Mashed potatoes à l’américaine

Cet article fait partie de la catégorie Recettes de plats américains

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Les mashed potatoes sont de délicieuses pommes de terre écrasées, idéales quand on ne sait pas quoi faire ou qu’on a un reste de tubercules.

Un beau plat de mashed potatoes Un beau plat de mashed potatoes

Recette pour 8 personnes (comme ça vous pouvez en garder de côté)

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 3 heures
  • Temps total de la recette : 3 heures et 30 minutes

Ingrédients pour les mashed potatoes

  • 2,25 kg de pommes de terre (5 livres)
  • 1 paquet de philadelphia (8 onces – 225g)
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  • 3 cubes de bouillon de poulet
  • 225g de crème sûre (8 onces) – pour la faire vous même, ajoutez une cuillerée à soupe de jus de citron dans de la crème fraîche, mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes
  • 115g de beurre (1/2 tasse)
  • sel et poivre

Conseils

Je précise que pour cette recette on va utiliser une mijoteuse, car elle permet de faire cuire les aliments à faible température pendant plusieurs heures sans assécher la nourriture.

Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez utiliser une casserole couverte ou un plat en céramique au four, les deux à faible température (90°C).

Les mashed potatoes, c’est vraiment un plat classique aux US, qu’on fait soit en semaine, quand on est en panne d’inspiration, mais également aux fêtes, comme à Thanksgiving ou à Noël.

Le choix des pommes de terre donnera des différences dans le goût et la texture, alors amusez vous à varier, ça peut même vous donner de la purée violette.

Le fameux potato masher fait du très bon travail Le fameux potato masher fait du très bon travail

Recette pour les mashed potatoes à l’américaine

  • Prendre une grande casserole et mettre un peu de sel
  • Faire bouillir, et mettre les pommes de terre, l’ail et les cubes de bouillon
  • Retirer les pommes de terre de l’eau au bout de 15 minutes, mais conserver l’eau de cuisson
  • Ecraser dans un bol les pommes de terre avec la crème sûre et le cream cheese, en ajoutant autant d’eau de cuisson que nécessaire pour avoir la texture souhaitée
  • Tranvaser le mélange dans la mijoteuse
  • Couvrir et faire cuire à température basse pendant 2 à 3 heures
  • Ajouter le beurre juste avant de serveur
  • Saler et poivrer
On peut utiliser plein de pommes de terre différentes
On peut utiliser plein de pommes de terre différentes

Des mashed potatoes prêtes à être servies Des mashed potatoes prêtes à être servies

Cet article est également disponible en allemand : Amerikanisches Kartoffelpüree
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