Voici la recette de la pecan pie, un grand classique des états comme la Louisiane ou les états du centre, délicieuse et fondante.


Une pecan pie avec une part en moins

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Temps total de la recette : 1 heure et 20 minutes
Avis des internautes : 5 /5 – 1 avis

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Ingrédients :

  • 360 g de noix de pécan (il faut qu’elles soient entières) (0,8 pounds)
  • 3 oeufs
  • 55 g de beurre (1/5 de cup)
  • 153 g de miel (1/3 de livre)
  • 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 173 g de cassonade (9/10 de cup)
  • 1 rouleau de pâte sablée (vous pouvez la faire vous même, vous avez besoin de la grosseur d’un poing, comme ceci)
  • Une boule de pâte sablée

La pecan pie est une véritable recette des USA. En fait, la noix de pecan a été découverte au Texas, c’est donc l’un des seuls produits n’ayant pas été importés lors de la conquête du nouveau monde. On parle donc vraiment d’une recette phare depuis des générations.

Recette pour la pecan pie :

  • Faire préchauffer le four au thermostat 6 (soit 180°C)
  • Etalez la pâte dans le moule
  • Recouvrez la pâte de papier sulfurisé
  • Placez par dessus des haricots secs ou des billes de céramique (ou tout autre élément faisant office)
  • Faites cuire la pâte pendant un quart d’heure
  • Coupez en gros bouts 175 g de noix de pécan
  • A part, mélangez les oeufs, le miel et la cassonade
  • Faites fondre le beurre et ajoutez le
  • Rajoutez les noix de pécan coupées
  • Pour finir ajoutez l’extrait de vanille
  • Une fois le mélange homogène, versez dans le moule avec la pâte
  • Verser le mélange à pecan pie dans le moule

  • Ajoutez enfin les noix de pécan entières sur le sommet
  • Faites cuire pendant une heure
  • Une fois sorti du four, faites la refroidir avant de la servir pour qu’elle reste « stable »

Et voilà, vous pouvez maintenant faire la recette de la pecan pie, si elle n’est pas particulièrement légère, elle change au moins des pancakes américains et des donuts américains (pourtant eux aussi très bons !).

Si vous avez des invités, vous pouvez réaliser la même recette dans des petits plats à tarte, ce qui donne ceci :

Une petite pecan pie dans une main

Pour l’été, je vous recommande de mettre une boule de glace dessus, ça rafraîchit l’ensemble et se marie très bien :

Une part de pecan pie avec une boule de glace

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