La cobb salad est une salade fraîche, parfaite pour l’été, et qui peut surtout être faite très facilement. Un must de la cuisine américaine.
Une belle salade Cobb
La salade Cobb est une base de la cuisine américaine avec la salade César, que vous devez sûrement déjà connaître.
Recette pour 6 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total de la recette : 30 minutes
Ingrédients pour la cobb salad
- 6 tranches debacon (long, pas le rond)
- 1 laitue iceberg
- 420 g de blanc de poulet cuit (3 cups)
- 3 oeufs
- 2 tomates
- 100 g de roquefort (3/4 cup)
- 3 oignons nouveaux
- 220 g de sauce à salade style Ranch (8 onces)
- 1 avocat
Conseils
La salade Cobb, c’est un monument de la salade pour les américains, avec la salade César, qui est bien plus connue en Europe et plus particulièrement en France.
C’est frais, bon, et ça prouve surtout que les américains savent faire d’autres choses que des plats remplis de sucre.
Pour la légende, la salade viendrait d’un restaurant de la chaîne Brown Derby (le restaurant d’Hollywood plus précisément). Dans les années 1930 (certains disent 1937), le patron, Cobb, ou encore son chef auraient créé cette salade pour une fringale nocturne avec les restes du restaurant.
Certaines recettes intègrent du cresson d’eau, aussi appelé cresson de fontaine, et des endives. Je précise que vous pouvez vraiment l’adapter comme vous le souhaitez, avec des asperges, en changeant le fromage par de la faëta, bref soyez créatifs.
Pour la question du bacon, et comme ça on va voir ceux qui ne lisent pas totalement la recette, vous pouvez utiliser de la ventrêche à la place. Ça sera peut être plus facile à trouver chez votre boucher, et ça ressemble à ça :
Donc quand il fera beau cet été (s’il fait beau un jour), vous pourrez faire cette belle salade.
Du bon bacon
Recette pour la salade cobb
- Faire cuire les oeufs dur, et les laisser dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes
- Les peler, et les trancher en morceaux
- En parallèle, faire cuire le bacon pour qu’il soit croustillant et ait rendu une partie de son gras
- Trancher la salade
- Retirer les pépins des tomates et la queue, et les trancher
- Trancher en petits morceaux le poulet
- Émietter le roquefort
- Dénoyauter l’avocat, retirer la chair et la trancher en cubes
- Trancher les oignons nouveaux
- Disposer comme vous le voulez les éléments dans le plat
- Rajouter la sauce de votre choix, normalement une sauce ranch
C’est frais, bon et pas trop calorique, alors faites vous plaisir !
Une salad cobb en barquette (faites la vous même) 
Une Salad cobb façon grand restaurant
Recette testée hier soir et on a adoré !!! le fromage bleu donne toute la particularité à cette salade qui est en effet relativement légère si on abuse pas de la sauce 😉
J’essayerais la prochaine fois d’incorporer le bleu dans la sauce 😉
j’ai goûté cette salade à la brasserie du Vieux Colombier à Paris : un régal et je vais m’empresser de la reproduire à la maison !
merci pour vos recettes. j’ai habité aux usa et certains plats me manquent et je les retrouve ici!
Avez-vous la recette de la vraie salade César car j’ai déjà essayé plusieurs recettes mais je n’ai jamais su retrouver le gout de la vraie des usa??
Merci et bonne journée
Bonjour gera
La grande difficulté vient de la sauce, j’en teste plusieurs mais pas facile de trouver « la vraie », qui a disparu depuis bien longtemps et a été remplacée par des goûts chimiques.
Délicieuse recette, testée hier soir. idéale pour un dîner d’été léger. Appréciée par toute la famille!
Recette super sympa que je vais essayer, elle devrait ravir le palais de mon mari.
Hummm délicieux! ça me donne l’eau à la bouche. J’adore la couleur. C’est très appétissant!
qu’est ce que la sauce salade style ranch ? et merci pr tes recettes !
La sauce Ranch est une sauce blanche au fromage blanc avec des herbes et des épices.
Bonjour
recette de la sauce ranch ?
merci
Bonjour Philippe
Il faut que je la prépare, c’est concrètement une sauce fromage blanc aux herbes.
cette salade me fait de l’oeil ! comment pourrais-je y résister ?
stéphanie
Merci, merci, pour toutes ces excellentes recettes americaines !!!
Je réponds au mail reçu pour découvrir cette recette.
Et moi je dis: Mais il fait beau en France je suis à Nice ^^ 29degré à l’ombre ça fait des semaines qu’on a le même temps qu’au Québec 😀
Aaaah cette recette se faisait attendre, je l’essaierai pour mon repas du midi au boulot. Merci merci 🙂
Elle me plait beaucoup cette salade! N’étant pas fan de la salade César, je vais tester celle-ci!
Tu viens le soleil dis dis dis!