Blondie – Brownie blanc sans chocolat

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de brownie

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Le blondie est une base des brownies, à la différence qu’il ne contient pas de chocolat. Il est tout aussi bon, et parfait pour ceux qui préfèrent la vanille.

Le blondie se distingue par sa couleur miel

Recette pour 8 à 10 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minute

Temps total de la recette : 45 minutes

Ingrédients pour le blondie

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre (1/2 tasse)
  • 190 g de farine (1 1/2 tasse)
  • 225 g de beurre (1 tasse)
  • 220 g de cassonade (1 tasse)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de baking soda ou de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de baking powder
  • 160 g de gruaux/flocons d’avoine (2 tasses)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pépites de chocolat (optionnel)
  • Raisins secs (optionnel)
  • Noix (optionnel)

Le blondie, c’est un brownie sans chocolat, qu’on retrouve souvent aux USA, mais pas du tout en France.

Ça n’est pas comme le brownie au chocolat blanc, qui est plus sucré. Le blondie a plus un goût de vanille, ce qui plaira à ceux qui n’aiment pas le chocolat ou qui préfèrent la vanille.

C’est tout aussi simple à faire, et dans cette version on rajoute des gruaux, ce qui apportera des fibres et plus de fermeté.

C'est tellement populaire qu'on en fait même une glace

Recette pour le blondie

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
  • Beurrer un plat de 9X13 (22 x 33 cm)
  • Dans un grand bol, mixer le beurre mou, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
  • Rajouter les oeufs 1 à 1 en mixant bien
  • Ajouter la vanille, mixer, puis ajouter tous les autres ingrédients
  • Bien mixer pour que tous les ingrédients soient humidifiés
  • Verser dans le plat
  • Cuire 20 à 25 minutes
  • Laisser reposer avant de couper en barres

Le blondie est délicieux avec de la chantilly

17 réflexions au sujet de “Blondie – Brownie blanc sans chocolat”

  1. Oula, alors là tu m’intéresses à fond ^^
    Et ça tombe bien, hier j’ai acheté des noix du brésil …

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  2. heuuu ? C’est normal, la phrase « Recette pour les cookies super faciles au nutella » ?
    Ha ok, c’était un test pour savoir qui suivait ?

    Sinon, pour le blondie, je me verrais bien tester l’aventure demain après-midi. Il me manque les pépites de chocolat, mais ça tombe bien, je n’en aurais pas mis, de toute façon, les noix me suffisant amplement…

    Belle fin de journée !

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    • Une petite erreur Eric, une petite erreur 😉

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  3. Bonjour Bruno cette recette me donne envie de l’essayer et en même temps preparer quelque chose pour ma mère à l occasion de la fête je voulais vous demander est ce que je peux remplacer la cassonade par du sucre brun ? Et est ce que je peut remplacer les gruaux par des céréales ? Merci

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    • Bonjour Alex

      Concernant les gruaux il faudrait vraiment en avoir, ça participe à la texture et à la tenue. Pour la cassonade ça peut se faire mais ça va influencer la texture, il faudrait tester pour savoir si ça sera plus mou ou plus dur.

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  4. Bonjour
    Je viens de tester ta recette de Blondie, c’est une bonne recette j’ai mis un peu moins de beurre que toi (200g), c’est suffisant à mon avis, avec des flocons d’avoine et deux poignées de pépites de chocolat, c’est un gâteau que je vais volontiers refaire, cuisson 25 minutes à 180° chaleur tournante. Bravo pour ton site, il est très sympa, j’ai déjà fait tes cookies aux pépites de chocolat elles sont très bonnes et prochainement je vais tester tes gros muffins aux myrtilles.
    Merci

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  5. Allez c’est parti…je le fais tout de suite!
    oh mince j’avais oublié d’envoyer…du coup, ben il est prêt ce gâteau. une pâte un peu épaisse à travailler, il faut l’étaler à la spatule et bien égaliser et la cuisson…j’ai du mettre environ 50 mn; je ne l’ai pas encore goûté…attends, je vais le faire!
    bon, ça fait très…barre de céréales et j’adore mais du coup pas très souple, plutôt barre; dis moi ce que tu en penses, je le publie demain ou après demain, merci!

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    • Bonjour Cardamome

      Normalement ça doit être souple quand même, comme un brownie un peu plus dur.
      Un problème avec les gruaux ? D’après les photos c’est un peu moins aéré que ça ne devrait l’être, peut être la différence vient-elle de là

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  6. Hello!
    j’ai hâte de goûter :p
    Mais qu’est-ce que le baking soda et baking powder ?
    Et est-ce que le bicarbonate correspond à la levure chimique ?
    Merci

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    • Bonjour Edwidge

      Le baking soda est du bicarbonate de soude, la baking powder de la poudre à lever américaine.

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  7. Cette recette est absolument fantastique. Encore merci de nous faire découvrir tout ça.

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  8. Bonjour , je voulais savoir combien de temps je pouvais le conserver ( de préférence à l’air libre ou dans une boite hermétique) merci de votre réponse

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    • Bonjour Coline

      On peut le conserver jusqu’à 5 bons jours dans une boîte.

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  9. Bonjour, j’ai réalisé cette recette une première fois et c’était tout simplement parfait,
    La je suis entrain d’en refaire un mais la cuisson me semble bizare, pourtant suivi la recette comme l’autre fois…
    le cœur as bien cuit, mais le bord as comme caramélisé encore tout liquide après 30min de cuisson, je suis un peut perdue !

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    • Bonjour Sarah

      C’est très bizarre que le coeur soit cuit mais pas les bords. As-tu changé d’ingrédient ou de marque d’ingrédient ?

      Répondre
  10. Bonjour

    ça donne quoi des brownies nature ?
    Merci

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  11. Je ne connaissais pas le blondie, merci pour cette découverte! J’aime beaucoup, il faudrait que je retente avec moins de flocons d’avoine ^^

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