On m’a rappelé récemment que je n’avais pas posté la recette de la sauce hollandaise sur le site. Et donc dur de faire les oeufs bénédicte sans ça. Alors zou !

De beaux oeufs pochés

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total de la recette : 15 minutes

Ingrédients pour la sauce hollandaise

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 3 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 225 g de beurre fondu (1 cup)
  • 1/8 de cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe d’eau chaude

Voici donc la recette ultra facile de la sauce hollandaise.

C’est une excellente sauce pour les asperges, les casseroles de légumes, et bien sûr les bagels chauds.

Viande, saumon, bacon, oeufs, tout s’accorde avec cette recette.

Alors à vos bains marie !

Une casserole de sauce hollandaise


Recette pour la sauce hollandaise

  • Faire un bain marie avec une fine ébullition
  • Dans le récipient, battre les jaunes d’oeufs, le jus de citron, le poivre blanc, la sauce Worcestershire et l’eau chaude
  • Bien mélanger
  • Ajoutez une cuillérée à la fois de beurre au mélange en battant en permanence
  • Au cas où le mélange épaississe trop, ajouter une cuillérée à soupe d’eau chaude en mélangeant
  • Bien incorporer le beurre
  • Sortir la sauce du feu et la garder au chaud en la couvrant

Vous pouvez adapter la recette avec du whisky dans la sauce, des épices ou de nombreuses autres choses.

La bonne texture de la sauce hollandaise

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