de gouts et nous a tous ravi !

    Je vous remercie pour votre partage culinaire !

    J’espère que vous continuerez longtemps dans cette voie !
    J’ai hâte d’essayer d’autres recettes !

    Répondre
      • Bonjour.

        Je suis allergique au gluten, et pour votre recette je voudrai savoir si je peux remplacer la farine par de la fecule de mais ou de la maizena et dans qu’elle proportion?

        Répondre
        • Bonjour gigi

          Je pense que c’est possible, mais n’ayant pas ce genre de problèmes je ne connais pas les proportions. J’aurais dit fécule de maïs mais j’ai peur que ça alourdisse beaucoup la pâte. Il faudrait essayer en rajoutant plus de lait je pense.

          Répondre
  9. Bonjour !

    Je viens de faire ce brownie (pas eu le temps hier ^^) et les noix de pécan sont toutes restées en surface ! Est-ce qu’il y a une astuce pour qu’elles restent dans le gâteau et ne remonte pas ?
    Sinon il sent et est très bon ! On sent bien le chocolat blanc ! Très plaisant !

    Bonne soirée !

    Répondre
    • Bonjour Cassandra

      C’est bizarre, normalement elles auraient dû tomber, c’est plutôt l’inverse qui se produit en général.

      Vous avez bien mélangé la pâte avec les noix ?

      Répondre
      • Re,

        Oui oui, je les ai bien mélangées mais elles sont toutes remontées.
        Bizarre cette affaire ! Je réessaierai et je verrai si ça refait la même chose. Sinon, c’est vraiment un pur délice !

        Répondre
  10. Alors le verdict : très bon, mais je n’ai pas senti assez le chocolat blanc. J’ai utilisé un chocolat blanc aux noisettes : surement pas adapté pour la cuisson, du coup on sentait bien la noisette mais pas le chocolat 🙁 a refaire avec du vrai chocolat à cuisson du coup !

    Répondre
    • Bonjour Elsa

      Oui, le chocolat blanc à cuisiner donne de biens meilleurs résultats pour cette recette.

      Répondre
  11. Bonjour Le cuisinier américaine!!

    J’adore votre site et j’ai déjà pu réaliser le brownie au chocolat noir. Maintenant je m’attaque au brownie blanc. Il est dans le four et j’ai rajouté une bonne couche de noix de coco rapée sur le dessus en espérant que le goût imite celui des friandises « Raffaelo ». Merci pour le site et ces bonnes recettes!!

    Répondre
    • Bonjour Marion

      Je comprends votre commentaire, mais des personnes se plaignant déjà que cette recette est trop sucrée, et ayant un goût de chocolat blanc prononcé, je me dois de proposer une recette qui plaise au plus grand nombre.

      Il vous suffit de rajouter plus de chocolat blanc, et le goût sera plus fort.

      Répondre
      • Bonjour j ai envie de faire.cette recette pour mon fils qui adore le chocolat blanc, 2 questions pensez vous qu on puisse mettre des amandes a la place? Et est ce qu avec des.petites de chocolat noir ça serait bien ou chocolat blanc (mais.peut etre ça serait ecoeurant ? Si vous avez deja essayé merci pr.vos conseilles

        Répondre
        • Bonjour Le marchand

          Bien entendu, on peut faire tout ce qu’on veut à partir de cette recette.
          Par contre, je déconseille de rajouter du sucre, donc partir sur du chocolat noir ou des noix me semble idéal.

          Répondre
  12. Bonsoir ^^ Bon alors j’ai essayer votre Brownies Chocolat ( un vrai Delice ^^ ) mais j’ai envie de lui ajouter un truc est ce que vous croyez que un filet de sirop d’erable serai bon ? dans le chocolat ou le blanc … Merci Pour Votre Reponse et puis quand je ferai le blanc je vous donnerai le bilan ahh et encore un truc vous ne comptez pas mettre des recettes pour les maccarons ? il manque sa je trouve ^^ MERCI 🙂 Bonne Soirée et Bonjour 🙂

    Répondre
    • Bonjour Alex

      Je pense qu’avec le chocolat blanc, ça fera trop sucré le sirop d’érable, je ne sais même pas si on le sentirait.

      Pour les macarons, j’aime ça, mais ça n’est pas très américain. J’y penserai à l’avenir, en attendant il y a déjà les whoopies pies

      Répondre
  13. je viens de faire votre brownies au chocolat blanc un peu de souci quand même je ne sais pas si c’est moi qui a rajouter trop de beurre ou pas parce que quand j ai fait fondre le chocolat puis rajouter le beurre sa a donner une grosse couche de beurre au dessus du chocolat est ce normal ( pourtant j ai trés bien melanger ) donc cette couche la je l ai diminuer en la versant un peu dans le levier et j ai rajouter un poil de chocolat blanc pour absorber le reste il en restait un peu c donc sa mon souci j ai un peu risquer le tout en mettant des noix caramalisé j ai réaliser la caramel a coté pour y trempé les noix que j ai rajouter au chocolat et que j ai rajouter au melange dans le bol la mon brownies il est dans le four donc je vous donnerai le verdict 🙂 merci

    Répondre
  14. Bonjour,

    j’ai réalisé le brownie aujourd’hui, en le modifiant un peu, j’ai mis moins de sucre et j’ai rajouté une bonne dose de noix de coco râpée dans le chocolat.
    C’est trés bon par contre ça n’a pas vraiment la texture d’un brownie: c’est plutôt un gâteau au chocolat blanc.

    En tout cas le principal c’est que ce soit bon et que mes invités apprécient 🙂

    Répondre
    • Bonjour françois

      Non, il faut bien utiliser du chocolat à dessert car le chocolat blanc classique n’a pas les mêmes qualités de cuisson.

      Répondre
  15. ok merci j’adore vos recettes mais kom j’ai 400 gms de choko blanc nestle swiss sous la main je voulais l’essayer c domages .

    Répondre
    • Le problème de ces chocolats c’est qu’ils ne tiennent pas la cuisson et en plus sont plus gras. On peut s’en servir en revanche dans des muffins par exemple ou des cookies.

      Répondre
  16. La recette est délicieuse avec 20gr de sucre, j’y ai mis des noix de Macadamia parce que j’avais pas de noix sous la main et je trouve que cela se marie mieux avec le chocolat blanc. A mon

    Seul bémol : l’aspect du gateau : il est tout plat et ressemble plus à un gateau (flan patissier) plutôt qu’à un brownie .. J’ai respecté les propostions pourtant.. ça pourrait venir de la faible quantité de sucre ?

    Répondre
    • Bonjour Miss cookie

      Pour l’aspect plat, ça peut venir de la taille du plat, en général c’est un plat classique qu’il faut, du 20 * 20 je crois.

      Oui, la diminution du sucre peut jouer, mais j’ai du mal à imaginer comment ça a pu donner un flan…

      Répondre
  17. Bonjour je viens de réaliser la recette mais je trouve que le chocolat blanc n apporte aucun gout au brownies.si vous avez un conseil pour que ça apporte du gout vous pourriez me le donner?

    Répondre
    • Bonjour Nico

      C’est étrange car le chocolat blanc est plutôt un ingrédient fort en goût… Quel chocolat blanc avez vous utilisé ?

      Répondre
  18. salut j’ai fait la receztte est c’étais exelent mais je les fais avec la moitie du taus de sucre écrit et c’est mieux pour ce qui s’aime pas beaucoup le sucre

    Répondre
  19. Je viens de réalisé cette recette qui a été très appréciée avec une touche personnelle j’ai remplacé les 100 g de sucre par un mélange maison: caramel-noisette torréfiée réduit en poudre qui se marie très bien avec ce brownie

    Répondre
  20. Très bon!J’ai battu en gênoise oeufs+sucre;mélangé,avec précaution,farine et ensuite la pâte lisse CC blanc+beurre;
    distribué sur le gâteau avant mise au four douze abricots
    secs coupés en petits morceaux et macérés dans cinq càs
    d’armagnac(2 h.)Il faut essayer avec cranberries sèches…
    Un brownie merveilleux!
    PS.Je cherche un gâteau franco-us pour accompagner le prochain voyage de la « copie » de l’Hermione (la Fayette 1780)entre Rochefort et Boston:as-tu des idées de Pâtisserie?Bruno, merci d’avance. François

    Répondre
    • Bonjour françois

      La seule chose franco US que je vois serait des cupcakes au marron, le reste étant très français ou très américain.

      Répondre
  21. Merci.Base très judicieuse et quels délices!Et,encore,préparations avec sablés breton broyés ou
    biscuits Graham avec beurre(charentais!) cf.cheesecake!et
    philadelphia comme petits-suisses et amandes en nougatine ou encore chocolat(ganache!)aromatisé Bourbon(whisky comme
    vanille!)Précisions pour mémoire….
    A bientôt,François

    Répondre
  22. Coucou, déjà merci pour toutes tes recettes elles sont top… J’ai une petite question est ce qu’à ton avis je peu utiliser cette pâte pour faire des Cupcakes? genre Cupcakes façon brownie…

    Répondre
    • Bonjour Marie

      Tu peux effectivement essayer, ça se fait. Double peut être les caissettes en papier

      Répondre
  23. Avez déja testé les brookies ?
    ces gateaux avec du brownies en dessous et du cookies par dessus ? un régal , parce que je peux vous donner la recette !
    tout comme le banofee ( gateau à la banane des usa ! ) un régal !

    Répondre
    • Bonjour Funradiz

      J’ai déjà testé mais je n’avais pas de recettes, alors tu peux l’envoyer par le formulaire de contact, je la publierai.

      Répondre
  24. Bonjour,
    cette recette m’interesse beaucoup puisque je voudrai la realiser lors d’un gouter de classe pour 13-15 personnes. Dois-je doubler les doses,? (J’ai l’intention de les couper en petits cubes)
    merci 🙂

    Répondre
  25. bonjour,

    j’ai réalisé la recette il y a quelques jours pour mon chéri qui adore le chocolat blanc. j’ai utilisé le chocolat blanc nestlé comme vous l’aviez conseillé et en respectant scrupuleusement la recette. c’était très bon et pas trop sucré finalement à la dégustation mais absence totale du gout du chocolat blanc… c’est vraiment dommage parce qu’il était vraiment parfait sur tous les plans…
    je comprends pas cette absence de goût

    Répondre
    • Hum c’est bizarre Amandine, normalement c’est bien sucré. Je suppose que tu as bien mis les bonnes doses ?

      Répondre
  26. Je n ai qu un mot a dire a propos de ce brownies au chocolat blanc et je le dit en majuscule….mr le cuisinier US….une TUERIE…..comme je dit tj qd c est bon comme sa c est a ce taper le cul a terre….merci pour cette recette verry verry trop top 😉

    Répondre
  27. Bonjour,

    moi j’suis une grande fan de ce site. J’suis une grande mangeuse alors évidemment ce brownie est fait pour moi.
    Je vais le tester tout à l’heure. Personnellement je n’utilise que du chocolat de la marque Nestlé Dessert donc j’espère qu’en respectant bien les doses ça sera aussi bon que ça en à l’air

    Répondre
  28. Je l’ai faite pour Noël et ma famille a adoré. C’était un véritable régal. Merci encore pour vos supers recettes.

    Répondre
  29. Cette recette est parfaite !
    Par contre j ai eu beaucoup (tres beaucoup) de mal a carameliser mes noisettes, mais ça en valait la peine !
    Tout le monde était conquis et mon copain m harcèle pour que je lui en refasse un !
    Merci à vous ! =)

    Répondre
  30. Merci pour cette recette,
    Mon gâteau sort tout juste du four.
    J’ai juste rajoutée un demi sachet de levure pour qu’il monte un peu car comme j’avais un plat de 24×24 j’avais peur que ça ressemble à une galette.
    J’ai aussi mis des pépites de chocolat noir pour faire le contraste.
    Reste à attendre la dégustation pour me faire une idée plus précise 😉

    Répondre
    • Super recette, approuvée chez nous j’ai juste réajusté la quantité de sucre 60 gr suffise car quand je l’ai fait la première fois un peu trop sucré

      Répondre
  31. Bonjour !
    Je vais faire cette recette cette après-midi, j’ai bien pris du chocolat blac dessert nestlé alors j’espère que ça sera bon !
    En tout ca j’ai dessuite flashé sur cette recette merci bcp à vous !!

    Répondre
  32. bonjour elle ma l’air superbe cette recette
    juste une question pourquoi je ne recois pas le livre de recette

    merci

    Répondre
    • Bonjour nadège

      C’est parce que vous n’avez pas validé votre inscription, je renvoie le mail de validation, vérifiez votre email et les spams.

      Répondre
  33. Bonjour, j’ai 13 ans j’ai fait cette recette vraiment super bon je n’est jamais autant était conquis par mon travail! Je m’entraîne beaucoup pour faire goûter a tout mon entourage mes gâteaux car je veux être pâtissière .

    Encore Merci!

    Répondre
  34. Bonsoir, je viens de tester votre recette et malheureusement je ne comprends pas pourquoi le gâteau n’avait pas la consistance (brownie) souhaitée. Il est ressorti comme un financier mais je me demande si ce n’est pas dû au fait que j’ai mis moins de sucre puisque le chocolat blanc est déjà très sucré de base

    Répondre
    • Bonjour Guanaelle

      Il est vrai que la texture du brownie au chocolat blanc soit différente de celle du brownie classique, mais cela ne s’approche pas du tout d’un financier. Combien de sucre as-tu mis ?

      Répondre
  35. Bonjour je viens de voir cette recette qui m al qir appétissante ☺ je voulais remplacer les noix par de la fraise mais comme la fraise vas cuire est ce que pensais que ça va faire bizarre c’est pour un pot de départ d’une collègue et j ai pas envie que ça fasse n importe quoi merci

    Répondre
    • Bonjour Ikram

      Certaines recettes utilisent des fraises, ça se fait mais c’est spécial, à tester une fois avant.

      Répondre
  36. Très très bonne recette pour le goûter j’ai rajouté de la poudre d’amande se qui le rend très moelleux « excellent »

    Répondre
  37. Bonjour je vais testé cette recette est je voulais savoir si il fallait du beurre doux ou demi sel ? Et jai un four electrique ou serais t’il preferable de positionné le gateau ? En bas , au milieu ou en haut .

    Répondre
    • Bonjour je voudrais savoir si ce magnifique gâteau 👌se mange chaud ou tiède
      Merci pour vos recettes elles sont superbes.

      Répondre
      • Bonjour Neil.kal

        Ca se mange tiède ou froid, je préfère tiède.
        Chaud c’est pas possible car ça ne tiendrait pas en place.

        Répondre
  38. Pensez-vous que je puisse respecter ces mêmes quantités avec du chocolat noir? Je veux en faire un au chocolat blanc et un au chocolat noir.

    Répondre
  39. Moi qui adore le chocolat blanc je crois que c’est ma nouvelle recette préférée. Je n’avais plus de noix j’ai donc mis un peu de poudre de noisette c’était top.

    Répondre
  40. Bonjour,
    Je viens de tester, je ne sais pas ce que j’ai fait mais j’ai obtenu un moelleux… un peu grillé sur le dessus.
    Il a bien gonflé pendant la cuisson, ce qui m’a étonnée.
    J’ai juste mis de la cassonade à la place du sucre blanc mais je ne pense pas que ce soit ça?
    J’ai peut être mélangé trop fort au fouet?
    Je n’ai pas mis de noix ou autre.

    Répondre
    • Bonjour Fanny

      La cassonade ne rend pas comme le sucre blanc, qui a tendance à plus lever.
      Cependant, ça ne devrait pas jouer tant que ça.

      Par contre, je ne mélange que le strict strict minimum pour tous les brownies, ça suffit largement.

      Répondre
      • Bonjour,
        Merci pour votre réponse, effectivement j’avais mélangé trop fort, j’ai ensuite testé le brownie chocolat noir en mélangeant à la cuillère en bois et pas trop, et cette fois il n’est pas ressorti du four en moelleux 🙂
        Merci beaucoup pour vos recettes, j’ai hâte de retenter le chocolat blanc et d’essayer le brownie à l’américaine! 🙂

        Répondre
      • Bonjour,
        Bon ben je crois que cette recette n’est pas pour moi, j’ai tout suivi à la lettre, et mélangé le minimum… et j’ai toujours une sorte de moelleux qui sort du four!
        Chocolat Nestle blanc, sucre blanc, tout suivi à la lettre… Je ne comprends pas 🤷🏻‍♀️

        Répondre
        • Bonjour Fanny

          Ben je ne sais pas quoi dire, je n’ai jamais rencontré ce problème et les autres visiteurs non plus visiblement…
          Essaye avec de la cassonade au lieu du sucre blanc, ça devrait alourdir l’ensemble

          Répondre

Laisser un commentaire