Tout comme il n’existe pas qu’un seul type de pizza, il n’existe pas qu’un seul type de hot-dog. Certains peuvent être franchement exotiques, et vont certainement vous surprendre. C’est parti pour un tour d’horizon de ces spécialités locales.

Avec du chili, du fromage, de la choucroute, des morceaux de poulet pané, personnellement j’ai tout vu en matière de hot dog. D’ailleurs dès que je vais à costco et que je vois la machine à hot dog, je ne résiste pas, j’en prends un auquel je rajoute des oignons et des piments bananes. Ca aide à digérer 😉

New York

Je me voyais mal commencer par autre chose que NYC pour les hots dogs, puisque c’est souvent considéré comme la référence.

La version du hot dog de New York city est un pain steamé (vapeur) avec une moutarde américaine, une saucisse de boeuf et de la choucroute.

Atlanta

La version d’Atlanta plaira peut être plus aux amateurs de fraîcheur, puisqu’on y rajoute du coleslaw au dessus, de la moutarde américaine et parfait des oignons rouges coupés.

Chicago

Le hot-dog de Chicago est pour moi le plus personnalisé.

On prend un pain au pavot, on le passe à la vapeur, une saucisse de boeuf, et on rajoute :

  • tomates
  • cornichons
  • oignons blancs
  • oignons doux
  • relish
  • piments forts

C’est vraiment un look unique, et ça représente bien le feeling différent de la ville de Chicago.

Des hot dog sur un plateau

Detroit

La ville de Detroit aime aussi vraiment ne pas faire comme les autres, avec un hot dog dans lequel on a rajouté du chili con carne, des oignons crus et du cheddar râpé.

C’est consistant et parfait pour cette ville où il fait froid l’hiver.

San Francisco

Forcément, dans une ville aussi exotique que SF, on fait les choses différemment.

Dans leur version, la saucisse peut être grillée, enroulée de bacon, avec de la mayonnaise, des tomates et de la salade.

Tucson et Phoenix

Dans cette partie de l’Arizona, proche du désert, il y a forcément des piments !

Dans ce hot-dog, on va donc trouver des haricots pinto, des oignons, de la moutarde, de la mayonnaise, des tomates en dé et des jalapenos.

Milwaukee

Dans le milwaukee, pas de pain à hot dog, on va plutôt utiliser un pain baguette, toasté comme il faut.

On utilise des saucisses courtes, typiques de là bas, avec du beurre, de la moutarde épicée, des pickles doux et de la choucroute.

Newark

Dans cette ville du New Jersey, l’influence italienne est forte.

Dans ce pain italien moelleux, on retrouve une saucisse de boeuf, des poivrons, des oignons et parfois des pommes de terre sautées.

Dallas

Pour bien finir cette liste, on va voir le hot-dog qui ne ressemble pas à un hot-dog.

A dallas, on aime les corn dog, c’est à dire des hot dog sans pain, mais pâné et frit. Si ça vous intéresse, la recette est ici, il vous faut pas grand chose à part de quoi faire frire.

La machine à hot dog

Pour la totalité des hots dogs utilisant des saucisses steamées, les vendeurs de hot-dog utilisent les fameuses machines à hot dog dont j’ai déjà parlé. Ca permet de garder au chaud de manière sanitaire les saucisses, comme ça dès qu’on a besoin, tout est prêt.

La plupart des modèles de nos jours intègrent également des chauffe pains, pour qu’il y ait le minimum à faire après. Si vous aimes vraiment vraiment les hots dog, faites vous plaisir, ça vous simplifiera beaucoup la vie pour un résultat au top !



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