Recette parfaite pour l’automne, ces cookies comportent 2 éléments de la saison orange : de la citrouille ainsi que du pumpkin spice, le mélange d’épices utilisé dans toutes les recettes sucrées liées à la citrouille. Un petit coup de colorant orange, et ces cookies seront parfaits pour Halloween !


Un beau plat de cookies à la citrouille

Recette pour 24 cookies

Temps de préparation :

Temps de cuisson:

Temps total de la recette :

L'avis des internautes : 4.4 /5 - 842 avis

Ingrédients pour les cookies à la citrouille

  • 115 g de beurre (1/2 de tasse)
  • 150 g de sucre blanc (3/4 de tasse)
  • 50 g de cassonade (1/4 de tasse)
  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
  • 60 g de purée de citrouille (1/4 de tasse)
  • 2 à 3 cuillères à café de pumpkin spice (cliquez ici pour voir la recette de ce mélange d’épices)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena ou cornstach)
  • 1 cuillère à café de baking soda (vous pouvez l’acheter ici)
  • 256 g de farine (2 tasses)
  • 90 g de pépites de chocolat blanc (1/2 tasse)
  • Du colorant orange (optionnel)

La semaine dernière, on a vu comment fabriquer du pumpkin spice, un mélange d’épices lié à l’automne. Aujourd’hui, voici une recette de cookies utilisant justement ce mélange d’épices, ainsi que de la purée de potiron. Si vous ne voulez pas/pouvez pas fabriquer votre propre purée de citrouille, vous pouvez utiliser du pumpkin filing (achetable ici).

Ces cookies sont moelleux, plein d’arômes et faciles à faire. Si vous utilisez du filling à la place de la purée de potiron classique, vous devrez peut être retirer un peu du sucre blanc si vous n’aimez pas les desserts trop sucrés. Vous pouvez mettre plus de pumpkin spice si vous aimez le goût, c’est à vous de voir.

Boules de cookies a la citrouille pretes a cuire 2

Avec du colorant orange, vous donnerez à ces cookies un look parfait pour Halloween, et le contraste avec le chocolat blanc est parfait. Voici la pâte avant le colorant :

Pâte de cookies à la citrouille avant colorant orange

Et voici la pâte après le colorant :
Pâte de cookie à la citrouille après colorant orange

Recette pour les pumpkin cookies

  • Prendre un grand bol
  • Y mettre le beurre ramolli, le sucre blanc et la cassonade
  • Battre avec un robot
  • Ajouter l’extrait de vanille et la purée de citrouille
  • Ajouter les épices, la fécule de maïs, le baking soda, le sel et la farine
  • Continuer à mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
  • Ajouter les pépites de chocolat
  • Réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures
  • Préchauffer votre four à 175°C (350 °F)
  • Réaliser des boules de pâte de la taille d’une petite balle de ping pong, et les placer sur la plaque de cuisson
  • Les écraser légèrement pour leur donner une forme de cookie
  • Faire cuire 8 à 10 minutes (ils doivent sortir moelleux)
  • Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de les déplacer

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