Recette de la sauce hollandaise – parfait avec oeufs

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de sauces américaines

Note moyenne / 5. Nombre de votes :

Pas encore de vote. Soyez le ou la première à donner votre avis

On m’a rappelé récemment que je n’avais pas posté la recette de la sauce hollandaise sur le site. Et donc dur de faire les oeufs bénédicte sans ça. Alors zou !

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total de la recette : 15 minutes

Ingrédients pour la sauce hollandaise

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 3 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 225 g de beurre fondu (1 cup)
  • 1/8 de cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe d’eau chaude

Voici donc la recette ultra facile de la sauce hollandaise.

C’est une excellente sauce pour les asperges, les casseroles de légumes, et bien sûr les bagels chauds.

Viande, saumon, bacon, oeufs, tout s’accorde avec cette recette.

Alors à vos bains marie !

Une casserole de sauce hollandaise

Recette pour la sauce hollandaise

  • Faire un bain marie avec une fine ébullition
  • Dans le récipient, battre les jaunes d’oeufs, le jus de citron, le poivre blanc, la sauce Worcestershire et l’eau chaude
  • Bien mélanger
  • Ajoutez une cuillérée à la fois de beurre au mélange en battant en permanence
  • Au cas où le mélange épaississe trop, ajouter une cuillérée à soupe d’eau chaude en mélangeant
  • Bien incorporer le beurre
  • Sortir la sauce du feu et la garder au chaud en la couvrant

Vous pouvez adapter la recette avec du whisky dans la sauce, des épices ou de nombreuses autres choses.

La bonne texture de la sauce hollandaise

6 réflexions au sujet de “Recette de la sauce hollandaise – parfait avec oeufs”

  1. Génial toutes ses recettes, merci beaucoup. A quand une recette de poulet frit ?

    Répondre
    • Bonjour spawn

      Il y a déjà les nuggets si ça te dit.

      Répondre
      • Je les ai déjà testés, ils sont très bon d’ailleurs

        Répondre
  2. La première fois que j’ai gouté la sauce hollandaise ce fut en Allemagne. Cela fut un régal. Je m’en rappelle comme si c’était hier. Merci pour la recette

    Répondre
  3. Bonjour,
    Pardon de ma question qui peut sembler idiote mais pour le jus de citron c’est 3,5 cuillère à soupe ou trois demie cuillère à soupe (soit 1,5 au final)? Cela ne me parait pas clair 🙁
    Merci de votre réponse 🙂

    Répondre
    • Bonjour Cam

      C’est 3.5 cuillères à soupe.

      Répondre

Laisser un commentaire

Inscrivez vous à la newsletter afin de revoir votre livre gratuit immédiatement
close-link
Vous voulez plus de recettes ?

Recevez un livre de recettes gratuites

close-link