Recette du hot dog américain

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de plats américains

Note moyenne / 5. Nombre de votes :

Pas encore de vote. Soyez le ou la première à donner votre avis

La première utilisation enregistrée du terme « hot dog » remonte à 1901. On pense que le terme est né d’une caricature de Thomas Nast dans laquelle un teckel était appelé « sandwich au teckel ». Il est également possible que le terme soit dérivé du mot allemand pour chien, « hund » En Allemagne, les saucisses de Francfort sont appelées  » Wiener Würstchen « , ce qui signifie  » saucisse de Vienne « .

Les hot-dogs sont devenus populaires en Amérique à la fin du XIXe siècle. À cette époque, plusieurs immigrants allemands ont commencé à vendre des saucisses dans les rues de New York. Ces vendeurs criaient « Red Hot ! Achetez vos saucisses dachshund tant qu’elles sont chaudes ! » pour attirer les clients. Avec le temps, le mot « dachshund » a été raccourci en « dog » et le mot « sandwich » a été abandonné.

Au début du XXe siècle, les hot-dogs étaient devenus un élément incontournable des stades de baseball et des carnavals dans tout le pays. Aujourd’hui, les Américains consomment environ 20 milliards de hot-dogs chaque année. Cela représente environ 70 hot dogs par personne !

Ingrédients

  • 4 pains à hot dog : je vous recommande ma recette de pain à hot dog
  • 4 saucisses de votre choix, pur boeuf si style New-York
  • Ketchup
  • Moutarde américaine
  • Relish (que vous pouvez trouver en supermarché rayon américain)
  • Des oignons coupés en petits dés
  • Chou mariné (pas de choucroute, pareil ça se trouve rayon américain)
hot-dog-assiette

Conseils

Comment fait-on un hot dog ?

Un hot-dog est tout simplement dans sa forme la plus simple une saucisse dans un pain, généralement avec ajout de sauce et/ou de condiments.

Cependant, limiter ce plat à cette description simpliste ne serait pas lui rendre honneur. Il existe de nombreux types de hot dog propres à chaque ville et aux influences qu’elle a reçue (immigrants, récoltes locales, etc). Pour en savoir plus, vous pouvez consulter cet article.

Il existe par exemple des débats concernant le type de pain à utiliser, s’il faut le toaster ou le steamer (cuire à la vapeur) pour le réchauffer

Quelle est la meilleure saucisse à hot dog ?

Traditionnellement, on utilise généralement une saucisse de bœuf pour faire une recette de hot dog, ce qui en fait un plat casher.

Cependant, suivant les régions, on pourra aussi trouver des saucisses italiennes, des saucisses épicées texanes, ou des saucisses locales.

stand-hot-dog

Comment réchauffer des pains à hot dog ?

Comme dit précédemment, vous avez 2 choix pour réchauffer vos pains à hot dog :

  • A la vapeur : méthode classique de New-York, ça permet d’obtenir un pain moelleux et agréable en bouche
  • Toasté : le plus souvent grillé sur une plaque de type plancha avec un peu de beurre, ce choix donne un goût plus marqué, mais est également un peu plus lourd en bouche

Le choix de la méthode de la réchauffage dépend également du pain que vous allez utiliser. Je vous recommande vivement d’utiliser ma recette de pain à hot dog, qui donne d’excellents résultats, mais c’est suivant vos goûts.

YouTube video

Recette

  1. Préparez un bain marie pour un cuiseur vapeur, ou en solution de rechange, faites bouillir de l’eau dans une casserole
  2. Faites réchauffer à la vapeur les saucisses
  3. Pendant ce temps, faites réchauffer à la vapeur les pains, ou toastez les avec un peu de beurre
  4. Posez la saucisse égoutée dans le pain
  5. Ajoutez du ketchup, de la moutarde, du chou, des oignons et de la relish
  6. Mangez chaud
S’abonner
Notification pour

0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires