Longtemps réclamée, voici la recette des mac’n cheese, ou Macaronis au fromage, un pur classique des plats familiaux des USA.
Recette pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total de la recette : 1 heure 5 minutes
Sommaire
Ingrédients Mac’n cheese :
- 350 g de macaronis (0.7 livres)
si c’est un accompagnement, 700g si c’est un plat (1.5 livres) - 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 720 ml de lait écrémé (3 cups)
- 75 g d’oignons (1/2 cup)
- 1 feuille de laurier
- 1 demi cuillère à thé de paprika
- 330 g de cheddar (12 onces)
- 1 cuillère à thé de sel
- du poivre
Ingrédients pour la chapelure :
- 3 cuillères à soupe de beurre (cuillères de table)
- 150 de chapelure (1 cup)
La recette des Macaronis and cheese m’a été longuement demandée et là voilà donc. Une recette simple mais bonne, et facile à faire.
Alors si vous ne savez pas quoi faire à dîner ce soir, et que les enfants sont affamés, cette recette est parfaite !
Recette pour les Macaroni and cheese :
- Préchauffer le four à 180°c (th 6)
- Mettre les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée
- Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente
- Faire fondre le beurre dans un bol
- Rajoutez la moutarde et la farine
- Mélanger pendant 5 minutes
- Rajouter le lait, l’oignon, le paprika et le laurier
- Faire cuire à feu très doux (apparition de petites bulles) pendant 10 minutes
- Sortir du feu et retirer le laurier
- Rajouter en plusieurs fois l’oeuf pour éviter qu’il cuise
- Mélanger avec les 3/4 du cheddar
- Rajouter du sel et du poivre
- Rajouter les macaronis cuits avec le mélange dans un plat à gratin
- Recouvrir avec le reste du cheddar
- Dans une poele, faire sauter la chapelure avec un peu de beurre
- Recouvrir le plat avec la chapelure
- Faire cuire pendant 30 minutes
- Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir
Ces macaronis peuvent être agrémentés d’escalope de poulet, de lardon ou de bacon au moment de la cuisson, à votre convenance.
Avec du poulet :
