Recette des muffins aux myrtilles
La recette des muffins aux myrtilles, une des plus simples pour commencer, et délicieuse comme chez Starbucks !
Un muffin aux myrtilles dans une caissette en papier
Recette pour 14 petits muffins
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total de la recette : 25 minutes
Notre avis :
Ingrédients :
- 1 gros oeuf
- 75 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 80 g de beurre ou de margarine (essayez ce que vous préférez)
- Entre 2 et 3 cuillères à café de levure chimique (suivant la consistance souhaitée)
- 100 g sucre en poudre
- 100 g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait
Le muffin à la myrtille est une recette simple pour commencer avec les muffins. Vous pouvez d’ailleurs réaliser chaque recette à muffin en version miniature, et en faire des cupcakes, comme ceci :
Des cupcakes aux myrtilles
Recette pour les muffins aux myrtilles :
- Faites préchauffer le four 15 minutes au thermostat 6 (180 °c)
- Prendre un moule à muffins
- Placer dans chaque trou une caissette en papier (si vous n’avez pas de moule à muffins, doublez ou triplez les caissettes en papier et placez les sur la plaque)
- Dans un saladier, mélanger le beurre (ou la margarine) avec le sucre
- Une fois que le mélange a pris une couleur plus blanche, rajoutez l’oeuf ainsi que le lait
- Incorporez peu à peu la levure et la farine
- Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les myrtilles
- Mélangez bien (mais délicatement pour ne pas écraser les myrtilles) pour répartir les fruits
- Versez la préparation dans chaque moule à muffin
- Faire cuire 15 minutes
- Sortez les muffins pour regarder s’ils sont bien cuits (ils doivent avoir levé et être un peu dorés)
- S’il ne sont pas cuits (aidez vous d’un couteau au besoin), remettez les quelques minutes (surveillez attentivement)
- Une fois cuits, sortez les du four et laissez les refroidir (retirez les muffins de la plaque
La pâte des muffins à myrtilles
La pâte des muffins à myrtilles versée dans les moules
S’ils sont bien cuits, ces muffins seront bien moelleux et aérés, avec un délicieux goût donné par les myrtilles. Dégustez les avec un thé glacé fait maison, vous verrez c’est délicieux !
Une assiette de muffins aux myrtilles
Vous verrez, vous serez ravis par la texture de ces muffins :
L'interieur d'un muffin aux myrtilles
Génial! Dès que j'ai le temps je m'y mets !
Merci
Ca y est, j'ai rajouté un peu plus de levure et j'ai remplacé les myrtilles par des pépites de chocolat.
Esthétiquement, ils sont PARFAITS, bien dorés, croustillants à l'extérieur.
Je pense que si je rajoute plus de pate dans chaque moule, ils prendront la forme que je veux (en champignon).
Par contre, la pâte ne m'a permis de faire que 4 muffins au lieu de 14.
Eh bien ce fut rapide... Content qu'ils vous plaisent, pour la taille je suis assez surpris, j'arrive à en faire une bonne dizaine de mon côté... Mais si je me souviens bien vous les vouliez comme chez Starbucks, et ils sont de bonne taille.
Je vais modifier la recette pour préciser 14 petits muffins.
Merci pour ta recette!Idem dès que le temps s'offre à moi je m'y colle!!
Merci pour ton commentaire Chris, n'hésites pas à revenir nous dire ce que tu en a pensé !
bonjour,
j'ai testé votre recette de muffins et je vous dit bravo,super facil et ils sont trés bons j'ai mis des noisettes coupé (pas de myrtilles) encore merci ,je vais continué a testé vos recettes (muffins donut,pancakes.....)
Bonjour Clarose, et merci à vous ! Essayez les cupcakes, vous verrez ils sont délicieux
Bonjour!
Voilà je viens de tester ta recette de Muffins les myrtilles je remplace par les pépites de chocolat!C'est une "tuerie" comme on dit!J'ai enfin trouvé le muffin que je cherchais!!Merci beaucoup
Prochaine étape les cup cakes!
Bonnes fêtes de Pâques à tous!
Bonjour,
Yummmm! Mes muffins sortent du four et ils sont tout simplement parfaits.
Délicieux comme chez Starbuck? Non! ENCORE MEILLEURS.
Merci pour cette recette
Bonjour Anne et merci pour votre commentaire, je sais que beaucoup des visiteurs du site cherchent à refaire ceux de Starbucks, ils seront donc ravis !
J'adore les muffins et encore plus les myrtilles alors je me suis jetée sur cette recette.
Verdict : je peux pas dire s'ils sont meilleurs que les muffins des Starbucks (jamais goûté) mais quel délice !
J'ai eu des difficultés au démoulage : ils sont restés collés aux caissettes. Je crois que c'est ma faute car j'avais fait légèrement fondre le beurre pour faciliter la préparation. Peu importe, le goût y est. La prochaine fois je les fais avec de la margarine pour voir.
Merci pour cette recette : elle est facile, rapide et excellente.
Bonsoir Sarah.cpl et merci pour votre commentaire.
Pour les caissettes, je les beurre un peu mais j'ai surtout des caissettes qui n'accrochent pas, ça aide. Celles en téflon fonctionnent mieux.
Bonne soirée
Bonjour,
mon homme étant fou des muffins aux myrtilles, je me suis lancée dans la recette. Résultat, il a adoré !!!
Je voulais vous demander si il fallait faire fondre le beurre avant de le mélanger au sucre ou si on mélange le sucre avec le beurre un peu mou ?
Pour ma part j'ai fait fondre le beurre et le résultat était bien mais je me pose la question.
J'ai aussi rajouté un peu d'essence naturelle de vanille.
Voilà merci pour votre super site, il m'a bien aidé quand je suis revenue des states (NY City) afin de retrouver les saveurs connues
Bonjour Maritetatoo
Merci pour votre commentaire, ça fait plaisir
Bonne journée
Bonjour,
J'ai teste cette recette de muffins mais j'ai eu un petit soucis... ils avaient bien montes et quand je les ai sortis du four ( ils etaient cuits ), le centre du muffins est completement retombe =S
je ne comprend pas pourquoi...
ils sont tout de meme tres bon!
Bonjour Julia
Les problèmes de muffins qui se lève et qui redescend peut être un problème de levure, ou encore un problème de four.
Il faut bien préchauffer le four pour éviter un choc thermique trop grand.
Bonne recette !
Ce soir, je teste avec des framboises, et je vais aussi en faire des banane-chocolat... Je pense que ça va être pas mal...
Bonjour Blabla
Bonne recette, vous viendrez nous dire ce que ça donne ?
Bonne journée
Bonsoir,
J'ai testé votre recette pour faire des muffins aux myrtilles (mais sans les myrtilles parce que je n'en avais pas). Et même sans les fruits, c'était un délice ! Merci à vous de nous faire partager vos recettes (j'ai fait aussi les pancakes, tout le monde a adoré).
Par contre, bien que mes muffins soient très goûteux, ils ne ressemblent pas à un champignon comme sur vos photos. A vrai dire, ils ressemblent plutôt à un chapeau haut de forme. Serait-ce dû à un problème de levure ? La première fois, j'ai mal lu la recette, j'ai mis deux cuillerées à soupe (et non à café) et la deuxième fois, j'ai mis juste ce qu'il fallait mais en sortant du four, ça m'a tout de même donné des chapeaux (je tiens aussi à préciser que je n'ai pas utilisé de caissettes en papiers, j'ai seulement beurrer le moule à muffins et j'y ai mis ma pâte).
Bonjour
Avoir des muffins avec une belle forme n'est pas évident du tout, même pour moi.
Cela dépend pas mal du four, ainsi que de la levure. Je ne pense pas que la caissette en papier change quelque chose.
Il faut tester des durées de cuisson plus ou moins longues.
Bonne journée !
Bonjour,
Je vais tester bientôt votre recette mais jeune apprenti, je me pose une question qui à moi est fondamentale, alors voici, j'ai mon moule et mes caissettes mais la caissette ne remplit pas entièrement l'emplacement dans le moule, entre le papier et "la plaque/moule" est ce que je dois beurer pour que la pâte ne s'accroche pas ?
Bonjour Dartus
Vous parlez de beurrer le moule ? Si c'est le cas, je ne pense pas que ça change grand chose dans le cas présent.
Il faudrait juste surveiller quand la pâte va commencer à gonfler et risque de sortir des caissettes.
Bonne journée !
Très bonne recette, j'ai mis moitié de farine complète et de maïs à la farine blanche pour retrouver le gout des muffins américains.
Merci pour votre commentaire Cyril !
Bonjour,
j'ai testé cette recette et j'ai adoré ces muffins !! La texture est parfaite, par contre, c'est vrai qu'ils sont bien redescendu une fois sortie du four. J'ai aussi eu du mal à les démouler, du coup j'ai acheté des caissettes en papiers car je compte les refaire très très vite !!
Merci pour cette recette
Bonjour Sophie
De rien pour la recette, et oui ce n'est pas facile de les garder soufflés... Il y a tout une notion de "choc thermique" à respecter, et ça n'est pas toujours évident.
Bon appétit !
belle recette, mais reference Star Buck, c'est moyen. c'est plus cool avec réference "ma grand mére du Québec".
allez, semaine prochaine, burger façon mac do...
Bonjour Arno
J'essaye de faire des références au plus grand nombre, et je pense que malheureusement, les muffins de Starbucks sont plus connus que ceux des grands-mères du Québec. Faudrait travailler là dessus !
Bonne journée
Bonjour,
Cette recette m'intéresse beaucoup, par contre j'aurais deux question avant de me lancer :
Premièrement, où achetez-vous ces myrtilles? J'ai cherché dans des supermarchés type Monoprix ou Auchan mais les seules que j'aie trouvées sont en confiture... Pourtant nous sommes en août, c'est la saison!
Ensuite, j'aimerais connaître, svp, la profondeur en cm de vos moules à muffin. Car j'avais déjà essayé de faire des Muffins dans mon moule à cupcakes (profondeur 1,5cm) et le résultat était un petit peu désastreux. ^^
Merci d'avance de vos réponses.
Bonjour Cleem
Concernant les myrtilles, je les achète en général congelées chez Picard et consorts.
Pour la profondeur des plats, je regarde ça ce soir et je vous dit ça !
Bonne journée
Merci beaucoup, j'ai trouvé plusieurs sites qui proposent des myrtilles surgelées à environ 4€ les 450g, j'ai hâte qu'elles arrivent chez moi! ^^
En ce qui concerne la profondeur des plats, j'en ai acheté qui font environ 3,5cm de profondeur, j'espère que ça ira.
Bonne journée!
Bonjour Cleem
Mes plats sont dans ces eaux-là, peut être un peu plus. Au pire, mettez un peu moins de levure, ils déborderont moins comme ça
Me revoilà
Desolee si je suis un peu embetante a poser plein de questions, mais les muffins que j'ai fait n'etaient pas encore exactement comme je le voudrais. Il sont en quelque sorte trop humides.
C'est surement parce que j'ai rajoute deux cuilleres de lait, mais j'essayais de faire ressembler ma preparation a celle sur votre photo... Auriez-vous donc une petite astuce svp? ^^
En ce qui concerne le cote calorique de ces muffins, j'ai calcule que chacun de mes 8 muffins (en utilisant des moules de diametre 6,9cm) contenait environ 167 kcal, ce qui est plutot peu, si ca interesse quelqu'un
Bonjour Cleem
Vous avez donc mis 4 cuillères à soupe de lait ? Ca peut être pour ça que le muffin est humide ("colle" je suppose).
Ne vous inquiétez pas des photos, suivez la recette et logiquement tout se passera très bien, à part une fantaisie de la part du four
Bonsoir,
Je teste cette recette pour la seconde fois, j'ai doublé les doses pour être sûre d'avoir assez de pâte (pour deux moules de 6 muffins chacun et beaucoup de cobayes impatients !). J'arrive à en faire entre 16 et 20.
Ils ne sont pas très gonflés mais la texture est merveilleusement moelleuse ! Je ne sais si ça y fait mais j'ai gardé le beurre, le lait et les œufs à température ambiante (astuce d'une autre recette) et l'intérieur m'a l'air encore plus léger. Merci beaucoup pour cette recette, je vais m'en servir de base pour d'autres fruits ou idées.
Ravi que vous ayez réussi Jessica
hum !! c'est muffin m'ont l'air délicieux je crois que je vais m'y essayer dès demain ^^ merci pour la recette
De rien tiphaine !
Bonjour, alors moi je n'adhere pas du tout à cette recette ! Jai tout fait comme demandé et jai eu des muffins qui se sont ratatinés au sortir du four ... De plus je les trouve trop au gout de beurre et j'ai l'impression qu'il n'y a pas assez de consistance ( farine) bref ... C'est un ratage !
Pourtant jai prechauffé le four mis de la baking powder comme levure ...
Bonjour Lagarde
Il faut savoir que la baking powder et la levure ne sont pas exactement pareil, ce qui peut expliquer le problème de cuisson. Pouvez vous réessayer avec de la levure ?
Bonne journée
Vraiment ? Quelle est la difference ? Je réessaierais alors car jai vraiment etais etonné d'avoir un mauvais résultat .... Merci pour votre réponse
demain je me met à la cherry pie ... Bonne soiree .
Eh bien la baking powder ou baking soda comme il est appelé là bas est en fait du bicarbonate de soude. Ca n'a pas exactement la même propriété que la levure.
Bonne soirée
Ah oui en effet rien à voir ... Merci
Bonsoir, je voulais demander si les myrtilles avaient des graines à l'intérieur comme les framboises parce que je déteste ça. C'est pour ne pas perdre mon temps à essayer avec des myrtilles, vu que récemment j'ai acheté une tarte aux framboises et qu'elle m'a traumatisé.
Bonjour Katsuki
Oui, il y a quelques graines mais moins que dans une framboise à mon avis.
Vous pouvez toujours acheter une barquette pour tester au marché.
Bonne journée
D'accord, je testerai celles du marché.Merci
Je me suis trompée entre cuillère et sachet, malheur.
Ah... Qu'est ce que ça a donné ?
bonsoir je viens de tester il sont dans le four a l'heure ou je vous ecrie je vous dirais si mes enfants et moi on devore le plat c'est que c'est plus que bon j'ai fait exactement les meme quantite j'ai reussie a en faire 6 mais ils ons de bonne taille miam miam on n'est gourmand part contre une idee pour repondre a votre question pour avoir des muffins taille champignon il suffire de faire exactement la meme recette sauf qu'il faudrais battre le blanc en neige ça ferais souffler la pate bon je vais desepere devant mon four pendant 15mn mais c'est trop long pfff
bonne soiree
Bonnr soirée tzimisce
Bonjour, je viens de tester la recette... petit souci les myrtilles sont tombées dans le fond de chaque muffin, résultat catastrophe... je ne sais pas pourquoi ça a fait ça, j'ai fait la recette avec des myrtilles fraîches...
Ils me faisaient tellement envie ces muffins...
Bonjour Hélène
Dans ce cas, c'est que la pâte était un peu trop liquide. Essayez de rajouter un peu de farine si ça le refait.
Bonjour,
Ma question est peut être idiote mais je voudrais savoir si il faut préalablement décongeler les myrtilles pour réaliser les muffins ?
Merci d'avance pour votre réponse
Bonjour Carine
Ce n'est pas obligé, mais je les sort un peu du congélo avant.
Impeccable cette recette
j ai juste mis un peu plus de myrtilles
Bonsoir,
Un petit mot juste pour dire que ces muffins sont divins ! Ça n'a pas fait ni une ni deux qu'il n'y en avait déjà plus et j'avais au départ doublé les quantités de la recette !
En même temps j'ai fait le brownie au chocolat, un régal aussi, tout fondant, réussi du premier coup, je suis très contente, et un grand merci pour ces recettes.
Je vais en essayer d'autres demain ; les cupcakes m'ms.
Et encore un grand merci ! des recettes faciles et parfaites ! miam !
De rien Maria
Bonsoir, J'ai réalisé votre recette et les muffins sont très bons mais ils ne ressemblent pas aux photos, ils ont pris la couleur des myrtilles et sont donc violets, est ce qu'il y aurait une solution ? ( j'ai utilisé des myrtilles congelés,peut être à cause du jus...)
Bonjour Laura
Effectivement, ça vient du jus des myrtilles. Pour les fonds, ce sont des entières fraîches qui avaient été utilisées, mais en général mes pancakes sont de la même couleur que les vôtres (plus simple les fruits congelés).
Bonjour,
Je viens à l'instant de les terminer et le résultat n'est pas celui escompté :/ Mes muffins sont de couleur violets (normal) mais c'est la texture qui va pas: elle est trop pâteuse, je ne comprends pas comment vous obtenez une pâte liquide? La mienne était collante tout en respectant les quantités... De plus, je trouve qu'il n'y a pas assez de goût, je mettrai plus de sucre et sûrement des myrtilles fraîches (ou framboises?). Bref, pouvez-vous m'expliquer s'il vous plaît pourquoi j'ai eu une pâte non pas liquide? oO
En tout cas, merci d'avance et comme d'habitude votre site est super!
Bonne journée!
Bonjour Dada09
Je ne vois que deux choses qui auraient pu influencer la texture, la taille de l'oeuf et le nombre de cuillerées de levure chimique.
Essayer avec un plus oeuf pour voir.
Concernant le goût, étonnant, normalement même les myrtilles congelées ont beaucoup de goût.
Bonjour,
Tout d'abord un grand merci pour votre site, j'ai essayé plusieurs de vos recettes (brownies, pancakes, nuggets) et à chaque fois ce fut un régal et une réussite du 1er coup! Par contre c'est la 2ème fois que j'essaye de faire des muffins mais c'est à chaque fois la même chose, ils sont complètement ratatinés. La 1ère fois j'ai battu le beurre mou avec le sucre et je me suis trompée dans le dosage de la levure (j'ai confondu cuillère à soupe et cuillère à café). Du coup pour mon 2ème essai j'ai fait fondre le beurre et j'ai mis 2,5 cuillères à café de levure. J'ai rempli aux 3/4 les moules. Alors dans les 5/10 premières minutes de cuisson tout va bien, les muffins gonflent et d'un seul coup, alors que je n'ai même pas ouvert le four, ils retombent aussi vite qu'ils sont montés! Ils ne ressemblent pas du tout à des muffins. Est-ce que ce serait parce que j'ai remplacé les myrtilles par du chocolat? Merci pour votre aide!!!
Bonjour Jamila
Normalement, ce genre de problèmes provient typiquement d'une différence de températures trop forte.
Cependant, si vous n'ouvrez pas la porte du four, difficile à dire.
Quel type de four utilisez vous ?
Un four électrique à chaleur tournante!
Essayez peut être en diminuant la température légèrement, ou en utilisant la fonction four traditionnel, si vous l'avez.
bonjour et merci de votre recette ! malgré mon problème
je viens de la faire : pâte bien plus "épaisse" et moins liquide que sur vos photos. j'ai utilisé un sachet de levure (pas compté en cuillers), est-ce trop peu ?
à la cuisson, utilisation de moules en silicone : résultat muffins PLATS et indémoulables, collant aux moules, je n'ai pu manger que les "dessus". et presque brulés sur le dessus. tout râté.
est-ce que cela provient du trop peu de levure ? des moules en silicone ?
merci... mis à part ça ce que j'ai pu en goûter était délicieux au goût...
Bonjour nat
Et bien un sachet de levure chimique fait environ 8g, deux cuillerées en font 12g et 3 18g. Il manque donc au minimum 4g de levure chimique, ça peut venir de là.
Bonjour ,
J'essaye votre recette est ce grave si a la place de la levure chimique je met de la levure de boulanger ? Merci
Bonjour Auriane
Non, cela devrait être possible mais les doses ne sont pas les mêmes.
Il devrait falloir entre 3 et 5 g de levure de boulanger, et travailler la pâte puis la laisser reposer avant de la faire cuire.
Bonjour, je viens de tester la recette mais déception
mes muffins ne tiennent pas du tout a la base, j'ai pourtant essayé de continuer un peu la cuisson, mais cela n'a rien changé. En ce qui concerne la pâte, j'ai bien respecté les quantités, pourtant elle était beaucoup plus compacte que sur la photo.
Bonjour Mimi
Décidément deux personnes qui ont le même problème en deux jours... Je ne vois que la pâte ou la levure pour créer ce problème, essayez peut être en délayant avec plus de lait, pour obtenir une pâte plus lisse.
Je suis tellement triste! Je cherchais une recette de muffin vu que j'en réussis une fois sur trois... Eh bah celle là je l'ai raté aussii
( Les muffins se sont creusés alors même qu'ils étaient dans le four ... Ma pâte n'était déjà pas aussi liquide que la votre, et je me demande si le fait que le fait queles fruits rouges que j'ai mis dedans soient encore bien bien frais n'y a pas été pour quelque chose... A votre avis?
Bonjour Chouchou
Effectivement c'est étrange. Pour les fruits, s'ils étaient congelés, il faut juste veiller à ce qu'ils n'aient pas trop de jus encore en eux, mais en l’occurrence ça n'est pas ton problème car ta pâte était trop compacte. Mis à part la farine ou la levure, je ne vois vraiment pas ce que ça peut être...
Bonjour, alors tout d'abord merci de nous faire partager ces recettes délicieuse. Cela fait 10 min ke mes muffins sont au four, j'ai eu le meme problème que Chouchou et Mimi, la pâte était plus onctueuse (pas comme votre photo) pourtant j'ai bien respecter les doses et j'ai meme rajouter un peu de lait, mais pas trop par peur de tout rater ^^ Jespère que le résultat sera tout de même bon. Autre problème, j'ai utilisé un moule en silicone pour 12 muffins et en gonflant les muffins ont collé les uns aux autres...
En tous cas Merci beaucoup pour vos recettes.
Bonjour Schera
Oui pour les moules difficile de savoir avant d'avoir testé.
La pâte est quand même un peu épaisse, mais pas autant que de la pâte à gâteau par exemple.
Alors ils ont donné quoi ces muffins ?
Bonjour j'envisage de tester votre recette qui a l'air très bien mais j'aurais une petite question, pensez vous qu'il est bon d'ajouter de la liqueur de caramel au beurre salé ou même de la crème caramel? Est ce que cela changerait tout le gout? Ou peut-être meilleur? J'aimerai avoir votre avis.
J'attends avec impatience votre réponse
Bonjour Aurélia
Je doute que la liqueur de caramel de mêle bien aux myrtilles, j'aurais plutôt vu un muffin aux pommes ou aux poires avec le caramel.
Cependant vous pouvez toujours testé, il n'y a que comme ça qu'on est fixé.