Cobbler aux myrtilles (Blueberry cobbler)

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de gâteaux américains

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Puisque c’est la saison, je me suis dit que j’allais vous préparer un dessert à base de myrtilles. Et quoi de plus simple et de plus rapide à faire qu’un cobbler, sorte de crumble sans les miettes ?

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total de la recette : 1 heure

Ingrédients pour le cobbler aux myrtilles

  • 85 g de farine (2/3 de tasse)
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre blanc (1/2 tasse)
  • 40 g de sucre blanc (3 cuillères à soupe)
  • 115 g de beurre (1/2 tasse)
  • 80 ml de jus d’orange (1/3 tasse)
  • 435 g de bleuets (3 tasses)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillérée à café d’extrait de vanille
  • 1/4 de cuillère à café de baking powder (que vous pouvez acheter ici) – ou de la levure chimique alsacienne

J’aurais l’occasion de vous en parler d’autres fois, mais les cobbler sont de splendides recettes pour utiliser des fruits qu’ils vous restent. Un cobbler, c’est toujours une couche de fruit avec une ou plusieurs couches de pâte, le tout passé dans le four.

Pâte de cobbler aux myrtilles

Dans cette recette, nous allons utiliser des bleuets (ou myrtilles) parce qu’en ce moment c’est la saison, mais vous pouvez vous en passer et mettre un autre fruit, comme des pêches, des abricots, etc…

Si vous voulez apporter un petit plus à la recette, vous pouvez rajouter 1/2 cuillérée à café de cannelle dans la base aux fruits et la pâte, ainsi que le zeste d’un demi citron dans les fruits. Comme d’habitude, je vous conseille de déjà tester la recette telle quelle, et d’essayer des modifications après.

Les myrtilles dans le plat
Recette pour le blueberry cobbler

  • Préchauffer le four à 190°C (375 °F)
  • Prendre un plat carré de 20 centimètres de large
  • Y mélanger les bleuets, les 40 g de sucre et le jus d’orange
  • Laisser de côté
  • Dans un bol, mélanger la farine, la baking powder le sel
  • Dans un bol à patisserie, battre le beurre et les 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
  • Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille
  • Petit à petit, incoroporer le mélange farine/sel/baking powder
  • Bien mélanger
  • A l’aide d’une ou deux cuillères à soupe, déposer la pâte sur les fruits, en essayant de répartir le plus possible (la pâte est épaisse)
  • Etaler légèrement
  • Faire cuire 35 à 40 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée

Une part de blueberry cobbler

18 réflexions au sujet de “Cobbler aux myrtilles (Blueberry cobbler)”

  1. Cette recette tombe à pic, j’ai justement ramassé hier une bonne quantité de myrtilles sauvages dont je ne savais que faire, je vais faire un cobbler aujourd’hui !

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  2. Très tentant et ça a l’air simple. J’essaie demain

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  3. Bonjour, très belle recette mais je n’ai pas de bleuets que mettons à la place

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    • Bonjour Henebe

      Tu peux utiliser des framboises ou des pêches

      Répondre
    • Alors verdict ?

      Répondre
  4. Hummmm je vais essayer ça! Et à la fin de l’été les mûres seront de la partie pour changer de mon crumble.

    Rien à voir mais quel est cette feuille que tu utilises avec ton robot? Je vois qu’il y a un côté avec une partie en silicone, est ce pour racler le bol?

    Merci!!!

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    • Bonjour Lilie

      Oui, c’est une spatule spéciale avec une partie pour racler. Très pratique !

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  5. Super, merci beaucoup!

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  6. j’ai essayé avec des cranberries du commerce, j’ai supprimé
    les 40grs de sucre et malgré cela, j’ai trouvé trop sucré.
    Je vais remplacer le jus d’orange par du thé uniquement pour les cranberries. Il faut bien laisser le gâteau cuire aussi sinon il est excellent !!!

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  7. Bonjour,

    D’accord merci! Je viens de tester la recette, c’est super bon (avec des myrtilles) mais ma pâte est restée moelleuse, c’est pas du tout croustillant et je ne suis pas sûre que ça devait l’être?
    Bon il a trop doré, mon four a cuit trop vite! En même pas 30min.

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    • Bonjour Lilie

      Dans ce cas, essaye de laisser plus longtemps avec du papier d’aluminium dessus.
      Les fruits doivent être moelleux, mais la pâte croustillante

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  8. Ah c’est bien ce qu’il me semblait et effectivement va falloir que je couvre vu comme il a foncé rapidement. Alors croustillant ça sera encore meilleur! Merci!!

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  9. Essayé hier avec des pommes pour préparer un goûter à ma petite fille. Verdict du papa: hmmm! De la petite fille  » ‘acor’  » (elle a 22 mois et c’est sa manière de dire « encore »).
    Super pratique par rapport au crumble: le partage en parts se fait beaucoup plus facilement. C’est croustillant et moelleux! Un délice.
    Un truc que j’ai découvert: la pâte s’étale sur les fruits à la cuisson du coup il ne faut pas s’inquiéter si tout n’est pas parfaitement recouvert quand on enfourne.
    MERCI pour cette recette !

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  10. Les recettes donnent vraiment envie

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  11. bonne recette avec groseille framboise cuisson seulement 20 min ça change du crumble

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  12. bonjour, est-ce que je peux utiliser des myrtilles congelées svp ?

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    • Bonjour Cholley

      Bien entendu, mais il faut les décongeler un peu avant

      Répondre

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