Recette des brownies au chocolat blanc

Publié le 23 Feb 2011

Aujourd’hui une recette qui n’est pas très légère, mais qui est un régal pour tous les gourmands, les brownies au chocolat blanc

Un brownie au chocolat blanc

Un brownie au chocolat blanc

Nous avions commencé avec la recette du brownie au chocolat, cette fois ci nous attaquons son jumeau, le brownie au chocolat blanc.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : A peu près 30 minutes

Temps total de la recette : 40 minutes

Avis des internautes : 4.4 /5 – 2214 avis

Ingrédients :

  • oeufs
  • 100 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 200 g de chocolat blanc à dessert
  • 100 g de sucre
  • Des noisettes caramélisées, noix ou noix de pécan (optionnel)



Recette :

  • Faire fondre le chocolat blanc, de préférence au bain marie
  • Ajouter le beurre pour le faire fondre
  • Sortez le mélange du bain marie
  • Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Si vous le souhaitez, ajoutez les noix
  • Dans un bol séparé, mélanger le sucre et les oeufs
  • Rajouter la farine
  • Mélanger
  • Ajouter le mélange chocolaté petit à petit
  • Verser le mélange pour brownie au chocolat blanc dans un plat
  • Faire cuire 30 minutes à 180°C

Une fois cuit, ce brownie ne sera pas totalement blanc, mais aura une couleur plus ou moins jaune doré (si vous avez rajouté des noix, comme des noix de pécan ou de macadamia) , comme ceci :

Une part de brownie au chocolat blanc

Une part de brownie au chocolat blanc


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78 commentaires a propos de “Recette des brownies au chocolat blanc”

  1. Alex -

    Je viens de tester la recette, c’est délicieux! merci

    • Le cuisinier américain -

      Merci à toi pour le commentaire Alex

  2. tif -

    je vien de tester et c’est liquide est ce normal?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Tif

      A quel stade de la recette est-ce liquide ? Après la cuisson ? Dans ce cas non ce n’est pas normal, le four aurait du cuire la pâte.
      Pouvez vous me donner plus de détails ?

      • tif -

        oui c’etait apres la cuisson du coup j’ai remis a cuire 20 min et ce fu un regal :-) merci!

  3. ass -

    j’ai enfin essayé une recette et franchement c’est trop trop bon en plus ça change avec du chocolat blanc mais c’est un peu trop sucré

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour ass

      Suivant les types de chocolat blanc utilisés, il se peut que ce soit trop sucré, mettez moins de sucre en poudre dans ce cas.

      Bonne journée !

  4. Ass -

    Quel est le chocolat blanc que vous utilisez ?

    • Le cuisinier américain -

      En général j’utilise le chocolat blanc à dessert de Nestlé.

  5. ass -

    d’accord merci en tout cas

  6. Carla -

    Bonjour , j’ai que 13 ans et j’aimerais faire cette recette pour un repas mais est ce que c’est pas trop difficile pour moi ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Carla

      Non, pas de difficulté pour ce gâteau, c’est un des plus simple du site.

      Bonne cuisine !

  7. Carla -

    Ma mére aime pas trop le sucré est ce que le chocolat blanc Nestlé n’est pas trop sucré ?

    • Le cuisinier américain -

      Si votre mère n’aime pas le sucré, je conseillerai plutôt le brownie au chocolat, car le brownie au chocolat blanc est quand même très sucré, comme tous les desserts à base de chocolat blanc.

  8. Carla -

    Avec de la chantilly maison ou de la crème fraîche sa va avec ?

    • Le cuisinier américain -

      Oui, ça ira très bien. Plutôt de la chantilly maison, qui sera plus légère.

      • Carla -

        Bonjour , merci beaucoup .

        Je voulais dire ” créme anglaise ” au lieu de ” créme fraiche ” .

        • Le cuisinier américain -

          Je pense que le gâteau est assez sucré en lui même, mais vous pouvez effectivement le servir avec de la crème anglaise.

  9. Carla -

    Vous êtes un vrai cuisiner ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Carla

      Tout dépend de ce que vous appelez un vrai cuisinier. Je cuisine tous mes repas et j’aime faire des expériences culinaires, mais ça n’est pas mon métier si c’est la question.

      Bonne journée

  10. katoo -

    Très bonne recette également !
    Mais je pense que je mettrai moitié moins de sucre…Et peu rajouterai-je un arôme tel que l’ylang-ylang ou un peu de fève de tonka.

    Merci beaucoup ^^

    • Le cuisinier américain -

      Vous nous direz ce que ça donne ;-)

  11. Franzi -

    Ça à l’air tout simplement délicieux. Que pensez vous de rajouter quelques framboises ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Franzi

      Très bonne idée, les fruits rouges se mélangent bien avec le chocolat blanc ;-)

  12. Sev -

    super recette! Super facile et delicieuse! J’ai ajoute quelques petits morceaux de fraises et c’est un REGAL!Merci pour cette recette!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sev

      Merci pour votre commentaire

  13. Pascaline -

    bonjour,
    je viens de réaliser votre brownie, je ne l’ai fait cuire que 20 minutes et il est déjà très doré!
    Il n’a pas “l’aspect” brownie, il ressemble à un gâteau au yaourt… j’espère qu’il sera bon.
    j’adore votre site et ai déjà testé plusieurs recettes (cheesecake, cupcake, pancakes…). Merci beaucoup!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Pascaline

      J’espère que le brownie au chocolat blanc vous a plu.

      Bonne journée

  14. Marion -

    Le brownie au chocolat blanc est au four…
    Je n’avais plus que deux oeufs, j’ai compensé en mettant un poil moins de chocolat et de farine, j’espére qu’il sera bon!
    En tout cas, la pâte a un goût délicieux (et oui, je n’ai pas encore d’enfant pour lécher le moule… donc j’en profite!).
    Verdict dans 30mn!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Marion

      Alors, verdict ?

  15. Marion -

    Miaaaaaaaaaaaam!
    C’est une tuerie!
    Je l’ai fait avec des chouchous qu’il me restait du Brownie “noir”, et enlevé la moitié du sucre en poudre, c’est délicieux et pas du tout écoeurant!
    Je vais refaire souvent, je le sens!

    • Le cuisinier américain -

      Super, ravi que ça vous plaise !

  16. Wakui -

    Bonjour !

    Très beau site, le “white brownie” a séduit mon entourage, il a énormement de gouts et nous a tous ravi !

    Je vous remercie pour votre partage culinaire !

    J’espère que vous continuerez longtemps dans cette voie !
    J’ai hâte d’essayer d’autres recettes !

    • Le cuisinier américain -

      Merci à vous Wakui !

      • gigi -

        Bonjour.

        Je suis allergique au gluten, et pour votre recette je voudrai savoir si je peux remplacer la farine par de la fecule de mais ou de la maizena et dans qu’elle proportion?

        • Le cuisinier américain -

          Bonjour gigi

          Je pense que c’est possible, mais n’ayant pas ce genre de problèmes je ne connais pas les proportions. J’aurais dit fécule de maïs mais j’ai peur que ça alourdisse beaucoup la pâte. Il faudrait essayer en rajoutant plus de lait je pense.

  17. Cassandra -

    Bonjour !

    Je viens de faire ce brownie (pas eu le temps hier ^^) et les noix de pécan sont toutes restées en surface ! Est-ce qu’il y a une astuce pour qu’elles restent dans le gâteau et ne remonte pas ?
    Sinon il sent et est très bon ! On sent bien le chocolat blanc ! Très plaisant !

    Bonne soirée !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Cassandra

      C’est bizarre, normalement elles auraient dû tomber, c’est plutôt l’inverse qui se produit en général.

      Vous avez bien mélangé la pâte avec les noix ?

      • Cassandra -

        Re,

        Oui oui, je les ai bien mélangées mais elles sont toutes remontées.
        Bizarre cette affaire ! Je réessaierai et je verrai si ça refait la même chose. Sinon, c’est vraiment un pur délice !

        • Le cuisinier américain -

          C’est vrai que c’est bizarre, jamais vu ça !

  18. Elsa de Recettes Bretonnes -

    Bonjour,
    Le brownie au chocolat blanc est en train de cuire ! J’ai hâte de voir le résultat :p !!!

  19. Elsa de Recettes Bretonnes -

    Alors le verdict : très bon, mais je n’ai pas senti assez le chocolat blanc. J’ai utilisé un chocolat blanc aux noisettes : surement pas adapté pour la cuisson, du coup on sentait bien la noisette mais pas le chocolat :( a refaire avec du vrai chocolat à cuisson du coup !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Elsa

      Oui, le chocolat blanc à cuisiner donne de biens meilleurs résultats pour cette recette.

  20. Nancy -

    Bonjour Le cuisinier américaine!!

    J’adore votre site et j’ai déjà pu réaliser le brownie au chocolat noir. Maintenant je m’attaque au brownie blanc. Il est dans le four et j’ai rajouté une bonne couche de noix de coco rapée sur le dessus en espérant que le goût imite celui des friandises “Raffaelo”. Merci pour le site et ces bonnes recettes!!

  21. Marion -

    J’ai été très déçue, le gout du chocolat blanc n’est pas flagrant.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Marion

      Je comprends votre commentaire, mais des personnes se plaignant déjà que cette recette est trop sucrée, et ayant un goût de chocolat blanc prononcé, je me dois de proposer une recette qui plaise au plus grand nombre.

      Il vous suffit de rajouter plus de chocolat blanc, et le goût sera plus fort.

  22. Alex -

    Bonsoir ^^ Bon alors j’ai essayer votre Brownies Chocolat ( un vrai Delice ^^ ) mais j’ai envie de lui ajouter un truc est ce que vous croyez que un filet de sirop d’erable serai bon ? dans le chocolat ou le blanc … Merci Pour Votre Reponse et puis quand je ferai le blanc je vous donnerai le bilan ahh et encore un truc vous ne comptez pas mettre des recettes pour les maccarons ? il manque sa je trouve ^^ MERCI :) Bonne Soirée et Bonjour :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Alex

      Je pense qu’avec le chocolat blanc, ça fera trop sucré le sirop d’érable, je ne sais même pas si on le sentirait.

      Pour les macarons, j’aime ça, mais ça n’est pas très américain. J’y penserai à l’avenir, en attendant il y a déjà les whoopies pies

  23. alex ( skander ) -

    je viens de faire votre brownies au chocolat blanc un peu de souci quand même je ne sais pas si c’est moi qui a rajouter trop de beurre ou pas parce que quand j ai fait fondre le chocolat puis rajouter le beurre sa a donner une grosse couche de beurre au dessus du chocolat est ce normal ( pourtant j ai trés bien melanger ) donc cette couche la je l ai diminuer en la versant un peu dans le levier et j ai rajouter un poil de chocolat blanc pour absorber le reste il en restait un peu c donc sa mon souci j ai un peu risquer le tout en mettant des noix caramalisé j ai réaliser la caramel a coté pour y trempé les noix que j ai rajouter au chocolat et que j ai rajouter au melange dans le bol la mon brownies il est dans le four donc je vous donnerai le verdict :) merci

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Quel est le chocolat blanc que tu utilises alex ?

  24. Laeticia -

    Bonjour,

    j’ai réalisé le brownie aujourd’hui, en le modifiant un peu, j’ai mis moins de sucre et j’ai rajouté une bonne dose de noix de coco râpée dans le chocolat.
    C’est trés bon par contre ça n’a pas vraiment la texture d’un brownie: c’est plutôt un gâteau au chocolat blanc.

    En tout cas le principal c’est que ce soit bon et que mes invités apprécient :)

  25. francois -

    bonjour , j’ai pas chocolat blanc dessert , esce ke le choco normal vas fondre aussi bien , A+ .

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour françois

      Non, il faut bien utiliser du chocolat à dessert car le chocolat blanc classique n’a pas les mêmes qualités de cuisson.

  26. francois -

    ok merci j’adore vos recettes mais kom j’ai 400 gms de choko blanc nestle swiss sous la main je voulais l’essayer c domages .

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Le problème de ces chocolats c’est qu’ils ne tiennent pas la cuisson et en plus sont plus gras. On peut s’en servir en revanche dans des muffins par exemple ou des cookies.

  27. Miss Cookie -

    La recette est délicieuse avec 20gr de sucre, j’y ai mis des noix de Macadamia parce que j’avais pas de noix sous la main et je trouve que cela se marie mieux avec le chocolat blanc. A mon

    Seul bémol : l’aspect du gateau : il est tout plat et ressemble plus à un gateau (flan patissier) plutôt qu’à un brownie .. J’ai respecté les propostions pourtant.. ça pourrait venir de la faible quantité de sucre ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Miss cookie

      Pour l’aspect plat, ça peut venir de la taille du plat, en général c’est un plat classique qu’il faut, du 20 * 20 je crois.

      Oui, la diminution du sucre peut jouer, mais j’ai du mal à imaginer comment ça a pu donner un flan…

  28. Nico -

    Bonjour je viens de réaliser la recette mais je trouve que le chocolat blanc n apporte aucun gout au brownies.si vous avez un conseil pour que ça apporte du gout vous pourriez me le donner?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Nico

      C’est étrange car le chocolat blanc est plutôt un ingrédient fort en goût… Quel chocolat blanc avez vous utilisé ?

  29. minako00 -

    salut j’ai fait la receztte est c’étais exelent mais je les fais avec la moitie du taus de sucre écrit et c’est mieux pour ce qui s’aime pas beaucoup le sucre

  30. Lucie -

    Le gâteau est un vrai délice !! :)
    Mais avec quoi je peux l’accompagner ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Lucie

      Et bien je dirais pas avec un autre gâteau en tout cas, un thé me semble largement suffisant, classique ou encore un thé glacé maison.

  31. LNA -

    Je viens de réaliser cette recette et j’adore!
    je garde la recette pour la refaire

  32. Rémi -

    Je viens de réalisé cette recette qui a été très appréciée avec une touche personnelle j’ai remplacé les 100 g de sucre par un mélange maison: caramel-noisette torréfiée réduit en poudre qui se marie très bien avec ce brownie

  33. Helly (François) -

    Très bon!J’ai battu en gênoise oeufs+sucre;mélangé,avec précaution,farine et ensuite la pâte lisse CC blanc+beurre;
    distribué sur le gâteau avant mise au four douze abricots
    secs coupés en petits morceaux et macérés dans cinq càs
    d’armagnac(2 h.)Il faut essayer avec cranberries sèches…
    Un brownie merveilleux!
    PS.Je cherche un gâteau franco-us pour accompagner le prochain voyage de la “copie” de l’Hermione (la Fayette 1780)entre Rochefort et Boston:as-tu des idées de Pâtisserie?Bruno, merci d’avance. François

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour françois

      La seule chose franco US que je vois serait des cupcakes au marron, le reste étant très français ou très américain.

  34. Helly (François) -

    Merci.Base très judicieuse et quels délices!Et,encore,préparations avec sablés breton broyés ou
    biscuits Graham avec beurre(charentais!) cf.cheesecake!et
    philadelphia comme petits-suisses et amandes en nougatine ou encore chocolat(ganache!)aromatisé Bourbon(whisky comme
    vanille!)Précisions pour mémoire….
    A bientôt,François

  35. Marie -

    Coucou, déjà merci pour toutes tes recettes elles sont top… J’ai une petite question est ce qu’à ton avis je peu utiliser cette pâte pour faire des Cupcakes? genre Cupcakes façon brownie…

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Marie

      Tu peux effectivement essayer, ça se fait. Double peut être les caissettes en papier

  36. Funradiz -

    Avez déja testé les brookies ?
    ces gateaux avec du brownies en dessous et du cookies par dessus ? un régal , parce que je peux vous donner la recette !
    tout comme le banofee ( gateau à la banane des usa ! ) un régal !

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Funradiz

      J’ai déjà testé mais je n’avais pas de recettes, alors tu peux l’envoyer par le formulaire de contact, je la publierai.

  37. Julie -

    Bonjour,
    cette recette m’interesse beaucoup puisque je voudrai la realiser lors d’un gouter de classe pour 13-15 personnes. Dois-je doubler les doses,? (J’ai l’intention de les couper en petits cubes)
    merci :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Julie

      Il faudrait effectivement doubler les doses.

  38. amandine mandarine -

    bonjour,

    j’ai réalisé la recette il y a quelques jours pour mon chéri qui adore le chocolat blanc. j’ai utilisé le chocolat blanc nestlé comme vous l’aviez conseillé et en respectant scrupuleusement la recette. c’était très bon et pas trop sucré finalement à la dégustation mais absence totale du gout du chocolat blanc… c’est vraiment dommage parce qu’il était vraiment parfait sur tous les plans…
    je comprends pas cette absence de goût

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Hum c’est bizarre Amandine, normalement c’est bien sucré. Je suppose que tu as bien mis les bonnes doses ?

  39. vux01 -

    Je n ai qu un mot a dire a propos de ce brownies au chocolat blanc et je le dit en majuscule….mr le cuisinier US….une TUERIE…..comme je dit tj qd c est bon comme sa c est a ce taper le cul a terre….merci pour cette recette verry verry trop top ;-)

  40. Neeya -

    Bonjour,

    moi j’suis une grande fan de ce site. J’suis une grande mangeuse alors évidemment ce brownie est fait pour moi.
    Je vais le tester tout à l’heure. Personnellement je n’utilise que du chocolat de la marque Nestlé Dessert donc j’espère qu’en respectant bien les doses ça sera aussi bon que ça en à l’air

  41. karine -

    Je l’ai faite pour Noël et ma famille a adoré. C’était un véritable régal. Merci encore pour vos supers recettes.

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