Recette des nuggets de poulet maison
8
mar
Une recette simple pour faire des nuggets à la maison, avec peu d’ingrédients et pas de produits chimiques.
Des nuggets de poulet maison
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total de la recette : 35 minutes
Avis des internautes :
Ingrédients :
- 2 à 3 oeufs
- 600 g d’escalope de poulet
- 1 oignon (que vous pouvez incorporer si vous choisissez de hacher le poulet au mixeur)
- De la farine
- De la chapelure
- De l’huile de friture
Recette :
- Coupez en fines lamelles les escalopes de poulet
- Deux possibilités :
- Faire une boule de morceaux de poulet pour un nuggets un peu plus grossier
- Mixer les morceaux de poulet pour obtenir des morceaux très fins et faire une boule
- Rouler la boule obtenue (gros morceaux ou petits morceaux) dans la farine
- Trempez la boule dans l’oeuf
- Trempez les morceaux de poulet dans la chapelure, comme ceci :
- Laisser reposer quelques minutes pour laisser la chapelure prendre
- Faire chaufer de l’huile dans une poële ou une friteuse
- Une fois chaude, trempez les nuggets dans l’huile
- Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (jusqu’à 20 minutes)
Des morceaux d'escalope de poulet
Des nuggets de poulet trempés dans la chapelure
Une fois cuits, vous pouvez servir les nuggets avec une petite sauce au yaourt, pour une version légère, comme ceci :
Des nuggets avec une sauce au yaourt
Vous pouvez aussi les croquer directement… Régalez vous !!!
Croquez les nuggets
Les oignons on en fait quoi????????
C'est une très bonne question, vous faites bien de le signaler. J'avais oublié de mettre la suite concernant l'oignon.
On l'intègre dans le mixeur si on choisit de faire les nuggets de cette façon. En coupant en lamelles le poulet, on peut l'intégrer en petits morceaux mais c'est moins évident.
Merci Chef
Bonjour,
.
J'aimerais savoir quelle est la température "optimale" pour faire cuire les nuggets à la friteuse ?
Merci
Bonjour Breizhy (salut les bretons ?)
Je n'en ai aucune idée, parce que je fait la friture à l'oeil et au son. Si je vois qu'il n'y a pas assez de bulles qui entourent le nuggets, ça n'est pas assez chaud, s'il y en a trop, c'est trop chaud. En général je mets le feu à un peu plus que la moitié.
Merci pour ce blog, qu'on espère voir agrémenter de nouvelles recettes très régulièrement.
Cette recette est on-ne-peut-plus simple, il ne me reste plus qu'à la tester avec l'oignon pour voir si le goût est un peu plus relevé.
Bonjour oganli et merci à vous de venir
J'essaye de maintenir un rythme d'une recette par semaine, avec une recette testée pour être sûr de la qualité gustative.
Concernant cette recette, vous pouvez aussi l'utiliser pour faire un "Mc Chicken", il suffit juste de faire un gros nuggets.
Pour donner plus de goût, vous pouvez en plus de l'oignon rajouter un peu de tabasco, ou du poivre en plus grande quantité, ça passe bien.
Bonne journée !
vous pouvez mettre une recette 6 personne svp et aussi ses de la chapelure
de quoi qui faut mettre
Bonjour Primalan
Pour 6 personnes il faudra 900g de poulet et au total 4 oeufs.
Je n'ai pas compris la question sur la chapelure.
Très bonne recette ! Je me suis ré-ga-lé !
Merci
Merci à vous, c'est gentil
J'ai essayé aujourd'hui: j'ai mis les morceaux dans le mixer et l'ai fait tourner quelques secondes pour ne pas réduire la viande en bouillie et garder de la texture. Le résultat est vraiment super, surtout avec la sauce au yogourt (yoghourt nature, sel, poivre et un peu de vinaigre de xérès). Les 3 petits lutins de 4 ans qui ont testé ont adoré!
Bonjour chris
Merci Pour votre commentaire et bonne chance Pour les cupcakes !
Bonjour moune, et les Petits lutins bien entendu
Merci pour votre commentaire et la recette de la sauce
Bonjour,
!!!
j'aimerai tester cette recette mais j'ai une question un peu bête
faut il cuire le poulet avant d'en faire des boules???
en tout cas ce site est top
Bonjour Lulu
Non, la viande de poulet cuira lors de la friture sans aucun problème.
Bonne recette !
Bonjour!
Cette recette, en plus d'être simple, est délicieuse!! Mon fils a adoré! C'est vraiment délicieux.
Votre site est génial! Prochaine étape, les cupcakes.
Merci du commentaire Gaëlle, et bonjour à votre fils !
On en fait quoi de la farine ?
Bonjour nIMRON
Comme indiqué, on roule la boule de poulet dans la farine, avant de la tremper dans l'oeuf.
Bonne recette
Est-ce de la chapelure que l'on retrouve dans tous les commerces que vous utilisez ou plutôt de la chapelure japonaise?
Sur la première photo,la panure a l'air poivré,est-ce le cas?
Merci
Bonsoir Fouzia
J'utilise habituellement de la chapelure "de supermarché", mais j'ai fait des tentatives avec de la vraie chapelure de tarte. Je n'ai jamais essayé avec de la chapelure japonaise, d'ailleurs quelle est la différence ?
Bonne soirée
Le panko, c’est cette chapelure japonaise composée de flocons de pain croustillants. Par rapport à une chapelure traditionnelle, c’est plus gros et plus sec. Pour vous donner une idée plus précise de la consistance, c’est entre notre chapelure et les cornflakes.
Au niveau de la composition : Farine de blé, glucose, levure, sel, miel, farine de soja et lécithine.
Ce que j’aime bien, c’est que le côté croustillant reste après cuisson.....
Eh bien il faudrait que je tente avec cette chapelure, où peut-on en trouver ?
Les magasins asiatiques ou les grandes surfaces au rayons produits du monde
On ne peut plus simple et très apprécié (j'ai mis de la sauce soja dans la texture).
Merci beaucoup pour cette recette !!!
De rien Fred, et merci pour votre commentaire !
Bonsoir , super recette =)
Super site aussi d'ailleurs , serez ce possible de faire cuire les nuggets au four au lieu que dans de l'huile pour que sa soit moins gras ? Merci .
Recette délicieuse testée et approuvée ce soir mêmes par mes hommes!! Avec frites, purée de patates douces et ketchup, a eux les states!!!
Bravo Zoltanes, c'est délicieux les patates douces !
Je fait ma chapelure moi-même, avec du reste pain dur, que je mixe avant de passer ma viande dans l'appareil, FABRICATION MAISON, je me régale
C'est vrai que c'est une bonne solution lisiane, mais c'est un peu plus de travail
bonjour,
Peut-on congeler les nuggets une fois qu'on les a préparés?
Merci de votre réponse.
Bonjour Stéphanie
Oui, on peut tout à fait les congeler, et les conserver quelques temps.
Bonne journée
Bonjour,
Kiitchen Giirl demandait (le 8 septembre 2011) s’il était possible de faire cuire les nuggets au four au lieu de les frire dans l’huile pour que ce soit moins gras ? Pas de réponse (bizarre) alors je repose la question qui m’intéresse aussi.
Merci d’avance.
Désolé si j'ai zappé la réponse alors... Oui melodieblues, on peut faire cuire dans la poele, mais il faut faire attention à ce que les nuggets ne collent pas.
Bonne cuisine
Bonjour,
Décidément, c’est compliqué. La question est la cuisson au four et non pas à la poêle.
Je pense que Le Cuisinier Américain est fatigué, hihihi…
Merci quand même pour cette réponse.
A bientôt.
Oula désolé melodieblues, j'étais en plein déménagement... Oui, on peut bien entendu le faire cuire au four, je mettrais cependant un fond d'huile dans le plat pour que les nuggets soient quand même croustillants.
bonsoir a tous
simple efficace pour les petit comme pour les grands !
dans ce style de recette les industriels utilisent souvent
du Paprika pour relever le gout !
bon appetit a tous
Bonsoir cranedobus
Oui, on peut bien entendu adapter avec du paprika, du piment, de la moutarde...
Bonne soirée
Bonjour,
Merci pour cette réponse et pardon pour mon impatience !
J’en profite pour vous dire que votre Site est génial et que je l’aime beaucoup.
Et merci pour toutes ces bonnes recettes que vous nous offrez et partagez avec nous.
A bientôt et bon emménagement.
Merci melodieblues
Merci pour cette recette, c'est un vrai régal.
De rien nina
bonjour,
Je voulais savoir si c'était possible de faire ces nuggets avec des morceaux de poulet déjà cuit que l'on enroberait de chapelure?
Le résultat ne sera peut-être pas tout à fait pareil... Qu'en pensez-vous?
Bonjour labricot
Je ne recommande pas faire ça, car les nuggets risquent de devenir secs et pas très bons à la recuisson...
J'adore ce site , ainsi que cette recette mais tout comme les autres , BRAVO !
<3
Merci Marie
je melange le poulet hache avec 1 c.s de puree de pomme-de-terre il sera moins sec apres cuisson.avec la chapelure je met du thym et fromage rape c tres bon.
MERCI pour cette recette GENIALE !!!
Nous nous sommes REGALES !
Facile à faire et EXCELLENT
Bonne soirée
Pascale
Merci Pascale
Bonjour,
Quel bonheur d'être tombé sur votre site!
Avec toutes ces bonnes recettes américaines, je n'ai pas tout parcouru mais j'ai noté celle-ci et celle des burgers fait maison, je vous remercie pour ces recettes, cela fait bien longtemps que mes enfants n'ont pas mangés d'hamburgers, dans notre petite ville au Maroc aucune chance d'en trouver. J'ai hâte de tester et de faire plaisir à mes enfants.
Merci pour ce site!!!!!!!!!!!!!!!
Bonjour,
Bravo pour les recettes de cookies et pancake, un delice! Pour les nuggets haches, si j'achete du poulet hache chez le boucher le resultat est le meme ou il faut la textute du robot? (ca ne sort pas trop pateux au robot?).
Merci
Bonjour Jojo
Je ne sais pas de quel robot vous parlez... Si c'est un robot hâchoir, non, et de toute façon pour faire de beau nuggets il faut que la viande se tienne.
Ca en serait même donc plus facile !
trop bonne recette, vraiment merci pour ce site xoxo
Hello, en fait je suis entrain de faire un régime protéine et je vais essayer de faire les nuggets sans farine ni chapelure et au four..
Je vous tiens au courant du résultat 
Alors Yasmine ?
Bonjour,
J'espère que vous allez bien. Je suis de retour du Canada et j'ai une question à vous proposer à propos de la recette des nuggets maison.
Mon amie canadienne m'a expliqué qu'aux US, certains malaxaient le blanc de poulet avec un peu de creme liquide, ce qui m'a fortement étonnée. Connaissez-vous cette recette "revisitée"?
fouzia
Bonjour Fouzia
Oui, je connais cette "recette". Certains les malaxent aussi avec de la crème sûre ou sour cream, cela donne un goût différent.
Bonjour,
Je vous avoue que j'ai été déçue. Je trouve que le poulet aurait mérité d'être assaisonné et pourtant je ne sale que rarement. Ne faudrait-il pas rajouter du sel avant de mixer le poulet ?
Quant à la chapelure, j'ai utilisé la classique T***k et je l'ai trouvé granuleuse, ça ne ressemblait pas du tout à vos photos. Est-ce que j'aurais loupé quelque chose ?
Bonjour Edith
Vous pouvez tout à fait assaisonner le poulet auparavant, mais normalement l’oignon doit déjà donner du goût.
Pour la chapelure, j'en utilise d'ici (Canada), qui est plus adaptée à ce genre de recettes qu'en France.
La pankko, qui est une chapelure japonaise, donne de très bons résultats également.
J'avoue ne pas bien connaître les chapelures disponibles en France, il vous reste toujours l'option de faire votre propre chapelure avec du pain ou de la mie de pain.
J'ai goûter une fois des donuts à la cannelle, comment faire pour la cannelle
Bonjour Nathalie
Etait-ce des donuts recouverts de cannelle ou contenant de la cannelle également ?
Bonjour,
pour ma part je suis agréablement surprise de la tenue merveilleuse de la chapelure. L'ennui c'est que j'ai trouvé le poulet un peu sec au final. Ai-je fait trop cuire?? y-a-t-il une ruse??
Merci d'avance
Bonjour Hanna
Ca peut dépendre de la température de l'huile, qui ne doit pas être trop chaude, ou du temps de cuisson si la température de l'huile est trop faible. 2 questions pour cela : de quelle couleur étaient les nuggets à la sortie, et combien de temps les as-tu laissés ?
Je les ai laissé cuire 5-7 minutes et je ne peux pas savoir la température de l'huile précisément car j'ai une friteuse... hum... rudimentaire
je règle la plaque sur 6/7 (elle va jusqu'à 12) Ils étaient de même couleur que sur votre photo avec la sauce...
Difficile à dire commence ça Hanna, je dirais la prochaine fois d'essayer avec un feu sur 8/9 et les laisser moins longtemps.
Super recette , super facile !! Je les ai faites au four et sans huile super croustillant avec la chapelure de supermarché ...petit moins j'ai oublié d'assaissoné ( sel poivre ... voir même persil je pense) parce que l'oignon reste quand mm fade à mon goût
J'oublié super site !!
Je viens juste d'en faire et ils sont délicieux !!!! Je ne manquerai pas d'en refaire quand ma petite nièce de 3 ans viendra me rendre visite !!! Merci beaucoup pour cette recette !!!!
Je n'ai pas encore testé cette recette de nuggets. J'aimerai avoir la recette du kentuchy fried chicken. A quand ???
Bientôt bientôt, je travaille dessus
bonjour je suis tomber sur ton site par hazzar ya quelque mois pour une recette de cookies j ai adorer j ai fais aussi les pains hamburger c etait super bon j adore ton site la j aimerai faire la sauce big mac je suis entrain de chercher partout la moutarde et la mayonnaise sur internet mais c pas facile y a plus de moutarde et mayonaise americain c pas facile de prendre la bonne si tu avais une marque pour pas que l on ce trompe ?merci beaucoup en tout cas du travail que tu fais pour nous donner toute c est recette et a repondre a nos question bonne soirer
Bonjour lauriane
Et bien le plus simple c'est de prendre du heinz pour la moutarde et du kraft pour la mayo, du classique.
bonjour,
je n'ai pas encore testé la recette, mais ressemble t-elle aux nuggets de mcDo? En voyant les images oui(enfin sauf une..). d'ailleurs les images de cette recette sont-elles toutes des nuggets fait maison?
Bonjour Canabalt
Je dirais qu'ils ressemblent plus au poulet de chez KFC moins les épices, car les nuggets de Mc Do sont faits avec une pâte rose pas franchement ragoûtante.
Bonjour !
Je suis décidée à tester votre recette, mais une question vient envahir mon cerveau. J'aimerais savoir, quand on trempe la nuggets dans l'oeuf, l'oeuf, on le mélange un peu ou pas ?
Merci, un grand merci à la personne qui me répondra rapidement !!
Bonjour Kikine
Oui, il faut touiller l'oeuf pour ne pas avoir que du blanc
Merci pour cette délicieuse recette moi je l’est ssaie en trois façons
1/ toute simple -2- avec l’oignon et une autre en mélangeant un peut de yaourt nature et des épices indiennes. C’est un vrais délices
merci est encors plein d'autres recettes
Bonjour, j'ai testé votre recette et tout le monde l'a adoré, le plat a été fini.
J'ai simplement ajouté aïl, une pincée de gingembre, de curry, persil et coriandre.
Félicitations pour votre site et pour la rédaction des recettes et des photos.
Bonne continuation à toute l'équipe et tous mes voeux pour cette nouvelle année 2013.
Merci Nathy (par contre l'équipe ce n'est que moi
)
Salut Bruno, pour l'oeuf, il faut en faire une omelette ou juste le blanc, pour faire coller la chapelure ? Merci d'avance. Très bonne journée !
Bonjour Eddy
On bat le jaune et le blanc ensemble.
bonjour,
est il préferable de hacher la viande au hachoir ou de la mixer au robot
Bonjour Sandrine
Au hachoir, sachant qu'en général je ne hacher pas le poulet mais je le pane par morceaux.
Bonjour et merci pour ce site, a quand des recettes comme : les chicken wings et le poulets crips ? merci
Bonjour jéjé
J'y travaille, pas facile de trouver la bonne recette.
Recette vraiment délicieuse, je peux enfin manger des nuggets sans avoir peur de ce qu'il y a dedans (peau de poulets, volaille de mauvaise qualité, ingrédients douteux, conservateurs, etc.) !
Merci !