Haaa le cookie… Un des symboles des petits plaisirs gastronomiques des Etats-Unis. Tout ce qui associe les mots « Etats-Unis » et « gastronomie » fait immédiatement penser à la graisse, au sucre… et bien sûr au surpoids. Normalement banni de tout régime, il est tout à fait possible de profiter du réconfort d’un cookie qui, si on s’y prend correctement, peut trouver sa place dans une alimentation équilibrée.
En effet, rien de plus frustrant qu’une diète sans saveur. Alors même au régime, se faire plaisir avec des aliments sains et nutritifs est essentiel pour la réussite de votre projet, à savoir obtenir un physique athlétique ou vous délester de kilos superflus. Nous vous livrons ici, une recette très simple à réaliser grâce à de la whey protéinée qui vous apportera tous les nutriments essentiels, ainsi que le plaisir de manger des douceurs sans en payer le prix.
Alors régalez-vous et dites vous bien que régime et plaisir de manger peuvent cohabiter !
Sommaire
Qu’est-ce que la whey ?
Le lait est composé à 80 % de caséine et à 20 % de lactosérum. Le lactosérum, c’est la whey ! C’est ce qu’on appelle aussi le petit-lait, c’est le liquide qu’il y a au-dessus des yaourts par exemple. Dans le milieu de la musculation, la whey sert à relancer l’anabolisme, à augmenter l’activité des cellules musculaires, à arrêter le catabolisme et à créer de nouvelles fibres musculaires. Elle est composée 3 acides aminés essentiels à la synthèse des muscles. Dans sa forme pure, elle ne présente aucun goût particulier. Il y a donc un intérêt gustatif à lui ajouter des arômes.
Attention tout de même si vous êtes allergique au lactose, puisque la whey provient du lait !
- 30 g de whey protéinée (choisir une protéine non dénaturée et BIO)
- 60 g de farine de sarrasin
- 2 œufs entier
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
- de l’eau
Si votre whey est sans arôme :
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de miel, de sirop d’érable, ou de sucre de coco
Préparation de la recette
- Faire préchauffer le four à 180° pendant 10 à 15 minutes
- Dans un saladier, mélanger abondamment les œufs et la farine grâce à un fouet
- Ajouter la protéine et la levure, puis mélanger à nouveau
- Pour la version whey sans arôme, ajouter l’extrait de vanille et l’édulcorant (miel, sirop…), sinon passer cette étape
- Verser de l’eau tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse
- Disposer des galettes en forme de cookies de 10 cm de diamètre dans un plat à four sur du papier sulfurisé
- Laisser cuire 15 minutes
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Quelques améliorations sont possibles
Vous avez la possibilité de rajouter des raisins secs, des amandes émondées ou des éclats de chocolat (80 % de cacao) sur le dessus des galettes au moment de les mettre au four.
Pour la farine, n’hésitez pas à tester avec différents types comme la farine de patate douce, de soja, …
