Recette du banana pudding

Le banana pudding est un dessert provenant du sud des USA. Faisant penser à des gâteaux français, il est délicieux avec des bananes bien mûres.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 50 minutes

Ingrédients :

• 4 bananes très mûres
• 2 oeufs
• 43 g de farine (1/3 de cup)
• 50 cl de lait (2 cups et 2 cuillères à soupe)
• 1 pincée de sel
• 2 cuillerées à soupe de beurre ramolli
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 215 g de sucre semoule (0,5 pound)
• 105 g de sablés (petit lu ou équivalent) (0,2 pounds)

Le banana pudding est un gâteau fait à base de bananes bien mûres. On peut remplacer les gâteaux de petit lu par des galettes bretonnes ou des macarons de Nancy.

Recette pour le banana pudding :

• Faites préchauffer le four au thermostat 6-7 (200 °c)
• Faites chauffer le lait à feu doux avec 50 g de sucre en remuant
• Une fois que le lait bout, sortez le du feu
• Enlevez la peau des bananes et coupez les en petites rondelles
• Cassez les oeufs, et séparez les blancs et les jaunes
• Fouettez 100 g de sucre avec les jaunes d’oeuf
• Une fois le mélange blanchit, ajoutez le sel et la farine
• Fouettez pour mélanger
• Verser le lait à ébullition dans le mélange
• Fouettez pour mélanger
• Faites chauffer le mélange dans une casserole jusqu’à ce qu’il épaississe
• Remuez régulièrement pour éviter que le mélange accroche dans la casserole
• Sortez la casserole du feu et ajoutez la vanille
• Mélangez bien
• Dans un plat à gratin beurré, mettez une couche de biscuits puis faites couler la moitié de la crème
• Rajoutez la moitié des bananes
• Rajoutez le reste des biscuits puis le reste des bananes et pour finir la crème
• Montez les blancs en neige avec 70 g de sucre (tout le sucre restant)



• Nappez délicatement la préparation avec les blancs en neige
• Faites cuire pendant 15 à 20 minutes
• La meringue doit prendre une couleur dorée

Un gâteau plutôt costaud mais qui est très bon pour ceux qui aiment les bananes. Voici un beau plat de banana pudding :

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