Régalez vous avec cette sauce tomate / ketchup maison qui accompagnera très bien vos plats.
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total de la recette : 25 minutes
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 barquette de tomates cerises
- du sel
- du poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de piment doux ou paprika
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
On se demande souvent comment faire une petite sauce tomate maison sucrée, qui accompagne des frites, assaisonne un pain ou tout simplement pour tremper ses chips. Voilà une recette de sauce tomate maison, sans prétention, mais qui remplit bien son rôle.
Recette pour la sauce tomate maison:
- Coupez les tomates cerises en deux
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive
- Faites revenir doucement les tomates cerises
- Ajoutez le ketchup
- Ajoutez la sauce Worcestershire
- Ajoutez le vinaigre balsamique
- Ajoutez le sucre roux
- Ajoutez le piment
- Ajoutez le sel et le poivre
- Faites compoter pendant 10 à 15 minutes
- Servez avec votre plat
Servez cette petite sauce avec des frites, des fajitas, des hamburgers ou encore des BBQ ribs. Vous pouvez également conserver la sauce dans un bocal au frigo, comme ceci :
Savourez cette petite sauce cet été…
bonjour, je me permets d’intervenir car après plusieurs essais infructueux, je viens de réussir du ketchup!
D’après ma petite expérience, pour avoir le coté ferme / onctueux, il suffit d’émulsionner assez longuement au mixer plongeant, ou au blender, mais seulement APRES avoir filtré (au moulin à légume par exemple) la compotée de tomates.
Après ça, vous aurez la bonne texture du ketchup qui nécessite qu’on lui tape au cul pour qu’il s’écoule voluptueusement du flacon.
En ce qui concerne l’aspect nutritif de la peau et des pépins, je ne crois pas qu’ils apportent grand chose à l’organisme étant donné que le système digestif ne les digère, ni ne les assimile…
Je crois néanmoins qu’on peut augmenter la sapidité en laissant infuser la compotée non filtrée telle quelle, peaux+pépins+aromates etc quelques heures voire toute la nuit, pour ne la filtrer et la mixer que le lendemain.
Voilà! bravo pour ce site alléchant, je le lis de long en large. Big up!
Bonjour,
Merci pour vos recettes, je vais vite me lancer! Mes colocataires en seront heureux !!
Est-il possible de faire notre propre « House Ketchup » :)* sans acheter du Ketchup industriel (sans la cuillère de Ketchup quoi) ?
C’est secret Story ?! ;D
Bonjour Sylvain
Je me suis toujours dessus, mais c’est pas facile, c’est un peu commen faire des yaourts maison avec un yaourt du commerce.
Merci pour cette recette, par contre, combien de temps faut il laisser revenir les tomates cerises avant d’ajouter le reste des ingrédients ? Et je suppose qu’il faut filtrer la sauce pour éviter les gros bouts de tomates cerises ? Bon week-end !
Ah , et comment faire pour obtenir ce côté ferme de la sauce ? La mienne n’est que liquide 🙁 ..
Bonjour Nicolas
Il faut que les tomates cerises soient bien molles et se désagrègent facilement avant de mettre les autres ingrédients. Pour le côté ferme, logiquement après les 15 minutes de compotée, ça devrait être le cas. Vous n’obtenez pas ce résultat ?
J’ai reessayé en suivant vos conseils merci, en effet ca » durcit » !! Derniere question, vaut-il mieux filtrer la sauce ou mixer ?
Je préfère personnellement la mixer, mais d’autres préfèrent la filtrer.
Ne serait-ce que d’un point de vu nutritif, je préfère garder les fibres de la peau et de la chair.
Septique au départ, les invités on adoré, prêt à en refaire cet été au barbuc
Faire du ketchup, avec du ketchup ? Quel drôle d’idée
Bonsoir Lynda
Et oui je dois avouer que c’est amusant, mais vous verrez ça fonctionne très bien !
Bonne soirée