Recette de la sauce tomate maison (ketchup)

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de sauces américaines

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Régalez vous avec cette sauce tomate / ketchup maison qui accompagnera très bien vos plats.

Un pot de ketchup maison

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total de la recette : 25 minutes

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 barquette de tomates cerises
  • du sel
  • du poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de piment doux ou paprika
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

On se demande souvent comment faire une petite sauce tomate maison sucrée, qui accompagne des frites, assaisonne un pain ou tout simplement pour tremper ses chips. Voilà une recette de sauce tomate maison, sans prétention, mais qui remplit bien son rôle.
Des ribs avec du ketchup maison
Recette pour la sauce tomate maison:

  • Coupez les tomates cerises en deux
  • Des tomates cerises coupées

  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive
  • Faites revenir doucement les tomates cerises
  • Ajoutez le ketchup
  • Ajoutez la sauce Worcestershire
  • Ajoutez le vinaigre balsamique
  • Ajoutez le sucre roux
  • Ajoutez le piment
  • Ajoutez le sel et le poivre
  • Faites compoter pendant 10 à 15 minutes
  • Une sauce tomate maison qui compote

  • Servez avec votre plat

Servez cette petite sauce avec des frites, des fajitas, des hamburgers ou encore des BBQ ribs. Vous pouvez également conserver la sauce dans un bocal au frigo, comme ceci :

Du ketchup conservé dans un bocal

Savourez cette petite sauce cet été…

11 réflexions au sujet de “Recette de la sauce tomate maison (ketchup)”

  1. Faire du ketchup, avec du ketchup ? Quel drôle d’idée

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    • Bonsoir Lynda

      Et oui je dois avouer que c’est amusant, mais vous verrez ça fonctionne très bien !

      Bonne soirée

      Répondre
  2. Septique au départ, les invités on adoré, prêt à en refaire cet été au barbuc

    Répondre
  3. Merci pour cette recette, par contre, combien de temps faut il laisser revenir les tomates cerises avant d’ajouter le reste des ingrédients ? Et je suppose qu’il faut filtrer la sauce pour éviter les gros bouts de tomates cerises ? Bon week-end !

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    • Ah , et comment faire pour obtenir ce côté ferme de la sauce ? La mienne n’est que liquide 🙁 ..

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      • Bonjour Nicolas

        Il faut que les tomates cerises soient bien molles et se désagrègent facilement avant de mettre les autres ingrédients. Pour le côté ferme, logiquement après les 15 minutes de compotée, ça devrait être le cas. Vous n’obtenez pas ce résultat ?

        Répondre
        • J’ai reessayé en suivant vos conseils merci, en effet ca  » durcit  » !! Derniere question, vaut-il mieux filtrer la sauce ou mixer ?

          Répondre
          • Je préfère personnellement la mixer, mais d’autres préfèrent la filtrer.

            Ne serait-ce que d’un point de vu nutritif, je préfère garder les fibres de la peau et de la chair.

  4. Bonjour,
    Merci pour vos recettes, je vais vite me lancer! Mes colocataires en seront heureux !!
    Est-il possible de faire notre propre « House Ketchup » :)* sans acheter du Ketchup industriel (sans la cuillère de Ketchup quoi) ?
    C’est secret Story ?! ;D

    Répondre
    • Bonjour Sylvain

      Je me suis toujours dessus, mais c’est pas facile, c’est un peu commen faire des yaourts maison avec un yaourt du commerce.

      Répondre
  5. bonjour, je me permets d’intervenir car après plusieurs essais infructueux, je viens de réussir du ketchup!
    D’après ma petite expérience, pour avoir le coté ferme / onctueux, il suffit d’émulsionner assez longuement au mixer plongeant, ou au blender, mais seulement APRES avoir filtré (au moulin à légume par exemple) la compotée de tomates.
    Après ça, vous aurez la bonne texture du ketchup qui nécessite qu’on lui tape au cul pour qu’il s’écoule voluptueusement du flacon.
    En ce qui concerne l’aspect nutritif de la peau et des pépins, je ne crois pas qu’ils apportent grand chose à l’organisme étant donné que le système digestif ne les digère, ni ne les assimile…
    Je crois néanmoins qu’on peut augmenter la sapidité en laissant infuser la compotée non filtrée telle quelle, peaux+pépins+aromates etc quelques heures voire toute la nuit, pour ne la filtrer et la mixer que le lendemain.
    Voilà! bravo pour ce site alléchant, je le lis de long en large. Big up!

    Répondre

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