Glace Rocky Road aux marshmallows et pécan

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J’aime beaucoup les gâteaux Rocky Road, bien qu’ils soient affreusement caloriques. Différentes marques de glaces proposent leur version de ce mélange d’ingrédients, et voici le mien.

pot rocky road
Recette pour 2 litres de glace

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total de la recette : 2 heure

Ingrédients pour la glace rocky road

  • 420 ml de lait concentré sucré (14 onces)
  • 45 g de cacao (1/2 tasse)
  • 475 ml de crème fraîche (2 tasses)
  • 235 ml de crème liquide (1 tasse)
  • 15 ml d’extrait de vanille (1 cuillère à café)
  • 55 g de noix de pécan (1/2 tasse)
  • 50 g de petits marshmallow (1 tasse)

Pour cette recette, il va vous falloir soit une sorbetière, ou bien faire la glace maison. Plusieurs techniques existent, je vous fait confiance.

Que vous fassiez votre glace dans un ziploc ou dans une belle machine, vous verrez que cette recette de glace est, comme son homologue en gâteau, très riche. (Mais les desserts glacés, c’est super bon).

Si cette recette vous plait, dites le moi et je vous proposerai d’autres recettes de gâteaux adaptés en glace, comme des sundaes avec des brownies.

Pour faire le gâteau Rocky Road original, c’est par ici, et ne vous y trompez pas, cette recette de glace remonte à loin, puisque d’après Wikipedia, elle a été créé en mars 1929.

coupelle rocky road

Recette pour la glace rocky road

  • Prendre une casserole
  • Verser le lait et le cacao
  • Faire cuire à faible intensité jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (environ 5 minutes)
  • Retirer du feu
  • Laisser refroidir
  • Ajouter la crème fraîche, la crème liquide et la vanille
  • Bien mélanger
  • Réfrigérer
  • Mettre dans l’appareil à glace
  • A la moitié du processus, ajouter les noix et les marshmallow

plat rocky road

8 réflexions au sujet de “Glace Rocky Road aux marshmallows et pécan”

  1. Nickel comme d’habitude.
    à quand le 2eme livre de recettes téléchargeable avec les recettes de glaces ou une version salée…? 😉

    Répondre
    • J’y penserai Gérard !

      Répondre
  2. Je rajouterai bien du caramel dans tout ça moi (quitte à faire calorique autant y aller à fond)

    Répondre
  3. Trop bon

    Répondre
  4. Bonjour.
    Pas très bien compris…
    Il faut de la crème fraîche ET de la crème liquide ?
    Mais, à moins que dans dans certains pays, on ne fasse localement une différence entre les deux, une crème liquide (liquide si elle est normale ou épaisse si elle est fermentée), c’est une crème fraîche (crème fraîche = crème extraite du lait entier de la vache), non ?
    Bonne soirée…

    Répondre
    • Bonjour Eric

      Par crème fraîche, on parle généralement de crème fraîche épaisse, qui se différencie bien de la liquide.

      Répondre
  5. Comment faire si l’on n’a pas de machine à glace 🙂
    Merci
    Carla

    Répondre
    • Au choix il faut soit mettre dans un bar au freezer et mélanger toutes les heures, ou mettre dans un ziploc lui même dans un ziploc plein de glace, et secouer pendant 5 bonnes minutes.

      Répondre

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