Le banana pudding est un dessert provenant du sud des USA. Faisant penser à des gâteaux français, il est délicieux avec des bananes bien mûres.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 50 minutes

Ingrédients :

  • 4 bananes très mûres
  • 2 oeufs
  • 43 g de farine (1/3 de cup)
  • 50 cl de lait (2 cups et 2 cuillères à soupe)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillerées à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 215 g de sucre semoule (0,5 pound)
  • 105 g de sablés (petit lu ou équivalent) (0,2 pounds)

Le banana pudding est un gâteau fait à base de bananes bien mûres. On peut remplacer les gâteaux de petit lu par des galettes bretonnes ou des macarons de Nancy.

Un plat de banana pudding. On voit bien les gâteaux

Recette pour le banana pudding :

  • Faites préchauffer le four au thermostat 6-7 (200 °c)
  • Faites chauffer le lait à feu doux avec 50 g de sucre en remuant
  • Une fois que le lait bout, sortez le du feu
  • Enlevez la peau des bananes et coupez les en petites rondelles
  • Cassez les oeufs, et séparez les blancs et les jaunes
  • Fouettez 100 g de sucre avec les jaunes d’oeuf
  • Une fois le mélange blanchit, ajoutez le sel et la farine
  • Fouettez pour mélanger
  • Verser le lait à ébullition dans le mélange
  • Fouettez pour mélanger
  • Faites chauffer le mélange dans une casserole jusqu’à ce qu’il épaississe
  • Remuez régulièrement pour éviter que le mélange accroche dans la casserole
  • Sortez la casserole du feu et ajoutez la vanille
  • Mélangez bien
  • Dans un plat à gratin beurré, mettez une couche de biscuits puis faites couler la moitié de la crème
  • Rajoutez la moitié des bananes
  • Rajoutez le reste des biscuits puis le reste des bananes et pour finir la crème
  • Montez les blancs en neige avec 70 g de sucre (tout le sucre restant)
  • Des oeufs montés en neige

  • Nappez délicatement la préparation avec les blancs en neige
  • Faites cuire pendant 15 à 20 minutes
  • La meringue doit prendre une couleur dorée

Un gâteau plutôt costaud mais qui est très bon pour ceux qui aiment les bananes. Voici un beau plat de banana pudding :

Un beau plat de banana pudding



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