Pain au pepperoni et à la mozzarella

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de snacks américains

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Faites vous plaisir avec ce pain au pepperoni et à la mozzarella. Une recette directement inspirée de ce que vous pourrez trouver à New York dans Little Italy, qui fond dans la bouche et est plein de saveur.


Recette pour 1 pain au pepperoni et à la mozzarella
Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson: 35 min

Temps total de la recette : 1 H

Ingrédients pour le pain pepperoni mozzarella

  • 450 g de pâte à pizza (1 livre)
  • 200 g de pepperoni (8 onces)
  • 250 de g mozzarella fraîche (10 onces)
  • 170 g de mozzarella râpée (6 onces)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1/2 cuillère à soupe d’oignon séché
  • 1/2 cuillère à soupe d’origan séché
Pain au pepperoni vue verticale
Pain au pepperoni vue verticale

La pizza et les italiens, vous vous en doutez, c’est une grande histoire d’amour. Et c’est tout aussi vrai pour les italiens de New York, qui sont cependant très nombreux puisqu’ils ont faits parti des premières vagues d’immigration.

Donc ces italiens américains souhaitant faire les choses différemment et se démarquer, ils se sont dits que plutôt que de présenter leur pizza au pepperoni de manière classique, ils allaient en faire un pain, facile à partager et tout aussi goûtu.

Voici donc la recette de ce pain, que vous pouvez tout à fait adapter suivant vos envies, en remplaçant la mozzarella par du provolone par exemple, ou en remplaçant le pepperoni par du speck.

Vous allez le voir, la recette est très facile, et peut être faite très rapidement si vous achetez de la pâte à Pizza congelée, qui fonctionne très bien.

Pain au pepperoni non tranche
Pain au pepperoni non tranche

Etapes pour le pain pepperoni mozzarella

  • Dans un environnement chaud, laisser la pâte doubler de volume
  • La faire dégonfler
  • Préchauffer le four à 175°C (350°F)
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour obtenir un rectangle
  • Badigeonner l’huile d’olive sur la pâte
  • Mélanger les épices sèches et les saupoudrer sur la pâte
  • Poser une couche de pepperoni avec 3 ou 4 morceaux répartis sur la largeur
  • Faire de même avec les tranches de mozzarella
  • Répartir la mozzarella râpée
  • Refermer en portefeuille la pâte
  • Bien sceller les bords
  • Battre l’oeuf et le badigeonner sur la pâte
  • Faire cuire 35 minutes
  • Trancher avant de servir

5 réflexions au sujet de “Pain au pepperoni et à la mozzarella”

  1. Toutes ces recettes sont appétissantes, mais avec une seule main valide, difficile de faire des recette. Je m’y mettrai dès que j’aurai récupéré ma main fracturée.
    La recette qui m’a  » fait de l’oeil  » , c’est bien le pain au pepperoni et mozarrella.
    Appétissant.

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  2. Je salive déjà ! Par contre la cuisine et moi… Le rectangle de pâte, quelle taille doit-il avoir à peu près ? Et surtout, peut-on avoir le détail de l’étape « Refermer en portefeuille la pâte » ? Ce serait top ! 🙂

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    • Du coup je découvre votre chaîne YouTube, et j’ai la réponse à ma question ! ?

      Répondre
  3. Où peut on facilement trouver du pepperoni ? Je n’ai vu ça nulle part dans mon supermarché habituel. Pareil pour la mozzarella râpée, d’ailleurs.

    Essayé avec un mélange bacon/coppa, je ne recommande pas. Trop salé ! Je réessayerai si je trouve du pepperoni quelque part.

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    • Bonjour Benoît

      Pour la mozzarella, ça peut se trouver plus facilement. Pour le pepperoni, dans les boucheries spécialisées, sinon il faut utiliser du salami ou du chorizo, qui donnera un résultat relativement proche.

      Répondre

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