Les hash browns, c’est une bonne recette des familles. A faire pour le petit déjeuner, le brunch ou le dîner, ça passe avec tout !
De beaux hash browns avec de la crème
Recette pour 4 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total de la recette : 35 minutes
Sommaire
Ingrédients pour les hash browns
- 2 pommes de terre pour les frites
- 1 oeuf
- 1/2 oignon
- 31 g de farine (1/4 de tasse)
- Sel et poivre
- De l’huile de friture
Conseils
Les hash browns, c’est un plat qui n’a pas été créé aux USA, mais que les immigrants ont apporté.
On trouve des équivalents chez les allemands, les espagnols, et plein d’autres pays.
Maintenant, ça fait partie de la culture nord-américaine, et ça se fait en accompagnement d’un plat ou même au petit-déjeuner. Simple à faire, bon, les mamans aimeront faire ça à leurs enfants (et leurs maris !) (Et les maris aimeront également faire cette recette à leur famille).
Pour des pommes de terre rissolées les plus croustillantes possible
- Essorez l’humidité : Utilisez un presse-purée, un presse-orange, un presse-citron ou un torchon pour extraire l’excès d’humidité de la pomme de terre crue râpée. Certaines personnes trouvent qu’une essoreuse à salade peut également faire l’affaire.
- Faites d’abord chauffer l’huile dans la poêle : Veillez à utiliser suffisamment d’huile pour bien recouvrir la poêle et à faire miroiter l’huile avant d’ajouter les pommes de terre.
- Étalez les pommes de terre en une fine couche : Une fine couche de pommes de terre râpées dans la poêle aidera les pommes de terre rissolées à mieux croustiller et à cuire plus uniformément.
- Attendez pour retourner les pommes de terre qu’elles soient brunes d’un côté : Regardez en dessous pour voir si elles brunissent bien, et lorsqu’un côté est bien doré, retournez les pommes de terre de l’autre côté.
L’important c’est la cuisson
Recette pour les hash browns
- Raper les pommes de terre
- Les rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Sécher la pomme de terre correctement
- Mettre la pomme de terre dans un bol, et ajouter l’oignon, la farine et l’oeuf
- Bien mélanger
- Faire des « steaks » de pomme de terre
- Faire chauffer une bonne dose d’huile dans une poêle, et mettre les steaks de pomme de terre
- Faire cuire jusqu’à ce que le dessous ait une couleur dorée, puis retourner le steak
- Sortir de la poêle, et sécher sur du papier absorbant
- Saler et poivrer
Vous pouvez rajouter les légumes que vous voulez 
On peut faire frire les hash browns
