Une recette de glaçage pour un donut au thé vert matcha, un vrai délice qui se démarque et permet de marier l’orient et l’occident.
Si vous ne savez pas comment réaliser un donut, suivez notre recette en vidéo de donuts américains, c’est vraiment facile.
Réalisez le glaçage puis trempez les deux côtés du donut (un par un en laissant reposer ou à la suite, comme vous le souhaitez), puis laissez le se reposer sur une grille.
Si vous ne connaissez pas le matcha, sachez qu’il s’agit d’une poudre fabriquée à partir de feuilles de thé vert japonais. Parce que la feuille entière est moulue (par opposition à l’infusion des feuilles de thé), le matcha est rempli d’antioxydants. Ce qui fait presque compter ces beignets comme une friandise santé .
Vous pouvez mélanger le matcha avec de l’eau chaude et le boire seul, ou vous pouvez faire des lattes, des smoothies ou de la crème glacée avec. Vous pouvez également l’utiliser pour la pâtisserie, ce que nous faisons aujourd’hui.
Je trouve que la saveur du matcha est difficile à décrire – elle est un peu terreuse, mais elle a une douceur subtile qui ressort vraiment lorsqu’elle est transformée en friandises. Bien sûr, tout cela n’a rien à voir avec la Saint-Patrick, j’ai juste pensé que des beignets verts seraient amusants à faire.
Ce donut fait partie des recettes de donuts qui marquent les esprits, grâce à la couleur verte vive obtenue. Parce qu’un beignet tout simple, c’est moelleux, mais ça manque de goût, un glaçage de ce type rajoute du peps.
A noter que certaines recettes appellent à l’ajour de chocolat blanc fondu, et donc bien entendu à moins d’eau, ce qui est également valide.
Glaçage au thé matcha :
- sucre glace 200 g ou 150 ml
- thé matcha en poudre : une cuillère à café
- eau : 150 ml
Mélangez tous les ingrédients en tournant bien pour que tout soit dissous. Et voilà, vous pouvez déguster ce magnifique donut :
Libre à vous de rajouter comme sur la photo des pépites de chocolat ou autre, à votre convenance…
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