Riz mexicain épicé au Jalapeno et tomates

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de plats américains

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Contrairement à beaucoup d’idées préconcues, les mexicains consomment beaucoup de riz. Mais ils savent comment l’épicer, et en voici la recette.

Recette pour 6 personnes en accompagnement

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total de la recette : 35 minutes

Ingrédients pour le riz épicé mexicain

  • 1 tasse de riz long blanc
  • 1 tomate
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (hors olive)
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • l/2 poivron vert
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hâchée
  • 1 gousse d’ail
  • 1 piment jalapeno
  • sel
  • poivre

Lorsque j’ai voyagé au Mexique, j’ai pu voir que les mexicains consommaient beaucoup de riz et de légumes secs (haricots, fèves), ainsi que bien entendu du maïs.

J’ai été très étonné, car je ne pensais pas que les mexicains utilisaient le riz au quotidien, et que cela était plutôt dédié aux pays asiatiques.

En revanche, les mexicains ne préparent pas du tout le riz comme en Asie, et utilisent beaucoup d’épices et de piments.

Si vous n’aimez pas le piquant, retirez les piments de cette recette, mais ça en retire aussi un peu de son authenticité.

Allez, feliz viaje !

Allez, à la découpe !

Recette pour le riz mexicain épicé

  • Retirer les pépins de la tomate et la découper en cubes
  • Hâcher en cubes l’oignon
  • Hâcher en cubes le piment
  • Hâcher en cubes le poivron
  • Hâcher la coriandre
  • Couper en deux la gousse d’ail
  • Dans une casserole, faire cuire le riz 3 minutes avec l’huile
  • Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition
  • Ajouter l’oignon, le piment, le poivron et la tomate
  • Mettre le cube de bouillon, le sel, le poivre, le cumin, la coriandre et l’ail
  • Amener à ébullition
  • Couvrir et baisser à faible température
  • Cuire 20 minutes

Le sergent Garcia vous dira merci !

Le beau riz mexicain qui cuit Vous pouvez rajouter des haricots rouge

9 réflexions au sujet de “Riz mexicain épicé au Jalapeno et tomates”

  1. Bonjour ou peut on acheter des piments jalapeños en france?

    Répondre
    • Bonjour Luca

      On peut en trouver dans certains marchés ou supermarchés, il faut chercher.

      Répondre
  2. Bonjour,
    je me demandais : est ce qu’on peut remplacer le cube de bouillon de poulet par quelque chose d’autre ? Si oui, lequel ?

    Répondre
    • Bonjour Léna

      Oui, du bouillon de poulet directement, mais il faudra faire épaissir.

      Répondre
  3. Bonjour,
    Comment je fais mon bouillon de poulet svp? Avec un cube pré-dilué dans la quantité d’eau correspondante?
    Et si je souhaite ajouter des haricots rouges, je les ajoute à quel moment svp?
    Merci miam miam 😉

    Répondre
    • Bonjour Sabrina

      Oui, il faut arriver au final à avoir 1 tasse et demi de bouillon de poulet pour la recette.

      Répondre
  4. bonjour je voudrais savoir si on pouvait remplacer le piment par quelque chose d’autre ?

    Répondre
    • Bonjour Babeth

      On peut rajouter un peu de poivron à la place, mais il y aura moins de goût.

      Répondre

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